كرانشي بلح الشام هي الوصفة الأكثر رواجًا لدى العديد من محبي حلوى بلح الشام، وهي حلوى شرقية لذيذة يحبها الصغار والكبار.
شرح طريقة عمل مقرمشة بلح الشام
مكونات الشراب
- كوبا من سكر
- نصف كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيلا
الإعداد
نحضر قدرًا بحجم مناسب ونضع فيه الماء، ثم نضيف السكر ونضعه على النار، ثم نقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونغلي الشراب، تأكد من ذلك نزيل الريم الأبيض من الوجه، ثم نضيف الفانيليا ونتركه قليلاً حتى نحصل على قوام شراب كثيف، ثم نزيله عن النار.
مقادير بلح الشام المقرمش
- 2 كوب من الدقيق
- 2 كوب ماء
- نصف كوب زيت
- كمية الفانيليا
- 5 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- زيت القلي
- شربات محضرة وباردة
الإعداد
- نضع الماء مع الزيت في قدر مناسب على النار ونتركه يغلي
- ينخل الدقيق والملح ثم يضاف الدقيق والملح إلى المقلاة مع الماء والزيت ويقلب جيداً على نار خفيفة حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة لا تلتصق بالمقلاة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف البيض وبيضة ونقلبها حتى تختفي ثم نضيف الأخرى وهكذا.
- نقوم بتشكيل العجين بكيس انبوبي لبلح الشام
- نحضر مقلاة بكمية جيدة من الزيت للقلي، نضع المقلاة على النار ونشكل العجينة بالزيت حتى يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق جفف ثم نضيف القطر ثم نخرجه ونقطعه نصفين وهكذا حتى نحصل على كمية العجين جاهزة.
- توضع في وعاء تقديم مزين بالمكسرات وتقدم