تأتي زبدة الشيا الأصلية من بذور شجرة الشيا الموجودة في إفريقيا، حيث يتم جمع البذور كبيرة الحجم من قاع الشجرة وتجفيفها عن طريق تعريضها للشمس أو النار لتقليل محتوى الرطوبة في المكونات.

كيفية استخلاص زبدة الشيا

تتم إزالة الغلاف الخارجي بمدافع الهاون أو المطرقة أو الآلة ويتم تفكيك الدهن منه، وبعد الطحن تتم عملية التحميص ومنه تحصل على رائحته.

ثم تغلي البذور في الماء وعندما تطفو البذور على السطح يتم استخلاصها وبذلك نحصل على زبدة الشيا الأصلية بدون مواد كيميائية. يتم استخلاص زبدة الشيا التقليدية مع الهكسان، ويتم غلي الزيت المستخلص عند درجة حرارة تزيد عن 400 درجة فهرنهايت باستخدام هيدروكسيد الصوديوم لإزالة المذيبات السامة، ثم يتم غليها وتكرارها وتعطيرها.

الفرق بين زبدة الشيا الأصلية والمعالجة

ونجد أن زبدة الشيا الأصلية تتميز بلونها الأبيض بينما تمتاز زبدة الشيا المقلدة بلونها الأبيض
كن أصفر داكن بسبب إضافة نوع من الزهور الصفراء
يضاف الكركم والبطاطس المهروسة جيدًا ويوصى بالابتعاد عنها تمامًا
زبدة الشيا الأصلية بيضاء اللون بدون إضافات ورائحتها مثل المكسرات.

زبدة الشيا الأصلية لها رائحة مميزة تشبه رائحة المكسرات، ولكن إذا كانت تنبعث منها أي روائح، مهما كانت رائحتها تلك الرائحة، فهي في هذه الحالة تحاكي زبدة الشيا.

عند شراء زبدة الشيا، يجب عليك

• عند شراء زبدة الشيا، انتبه لما تقوله على العبوة، خاصةً لا تجد الكلمة
  هذه الكلمة تعني أنه غير مكرر وخام مثل زبدة الشيا
  مع عمليات التشطيب المتكررة، يؤدي ذلك إلى فقدان الخصائص والمزايا الجمالية
  يلجأ البعض إلى تكراره أكثر من مرة حتى يتحول إلى اللون الأبيض
  تم التأكيد على أنها أصلية عند شرائها.
• يمكن أيضًا تلوين زبدة الشيا الأصلية باللون الأصفر والخام وليس تقليدها
  لكن بشرط أن تتحقق من المصدر وأن تكون رائحته شبيهة برائحة المكسرات المدخنة.
• تحتوي زبدة الشيا الأصلية على قوام ثابت إلى حد ما وهي على شكل كرات صلبة
  لا يحتوي على قوام كريمي ويذوب عند درجة حرارة اليدين.
• ستحتاج إلى التحقق من المصدر الذي تم شراء زبدة الشيا منه وتاريخ انتهاء الصلاحية والموافقة من وزارة الصحة.