يُعرف نظام أتكينز الغذائي باسم حمية المشاهير أو حمية هوليوود. إنه نظام غذائي تم طرحه في الأسواق عام 1972 والذي اعتمد على الدهون الصحية والألياف للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات ثم حرق الدهون وفقدان الوزن.

أولاً، ما هي حمية أتكينز

هو نظام غذائي حيث المهم هو الحد من استهلاك الكربوهيدرات إلى 20 جرامًا فقط في اليوم ثم خفض مستوى الجلوكوز في الدم وبالتالي مستوى الأنسولين وإنتاج الكيتونات التي تستهلك الدهون المخزنة في الجسم و ثم يحترق.
يعتمد الجسم على الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة ويتم تخزين الفائض في الجسم كبديل للدهون.

يعتمد النظام الغذائي على استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والجبن مع الخضار والفواكه باستثناء التين والعنب والتمر. لأنها تحتوي على الجلوكوز. يتم تقسيم Atkins إلى 4 مستويات، والتي سوف نتعرف عليها أدناه.

المرحلة الأولى من رجيم أتكينز

في هذه المرحلة لنبدأ بقائمة المواد المحظورة

• تجنب البقوليات والكافيين والمكسرات.
• تجنب تناول الكربوهيدرات الخبز والمعكرونة والبطاطس والأرز والبطاطس.

مسموح في هذا الوقت

• يُسمح بتناول الدهون والبروتينات كل يوم (اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك،
  بيض، زبدة، زيت نباتي)
• يسمح بتناول 20 جرام من الكربوهيدرات الموجودة في بعض الخضار والفواكه.

معلومات عامة

• يفضل المشي لمدة نصف ساعة في اليوم.
• وجوب شرب كميات كبيرة من الماء على الأقل 1 لتر ماء يومياً (8 أكواب / يوم).

المرحلة الثانية من رجيم اتكنز

المحظورات

• تجنب تناول السكر والكافيين.

مسموح في المرحلة الثانية

• تناول الكربوهيدرات بمعدل أقل من المرحلة السابقة، بمعدل 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
• زيادة استهلاكك للبقوليات والمكسرات والخضروات والفواكه تدريجيًا.
• هل تأكل البروتين والدهون (اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك،
  البيض والزبدة والزيوت النباتية).

اذهب للنزهة (نصف ساعة في اليوم، اشرب لترًا واحدًا أو أكثر من الماء يوميًا)

الطبقة الثالثة من أتكينز

• التزم بنفس كمية الماء الصالح للشرب والمشي يوميا،
  بالإضافة إلى الاستهلاك اليومي للبروتينات والدهون (اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك،
  بيض، زبدة، زيت نباتي)
• قم بزيادة تناول الفاكهة والخضروات النشوية والحبوب الكاملة تدريجيًا (بمقدار 10 جرام في الأسبوع).
  وتوقف فورًا عندما يستقر الوزن.
• الامتناع عن شرب الكافيين.

المرحلة الرابعة والأخيرة

استمر في نفس النمط حتى نصل إلى الوزن المثالي ثم نقوم بتثبيت الوزن.

قائمة الأطعمة المسموح بها في أتكنز

• الدهون زيت زيتون، دوار الشمس، ذرة، 10-15 زيتون في اليوم.
• البروتينات السمك التونة، السردين، السلمون، الجمبري.
  اللحوم لحم البقر والضأن والأغنام ولحم العجل والسجق.
  الطيور الدجاج والحمام والبط.
  البيض عجة مسلوقة ومقلي.
  الجبن كامل الدسم.
  يمكن أن تؤكل الفطر.
• الخضار خس، جرجير، سبانخ، بقدونس، كزبرة، ملوخية، كوسة،
  البروكلي والباذنجان)

قائمة الأطعمة المحظورة في أتكينز

• يحظر أكل الهامبرغر.
• يحظر أكل الجزر واليقطين.
• لا بدائل السكر.
• تجنب المشروبات الغازية.

اقتراح الإفطار لنظام أتكينز الغذائي

“إفطار عالي البروتين”

• تناول 2-3 بيض مسلوق أو مقلي أو عجة ويمكنك إضافة الفطر أو البصل والسبانخ
  ونقانقهم.
• تناول الجبن (أبيض، حلومي، شيدر) مع الزعتر وزيت الزيتون والطماطم والخيار.
• يمكنك أيضًا شرب الشاي الأخضر بدلًا من الكافيين.

مثال على الغداء في حمية أتكينز

(اختر نوعًا واحدًا فقط من اللحوم وأضف الخضار إلى الوجبة)

• الطيور 6-8 قطع شيش طاووق أو دجاج مشوي أو مسلوق أو مقلي.
• السمك سمك مشوي، خضار، مسلوق أو مقلي، تونة مع طماطم، نعناع وليمون
• اللحوم كباب، ستيك مشوي، لحم مفروم أو سجق
• الخضار سلطة تبولة بدون برغل، فتوش بدون خبز أو بابا غنوج.
• الشوربة أي نوع من الخضار المطبوخة وطحنها في الخلاط.

اقتراح للعشاء على حمية أتكينز

• جبنة + زيتون + سلطة.
• دجاج مشوي + سلطة.
• سبانخ + جبن.
• ستيك بارد + سلطة.
• سجق + جبن + سلطة.
• فطر + بيض أو جبن.
• كبدة مقلي او مشوي + طماطم.
• أو يمكنك تناول أي وجبة مثل الإفطار.

الأضرار من حمية أتكينز

1. يزيد فقدان الوزن السريع من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
2. يزيد تناول كميات كبيرة من البروتين من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى والمرارة.
3. زيادة الوزن بسرعة عند الانتهاء من هذا النظام.
4. رائحة الفم الكريهة خاصة في المرحلة الأولى، ويمكن أن تعاني من الأرق وعسر الهضم
   (غثيان – إمساك) نتيجة لانخفاض محتوى الكربوهيدرات والألياف. يمكن أن تصاب بالجفاف.