نبات البطاطس نبات عشبي معمر ينتج درنات صالحة للأكل تكونت تحت الأرض، ينتمي هذا النبات إلى عائلة الباذنجان، وهو أحد أفراد عائلة Solanaceae، وهو من أكثر الخضروات انتشارًا في العالم. صحي جدا.
جدول المحتويات
بطاطا
تفضل البطاطس التربة الخصبة الحمضية قليلاً وجيدة التصريف.
ينتج النبات أزهارًا حمراء أو بيضاء أو وردية أو أرجوانية أو زرقاء
في نهاية موسم النمو (3-4 أشهر بعد الزراعة). يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 50 سم (20 بوصة).
تحتوي البطاطس على جذمور قصيرة نسبيًا حيث أن معظم الجذور تقع في أعلى قدمين من التربة.
يمكن لكل نبتة بطاطس صحية أن تنتج 3 إلى 25 نبتة بطاطس.
خلافًا للاعتقاد السائد، فإن هذا النبات لا يحتاج إلى نحل أو ملقحات أخرى للإنتاج.
ومع ذلك، لا يزال النبات بحاجة إلى الملقحات حتى تتمكن الأزهار من إنتاج “بذور حقيقية”.
بعد تشكل الأزهار، تنتج نباتات البطاطس ثمارًا خضراء صغيرة تحتوي على بذور حقيقية.
ثم إن زراعة البطاطس من بذور حقيقية أمر يمكن تنفيذه، لكنه يتسبب في إنتاجها
اختلاف البطاطس بخصائص مختلفة، تشابه أصناف البطاطس من أهم الأولويات
مزارعو البطاطس، وهذا هو السبب في أن معظمهم يفضلون زراعة بذور البطاطس التي تنتج نباتات مستنسخة من صنف المصدر الأصلي.
فوائد البطاطس
فوائد البطاطس للبشرة
تحتوي البطاطس على فيتامين سي وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة
ما يساعد على حماية البشرة والتخلص منها من التجاعيد وأيضاً يساعد على إزالتها
بقع داكنة على الوجه ناتجة عن التعرض لأشعة الشمس أو الشيخوخة أو الشيخوخة.
يمكن استخدامه بعد تقطيعه ووضعه على الجلد لتفتيحه وإزالة البقع
وذلك بتقشيره ووضعه في الماء ثم عمل عجينة منه، ثم إضافة العسل، ثم وضع هذا الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم غسل الوجه بالماء.
تختلف فوائد البطاطس لمجموعة من الأعضاء والعمليات في الجسم، ومنها
مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، مما يجعل الأمر أسهل
تساعد عملية الهضم المعدة والقولون على التخلص من الفضلات والتغلب عليها
مشاكل الجهاز الهضمي وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
لمرضى ارتفاع ضغط الدم
يحتوي على مركب “Cocummins” الذي يتحكم في ضغط الدم،
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم،
ومن ثم فهو يعتبر غذاء صحي لمن يعانون من التوتر.
فوائد البطاطس للجهاز العصبي
تحتوي على فيتامين ب وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3
وبعض العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية،
كما أنه يساعد في التخلص من الأرق والقلق والتوتر والاكتئاب.
فوائد البطاطس للعظام
إنه مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور
لأن كل هذه العناصر المفيدة تساعد في بناء العظام ومنع الروماتيزم.
بشرح طريقة مماثلة
يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (ج، ب 6) وبعض الأحماض
مثل حمض الفوليك والنياسين وحمض البانتوثنيك والحمض الأميني التربتوفان،
كما أنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة مثل النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم
والمنغنيز بالإضافة إلى الألياف والكربوهيدرات، وهذه العناصر تحمي الجسم من العديد من الأمراض وتجعل البطاطس غنية بالفوائد.
- مصدر لا غنى عنه للطاقة.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم. زيادة الشعور بالشبع.
- سهلة الهضم؛
- يمنع تصلب الشرايين.
- يساعد على تنظيم الأنسولين في الجسم.
- يحافظ على صحة القلب ويقلل من حدوث النوبات القلبية.
- يساعد في علاج الإسهال.
- يساعد في علاج حصوات الكلى.
- يحتوي قلبه وقذفته على مواد كيميائية نباتية، بما في ذلك الأحماض الفينولية والأنثوسيانين والكاروتينات، والتي لها العديد من التأثيرات المضادة للأكسدة.[٢] ارتفاع ضغط الدم وبعض الاضطرابات العصبية
- على الرغم من المحتوى البروتيني البسيط للبطاطس، فإن البروتين الذي تحتويه هو بروتين ذو قيمة بيولوجية عالية، مما يعني أنه يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالبروتينات النباتية الأخرى.
- وجدت بعض الأبحاث العلمية المحدودة أيضًا آثارًا على الجلد من الاستخدام الخارجي للبطاطس في كثير من الحالات، بما في ذلك التهاب المفاصل والالتهابات والدمامل والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأخرى.
يمكن أن تسبب البطاطس التالفة
إن تناول البطاطس باعتدال لا يشكل أي خطر أو ضرر، ولكن الإفراط في الأكل يسبب بعض الأذى والمشاكل، ومنها
- يجب أن تأكل الصحيح منها لأن تلك التي تتحول إلى اللون الأخضر
تحتوي بعض براعمهم على سموم لا يمكن التخلص منها ويمكن أن تسبب آلامًا في البطن وقيئًا وإسهالًا. - يحتوي على بعض البروتينات التي يمكن أن تسبب أحيانًا الحساسية والغثيان.
- يوفر الكربوهيدرات سهلة الهضم التي تزيد من مستويات السكر في الدم،
لذلك، احرص على عدم تناول كميات كبيرة لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة. - يجب تجنبه بالأدوية التي تمنع تجلط الدم، حيث أن تناول كميات كبيرة مع هذه الأدوية يمكن أن يسبب نزيفًا وكدمات.