في هذا المقال تعرف على شرح طريقة عمل الملوخية باكثر من وصفة من مطبخ اشهر الطهاة
حيث تعتبر الملوخية طبًا موصوفًا للملوك القدماء كما عرف المصريون القدماء، ومنهم انطلق الآخرون
في جميع أنحاء العالم العربي، اختلفت شرح طريقة عملهم عن الملوخية الخضراء، والملوخية الجافة، والكراث
ملوخية صعيدي وملوخية سورية وأنواع أخرى من الملوخية
نعرض أدناه شرح طريقة عمل مالو.
جدول المحتويات
1- شرح طريقة عمل ملوخية للشيف الشربيني
أولا المكونات
- ملوخية.
- مرق.
- الكزبرة الخضراء.
- فلفل حار.
- ثوم.
- كزبرة مجففة
- ملح وفلفل أسود.
- طماطم.
- سمن
ثانياً التحضير
- نضع المرق على النار ونذوب الملوخية.
- في وعاء آخر نضيف الثوم المفروم والسمن والكزبرة الجافة حتى تحمر.
- ضع الوعاء على الملوخية.
- تُقطع الطماطم مع الكسكس الأخضر والثوم وتُضاف إلى الملوخية وتُحرّك قبل التقديم.
2- شرح طريقة عمل ملوخية للشيف علاء الشربيني
أولا المكونات
- مولوخيا الخضراء.
- شوربة مسلوقة.
- فلفل حار مقطع.
- كزبرة مجففة
- سمنة.
- الثوم المفروم.
ثانياً التحضير
- نضيف الملوخية والفلفل المفروم إلى الحساء المغلي.
- في وعاء آخر، أضيفي الزبدة للقوم وجففي الكزبرة حتى تحمر.
- نضع الطبق في الملوخية ونتركه يرتفع دون تغطيته بغطاء القدر.
3- ملوخية من مطبخ أميرة شنب
أولا المكونات
- كيس ملوخية مجمدة.
- مرق.
- الثوم المفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كزبرة مجففة
- ملح.
- يرش السكر.
- بترول.
- سكر.
ثانياً التحضير
- سخني الملوخية وأضيفي المرق الساخن وقلبي حتى تتجانس.
- نضيف الكزبرة الخضراء والسكر.
- في وعاء آخر نضيف الزبدة والثوم المفروم والكزبرة الجافة والملح.
- نضيف صحن الملوخية ونطفئ النار.
ملحوظة مهمة عن طبخ الملوخية “حتى لا تسقط”
- ملوخية لا تدعها تغلي على النار.
- ملوخية لا تغطي غطاء القدر أثناء الطهي.
- نضيف صودا الخبز مع الملوخية بعد تقطيعها وقبل إضافتها للشوربة.
- يمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون إلى الشوربة قبل إضافة الملوخية.
فوائد الملوخية
- تحتوي الملوخية على فيتامين أ وبالتالي تعتبر عصبًا مهدئًا
إنه علاج جيد لصحة البشرة، يحميها من التشقق والجفاف. - يحتوي على جلوكوزيد كوكورين، الذي يعزز ويقلل من صحة جهاز المناعة
إحدى فرص الإصابة بفقر الدم هي زيادة عدد خلايا الدم الحمراء. - يحتوي على الألياف التي تحسن الهضم، وتهدئ المعدة، وتعالج الإمساك.