عيش السرايا هو نوع من الحلوى يشتهر في الدول العربية خاصة خلال شهر رمضان حيث أنه من طقوس ذلك الشهر عند كثير من الناس.
جدول المحتويات
عش السرايا مع الخبز المحمص
مكونات
8 شرائح من التوست الأبيض 1.5 لتر من الحليب السائل 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (الصنف المفضل) 1 كوب من السكر الأبيض والكريمة المخفوقة والفستق المطحون
الإعداد
- نحضر التوست الأبيض ونضعه في الفرن ونقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- نحضر الحليب السائل بوضعه على النار حتى الغليان ثم نضيف الزبدة والقرفة ونترك الخليط حتى يغلي ويتجانس.
- اقلي السكر قليلًا حتى يتحول إلى اللون الأحمر
- يُسكب مزيج الحليب والزبدة فوق السكر ويُقلب قليلاً حتى يختلط الاثنان معًا
- نخرج التوست المحمص من الفرن ويفضل أن يكون دافئاً حتى يمتص الخليط بالكامل
- بعد ذلك نضع شرائح التوست في صينية تقديم ثم نسكب فوقها خليط الحليب والسكر والزبدة ونتركها تقف في درجة حرارة الغرفة حتى يتم امتصاصها بالكامل ويبرد الخبز المحمص
- نقوم بتحضير الكريمة بالشرح طريقة الموجودة على الظرف، ويفضل وضع ملعقة من الزبدة على الكريمة حتى نحصل على كريمة ذات قوام كثيف يسهل تشكيلها
- يُسكب الكريم للقولبة في أنبوب كريم أو كيس ويثقب من طرف واحد ويضغط على الكريم ويزين القالب بالكامل كما يحلو لك
- نرش الفستق على الوجه كله
- حلويات عايش السرايا تقدم باردة ويمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام
- من الأفضل دهن الكريم مباشرة قبل التقديم حتى لا يتحول إلى الخبز المحمص