تختلف البيتزا المصنوعة في المنزل عن البيتزا المصنوعة في المتاجر أو المطاعم في الخارج.
نتيجة لذلك، هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناول البيتزا في الخارج أو في المطعم على تناولها في المنزل.
يعتقد الكثير أن الأمر يتعلق بمكونات خاصة لصنع البيتزا، لكننا نحاول اليوم تقديم أكثر من شرح طريقة لصنع البيتزا بخطوات بسيطة مثل في المطاعم والتأكد من أن المكونات نظيفة وصحية.
جدول المحتويات
مكونات عجينة البيتزا
- قطعة (خميرة) بحجم حبة الجوز.
- 3 أكواب (دقيق).
- 1/2 ملعقة صغيرة (سكر).
- 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
- 1/3 كوب (ماء دافئ).
- 1/2 كوب (حليب دافئ).
- يمكننا إضافة ملعقة من مسحوق الثوم. لإعطاء طعم مثل المطاعم.
الإعداد
- ضعي الخميرة والسكر في ثلث كوب من الماء الدافئ واتركيه يرتفع لمدة 5 دقائق.
- نضيف زيت الزيتون إلى الدقيق، ثم نضيف خليط الخميرة السابق بالملح ونعجن جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- انقله إلى وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيته واتركه يتخمر ومضاعفة الحجم.
مكونات الصلصة
- 1 (بصلة صغيرة) مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
- 3 حبات (طماطم).
- الفلفل الأحمر أو الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة (كاتشب)
- رشة ملح وفلفل أسود
الإعداد
- نقطع البصل ونضعه في الزيت ثم نضيف الطماطم بالفلفل الحلو أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك
- نضيء الموقد
- ثم غطي هذا الخليط قليلاً حتى تنضج جميع المكونات.
- نضيف الملح بالكمية المناسبة، الفلفل الأسود، قليل من السكر والقليل من الكاتشب
أو الطماطم، أو يمكنك مزج الاثنين معًا. - يمكننا ترك الخليط يجف وعدم استخدام هذا المزيج طريًا لأنه سيجعل من الصعب على البيتزا أن تنضج في هذه الحالة.
- دع الصلصة تبرد ولا تسكبها على العجينة الساخنة.
- ثم ننشر العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ننشرها على العجينة.
- ثم نضيف المكونات الأخرى التي يريدها كل شخص، أي أنها كما يحلو لها، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
شرح طريقة عمل بيتزا الدجاج
مكونات
- 1 كوب (جبن موزاريلا).
- نصف كوب (صلصة طماطم بيتزا) سبق أن أخبرناك بها.
- 4 شرائح (صدر دجاج مسحب).
- زعتر حسب الرغبة.
الإعداد
- بعد أن ننتشر الصلصة المحضرة على العجينة، بعد دحرجتها، نضع جبنة الموزاريلا على العجينة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نقليها على نار متوسطة بزيت الزيتون والهيل وورق الغار.
- بعد أن تتحول قطع الدجاج إلى اللون البني الذهبي، انقليها إلى وعاء لتبرد قليلاً.
- سنبدأ بشرائح الدجاج.
- نرش الزعتر على البيتزا.
- الآن نضع البيتزا في الفرن على حرارة 170 درجة.
- نحتاج إلى مشاهدة البيتزا في الفرن من وقت لآخر حتى تتحول الحواف إلى “حمراء”.
- أو يمكنك تركه لمدة 10 دقائق.
- أخيرًا نخرجه من الفرن.
تحضير البيتزا بالشرح طريقة الايطالية
مكونات
- 3 أكواب (دقيق بيتزا).
- 1 ملعقة صغيرة (ملح وسكر).
- 3 ملاعق كبيرة أو أكثر (زبادي) ويفضل الحليب المجفف.
- 1/2 كوب (زيت ذرة).
- كوب ونصف (ماء).
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة طماطم)
- ملح، فلفل، زعتر. كيف تحبه.
- 1 ملعقة كبيرة (خردل).
- بيضة.
- 100 جرام (جبن شيدر مبشور).
- 100 جرام (جبن رومي مبشور).
- 100 جرام (جبن موزاريلا مبشور).
- زيتون أسود منزوع النواة
- حلقات طماطم.
- حلقات الفلفل.
ملحوظة هذه المكونات كافية لتحضير صينيتين كبيرتين للبيتزا.
الإعداد
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف باقي المكونات الجافة ونخلط جيداً
ثم نضيف الماء والزيت ونعجن الخليط جيداً ولفه ونتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتخمر العجين. - نحضر طبقة الصلصة بإضافة عجينة الصلصة مع البيض والملح والفلفل والزعتر
ونضع الخردل في طبق ويقلب جيدا. - دهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت، وزع الخليط فوق الصينية، ثم انثر طبقة من الصلصة حتى يتم تغطية كل الخليط.
- ثم يتم تكديس حلقات الطماطم والفلفل والزيتون بكميات حسب رغبة كل واحد
وخز العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ عند خبزها في الفرن - اخبزيها في فرن متوسط الحجم لمدة 15 دقيقة
- نخرج الخليط ونضيف الجبن إلى “الجبن المبشور” ونعيده إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- أخرج البيتزا من الفرن وقم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية لبضع دقائق لتحافظ على طراوتها ولا تجف.
- تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.
بعد التعرف على طرق مختلفة لعمل البيتزا في المنزل بما في ذلك بيتزا الدجاج والبيتزا على الشرح طريقة الإيطالية،
أخبرنا بتجربتك بعد إعدادها.