يعتبر الكشري من أشهر الأطباق في المطبخ العربي بسبب مذاقه المميز وسعر مكوناته الاقتصادية
تناسب ميزانيات جميع العائلات، وتوجد طرق عديدة لتحضير الكشري، وتوجد اسماؤها على سبيل المثال في دول عربية مختلفة
على سبيل المثال في بلاد الشام يسمي الناس اسم كشري المجدرة، وهناك نوعان من الكشري، النوع الأول بالعدس البني
بينما النوع الثاني يستخدم عدسات صفراء ويسمى كشري الإسكندراني، سنقوم اليوم بة طريقته
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكشري السكندري
مكونات
2 كوب أرز مصري.
1 كوب عدس أصفر.
بصل صغير مقطع.
3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة كاري.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة كبيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون.
الإعداد
- نقطع البصل الصغير ونقطعه إلى مربعات صغيرة ثم نحضر قدر ونضيف 3 ملاعق زيت
ونبدأ في قلي البصل المفروم حتى نحصل على لون ذهبي. - ثم نبدأ في إضافة خليط الأرز والعدس معًا بعد غسل جيد، ثم نبدأ في إضافتهما إلى البصل المقلي.
مع التحريك الجيد. - بعد التأكد من خلط الارز والعدس والبصل معا نضيف الكاري والكركم والملح وقليل من الفلفل الاسود
والكمون مع مراعاة التقليب الجيد. - ثم نضيف 2.5 كوب من الماء المغلي ونقلب جميع المكونات ثم نغطي القدر
ونترك الكشري حتى ينضج.
شرح طريقة عمل صلصة الطماطم
مكونات
0.5 كجم من الطماطم المبشورة
بصلة صغيرة مبشورة.
0.5 كوب بقدونس مفروم.
ملعقة من الهريسة أو الصلصة الحارة.
ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة خل.
الإعداد
- اخلطي الطماطم المبشورة والبصل المبشور مع البقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف ملعقة من الهريسة أو الصلصة الحارة بالملح والخل إلى الخليط ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط.
كيفية صنع بيض ملفوف
مكونات
- ملعقة صغيرة سمن.
- البيض حسب عدد الأفراد.
- رشة كاري.
- رشة كركم
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
الإعداد
- اسلقي البيض في قدر من الماء المغلي.
- ثم نحضر مقلاة ونسخنها على النار بملعقة صغيرة أو متوسطة من السمن (حسب عدد البيض).
- نبدأ في تحمير البيض بالسمن مع قليل من الكركم والكاري والملح ورشة من الفلفل الأسود.
كيفية التقديم
في أوعية التقديم المسطحة نضيف القليل من الكشري مع الصلصة والبيض الملفوف
يمكن تزيينه ببعض البصل المحمر.