يعد تحضير الكاتشب وصلصة الطماطم في المنزل من أسهل الوصفات وأكثر صحة وأفضل من الكاتشب المعلب الجاهز، خاصة وأن الكاتشب يتم تناوله مع معظم الأطعمة ويفضل أيضًا من قبل الأطفال وكبار السن.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكاتشب وصلصة الطماطم
اصنع الكاتشب أولًا
مكونات
- كوب معجون طماطم
- نصف كوب خل
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- كوبين من الماء
الإعداد
- نخلط معجون الطماطم في وعاء بالخل والسكر ونضعه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر.
- نضيف الماء إلى القدر الذي يوضع على النار حتى يغلي ويصبح سميكًا قليلاً.
- نذوب النشاء بكوبين من الماء ونضعه ايضا في القدر ونتركه يقف على نار خفيفة ونقلب بمضرب حتي لا يتكتل الكاتشب معا
- نترك جميع المكونات تغلي على النار لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر عن النار، ثم ننقله إلى برطمان معقم.
تحضير الصلصة
مكونات
حفنة من الطماطم المسطحة والحمراء
ومصفاة وخلاط يدوي وأكواب لوضع الصلصة.
الإعداد
- نقشر الطماطم ونهرسها في الخلاط، لكن الأفضل عدم إضافة الماء، حتى لا تزيد مدة إشعالها، ولا يفضل وضعها على النار لفترة طويلة أيضاً. مدة الطهي على النار تعتمد على كمية الماء الموجودة في ثمار الطماطم
- ثم نضع الطماطم على النار لمدة عشر دقائق ونقلبها حتى تصبح كثيفة القوام
اعتمادًا على كمية الماء في الطماطم، يمكن أن تكون المدة أكثر من عشر دقائق - ثم نضع الطماطم في غربال به فتحات ضيقة حتى ينفصل عصير الطماطم عن لب الفاكهة
ثم اتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة - ثم نسكب الصلصة في برطمانات مناسبة ونضعها في الثلاجة لحفظها.