الفجل من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة جسمك وحمايته من العديد من الأمراض
غني بالفيتامينات والمعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك والفوسفور
بالإضافة إلى احتوائه على حمض الفوليك ومضادات الأكسدة ونسبة عالية من الألياف.

الفجل

الفجل هو أحد الخضروات الجذرية التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم
اسمها العلمي (Raphanus sativus) وينتمي إلى عائلة Brassicaceae.
يمكنك تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو إضافته إلى سلطتك.

الفجل من الخضروات التي نمت منذ العصور القديمة.
وذلك مع الإغريق القدماء، كما كان شائعًا عند قدماء المصريين وروما القديمة.
على مر السنين ومع تقدم البحث والدراسة، تعلم العلماء المزيد عن فوائد الفجل وآثاره الصحية.
بالنسبة للجسم، في السطور التالية، دعونا نراجع بعض المعلومات عن الفجل وفوائده.

القيمة الغذائية للفجل

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي لكل (100 جرام) من الفجل الطازج الخام
الفجل من الخضروات منخفضة السعرات وغنية بالماء، حيث يوفر 100 جرام من جذور الفجل الطازجة
لا تزيد عن 16 سعرًا حراريًا، لكنها مصدر غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف.

الفرق بين الفجل الأبيض والفجل الأحمر

الفجل

يشتهر الفجل الأحمر بلونه الداكن وطعمه اللاذع، وغالبًا ما يؤكل نيئًا.
موطنها الأصلي أوروبا وغالبًا ما يكون موسمها بداية الصيف
يمكنك الاحتفاظ بالفجل الأحمر لأكثر من أسبوع.

الفجل

يتميز “الفجل الأبيض” بحقيقة أنه أطول وأكبر من الفجل الأحمر ويتميز بمذاقه الحلو قليلاً.
موطنها اليابان وتستغرق وقتًا أطول للزراعة وموسمها شتاء.
يستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الآسيوي وعادة ما يستخدم لصنع الخيار
ومن خصائصه أنه يتلف بسرعة ولا يخزن لفترة طويلة مقارنة بالفجل الأحمر.

فوائد الفجل بأنواعه والفرق بينها

فيما يلي ملخص لأهم الفوائد لجميع أنواع الفجل

1. (الفجل غني بالمغذيات والفيتامينات)
   يحتوي الفجل الأحمر على فيتامينات (E و A و C و B6 و K).
   بالإضافة إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف والزنك
   والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم والجوز فالكاليسوم والحديد والمغنيسيوم
   تساعد كل هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على أجسامنا في حالة جيدة.

2. (يحسن صحة جهاز المناعة)
   بما أن الفجل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، فإنه يقوي جهاز المناعة في الجسم
   يمكن أن يحميك من نزلات البرد والسعال، فضلاً عن التحكم في تطور الجذور الحرة الضارة والالتهابات والشيخوخة المبكرة.

3. (حماية القلب)
   يعتبر الفجل مصدرًا جيدًا لمادة “الأنثوسيانين” التي تحافظ على عمل قلوبنا بشكل صحيح
   نظرًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن الفجل غني أيضًا بحمض الفوليك وفيتامين سي.
4. (تحسين الدورة الدموية)
   يلعب الفجل دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين في الجسم، والذي بدوره يساعد الأوعية الدموية على العمل بشكل صحيح
   يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.

5. (الحفاظ على ضغط الدم المناسب)

   

   لأن الفجل مصدر جيد للبوتاسيوم، فإنه يضيف إلى قائمة طويلة من الفوائد الصحية لك.
   بما في ذلك المساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على تدفق الدم في جسمك خاصة إذا كنت تعاني منه
   في ارتفاع ضغط الدم، هذا لأنه عندما يتفاعل مع الإمداد الشرياني من الأوعية الدموية،
   يريح الأوعية الدموية وبالتالي يعزز الدورة الدموية.
   كما أنه يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع تدفق الدم بدلاً من إجباره على السفر عبر القنوات الضيقة.

6. (تعزيز صحة نظام الفخذ)
   الفجل من الخضروات الجذرية الغنية بالألياف التي تساعد في حركة الأمعاء وتخفيف أعراض الإمساك.
   حسب الموقع (حقائق عضوية) في دراسة من عام 2008
   لا تقتصر فوائد الفجل على هذه الفوائد، بل يمكن أن تساعد فوائد أوراق الفجل في استقرار القناة الهضمية أيضًا
   تكتل وتتخلص من البراز أو الإسهال.
   يعزز الفجل أيضًا إنتاج الصفراء، لأن الصفراء هي أحد أهم مكونات الهضم الجيد
   كما أنه يساعد في حماية الكبد والمرارة وعلاج مشاكل المعدة والتخلص من الغثيان.

7. الفجل يقي من السرطان

   

   بما أن الفجل يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ج والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة،
   تم ربطه بعلاج العديد من أنواع السرطان، وخاصة سرطان القولون والكلى والقولون والمعدة والفم.
   بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل على بعض المواد التي لها تأثير كبير على المسارات الوراثية للخلايا السرطانية
   يمكن أن تغير مسارات الإشارات بقوة بحيث يمكن أن تؤدي إلى موت الخلية
   هذا يمنع الخلايا السرطانية من التكاثر.

8. (يعالج أمراض المسالك البولية)
   الفجل هو مدر طبيعي للبول ينظف الكلى ويمنع التهابات الكلى والجهاز البولي
   يساعد ذلك في علاج أمراض المسالك البولية المختلفة، كما يعالج عصير الفجل الالتهابات والإحساس بالحرقان عند التبول
   وجدت إحدى الدراسات (2012) أن الفجل له خصائص مضادة للفطريات يمكن أن تساعد
   موت الخلايا الفطرية المسببة لالتهابات الفم والمهبل.
9. (تنظيم عمل داء السكري)
   يتميز الفجل بقلة نسبة السكر فيه مما يعني أن استهلاكه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
   وجدت دراسة نشرت في (2024) أن شرب عصير الفجل له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم
   بالنسبة لمرضى السكر، فإنه يساعد أيضًا في تنظيم امتصاص السكر في مجرى الدم.
10. (يعالج أمراض الجهاز التنفسي)
    الفجل من الخضروات الجذرية الغنية بالفيتامينات ومزيلات الاحتقان
    انسداد التنفس بما في ذلك تهيج الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين
    ما الذي يمكن أن يسببه نزلات البرد والالتهابات والحساسية وأسباب أخرى
    هذا يحمي الشعب الهوائية من العدوى.

11. (الفجل يحافظ على رطوبتك)

    يتكون الفجل من نسبة كبيرة من الماء وهو خيار رائع للحفاظ على رطوبة الجسم
    وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي، فالحفاظ على الماء سيقلل من الإمساك
    يحسن الهضم ويضمن امتصاص العناصر الغذائية الصحيحة من الطعام.

12. (علاج لدغات الحشرات)
    من الفوائد التي لا يدركها الكثير من الناس أن الفجل له خصائص مضادة للحكة
    يمكن استخدامه كعلاج فعال لسعات الحشرات ولسعات النحل
    يقلل عصير الفجل أيضًا من الألم والتورم ويهدئ المنطقة المصابة.

فوائد الفجل للبشرة

عندما تشرب عصير الفجل بشكل يومي، فإنك تعطي بشرتك مقويات للبقاء بصحة جيدة، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى فيتامين سي.
الزنك والفوسفور وبعض أعضاء مجموعة B من الفيتامينات الموجودة في الفجل
فيتامين C على وجه الخصوص ضروري لبناء الكولاجين في الجسم، مما يعني تحفيز تجديد الخلايا ومنع ظهور علامات الشيخوخة.

يساعد الماء الموجود في الفجل أيضًا في الحفاظ على مستويات صحية من الرطوبة في بشرتك.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفجل الأحمر في التخلص من الأمراض الجلدية مثل جفاف الجلد وحب الشباب
والطفح الجلدي والشقوق بسبب خصائصه المطهرة.
يمكنك أيضًا وضعه على شعرك لإزالة القشرة ومنع تساقط الشعر وتقوية جذور الشعر أيضًا.

فوائد الفجل الأحمر لفقدان الوزن

يبدو الفجل خيارًا رائعًا لتضمينه في نظامك الغذائي إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن
نظرًا لأن الفجل منخفض في السعرات الحرارية والسكر، فإنه لا يحتوي على الدهون ولا الكوليسترول
إنه مصدر غني للماء والألياف التي تعزز الشبع
يساعد ذلك على إنقاص الوزن وزيادة كفاءة التمثيل الغذائي.

هل من الآمن تناول الفجل أثناء الحمل

يوفر لك تناول الفجل أثناء الحمل العديد من القيم الغذائية الهامة لك ولجنينك
مصدر غني بالكالسيوم، الكالسيوم عنصر غذائي مهم تحتاجه المرأة أثناء الحمل لأنه يساعد …
نمو عظام الطفل وعضلاته.
بالإضافة إلى محتوى حمض الفوليك، فإن المستوى الكافي من حمض الفوليك في الجسم يحمي طفلك
من بين جميع العيوب الخلقية، يحتوي الفجل أيضًا على البوتاسيوم والحديد وفيتامين سي.
وهي ذات فائدة كبيرة لصحة الأم والجنين.

ومع ذلك، يمكن أن يأتي الفجل أيضًا مع بعض المخاطر الصحية. سوف تتفاجأ من هذا الفجل
يمكن أن يكون غير آمن للاستهلاك أثناء الحمل.

وفقًا لجامعة ولاية كولورادو، فإن النساء أكثر عرضة للإصابة بالأمراض أثناء الحمل لأن مناعتهن ضعيفة
من المرجح أن تحتوي الأطعمة التي تنمو في التربة الملوثة على داء المقوسات.
حيث تدخل الجراثيم من الخضار النيئة إلى الجسم وتسبب التهابات مختلفة.
يمكن أن يؤدي تناول الخضروات النيئة غير المغسولة إلى زيادة خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا ومرض القلاع.
في حالات نادرة، يمكن أن تؤدي العدوى الشديدة إلى الإجهاض وموت الجنين والولادة المبكرة.

لذلك يجب اتباع بعض احتياطات السلامة عند تناوله، ومنها

• تأكد من غسل الخضار بشكل صحيح وإزالة أي أوساخ مرئية.
• لا تأكل الخضار النيئة أبدًا دون غسلها جيدًا.
• يمكنك استخدام فرشاة خضروات أو جهاز تنظيف لإزالة أي آثار للأوساخ على الخضروات.
• يوصى بطهي الخضار قبل تناولها، لأن الحرارة تقتل مسببات الأمراض المسببة للعدوى
  يجعل الخضروات الطازجة آمنة للاستهلاك.
• إذا كنت قد قطعت الفجل على لوح التقطيع، فتأكد من تنظيفه مرة أخرى قبل المتابعة
  عند تقطيع الخضار الأخرى.

هذه هي الشرح طريقة التي يتم بها تخزين الفجل

الولاء المتوقع ( extension.illinois.eduيمكنك تخزين الفجل الصيفي والشتوي جيدًا في الثلاجة
إذا تمت إزالة الأوراق، فسوف تتسبب أوراق الفجل في فقدان الرطوبة والمغذيات أثناء التخزين
بشكل عام، تستغرق الخضار من يومين إلى ثلاثة أيام للتخزين، ويمكن وضع الفجل فيها
أكياس بلاستيكية لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
يمكنك تخزين أنواع مختلفة من الفجل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين حتى في فصل الشتاء.

ضرر الفجل

الفجل آمن للأكل، لكن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل مثل تهيج الجهاز الهضمي.
أمراض القولون والغدة الدرقية
لذلك يجب تناول كميات معتدلة منه وعدم الإفراط في تناوله وتجنب استخدامه على حصوات المرارة.
لأن الاستهلاك بكميات كبيرة يحفز المغص المصاحب لهذه الحالات.