قد يبدو صنع عجينة البيتزا أمرًا بسيطًا وسهلاً، ولكن يمكنك المحاولة أكثر من مرة لصنع عجينة بيتزا جيدة بشكل صحيح.
أو يتم عجنها من الداخل، ولهذا سنساعدك في هذا المقال من خلال تحضير عجينة بيتزا بسيطة وجيدة جدًا.
مكونات عجينة البيتزا شرح طريقة عمل البيتزا )
لمقصورة متوسطة الحجم
4 أكواب دقيق (بحجم فنجان شاي عادي)
نصف كوب زيت عباد الشمس أو زيت زيتون
نصف كوب حليب
ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
ملعقة ملح
ملاعق سكر
ملعقتان كبيرتان من الماء
شرح طريقة تحضير عجينة البيتزا
- نقوم بتسخين الحليب قليلاً حتى يتخمر العجين جيدًا
- نضع ملعقة ونصف خميرة في كوب ونضع عليها ملعقة ماء فاتر ونقلب جيدا لمدة دقيقة
- نحصل على وعاء عميق
- نضع الدقيق في الوعاء ثم خليط الخميرة بالماء
- ثم الملح والسكر ثم نضيف كوب زيت ثم كوب لبن بعد التسخين
- الآن تُعجن العجينة لمدة 3 دقائق على الأقل
- الحاوية مغطاة بورقة مطاطية جيدة، وإذا لم تكن متوفرة، يتم تنفيذ التغطية
في كيس بلاستيكي - ثم يتم تغطية الوعاء بالكامل بقطعة قماش أو منشفة مع بضع قطرات من الماء
- نترك العجين يقف لمدة ساعة على الأقل، وإذا تركناه أكثر فهو أفضل، بحد أقصى 3 ساعات، لا أكثر
- ثم نفتح الحاوية ونجد أن العجين قد تخمر جيدًا ويمكن الآن طهيه حسب رغبتك.
ملاحظات
- بدلاً من الحليب، يمكن أيضًا استخدام الماء، لكن مذاق العجين بالحليب أفضل بكثير كما أنه رقيق.
- هذه العجينة مناسبة ليس فقط للبيتزا، بل يمكن استخدامها لتحضير الكثير من المعجبين.
- لا تفرط في تسخين الحليب لأن التسخين الزائد يمنع العجين من التخمير جيداً.
- عندما تضع العجينة في الفرن، يجب أن تكون قد سخنت الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
- عنصر السكر لا غنى عنه في المكونات حتى في الوصفات الحارة، لأن القليل من السكر يساعد الخميرة على تطوير تأثيرها في العجين، بينما يمكنك الاستغناء عن الملح إذا أردت.