كيف أعمل الحليب المحلى المكثف بالبيت مثل الجاهز

ما هو الحليب المكثف المحلى

يُعد الحليب المكثف المحلى أحد أكثر المكونات تنوعًا التي يمكن استخدامها في قطع حلوى الفدج أو ألواح ذات طبقات لخلطها في خليط الكعكة أو الفطيرة، مما يزيل جزءًا من جزء الحليب بشكل عام، مما يضيف الكثير إلى الخليط، مما يجعله كثيف القوام، سائل حلو ويعطي وصفات متنوعة طعمًا شهيًا وممتعًا.

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى

هناك طرق عديدة لصنع الحليب المكثف المحلى، منها ما يلي

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى في الميكروويف

كيف تستعد

• لتحضير الميكروويف المكثف، اخفقي نصف كوب من الحليب وثلث كوب من السكر معًا في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة لكل منهما.
• سخني المزيج بقليل من الرغوة على فترات متقطعة حتى تتكون فقاعات، ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة.
• عندما يبرد، يصبح قوامه مشابهًا للنسخة المعلبة من الحليب المكثف المحلى.

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى على الموقد

كيف تستعد

• لعمل بديل للحليب المكثف المحلى على الموقد، اخفقي كوبين من الحليب وكوب واحد من السكر في قدر.
• ثم سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر جيدًا.
• قبل أن يبدأ الحليب في الغليان مباشرة، تنخفض درجة الحرارة ثم يُترك لينضج.
• يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينخفض ​​مستوى الحليب، الأمر الذي قد يستغرق حوالي 35 دقيقة. بعد التقليل، اترك الخليط يبرد ثم ضعه في الثلاجة حتى يتكاثف ويثخن.

بدائل الحليب المكثف

توجد بدائل عديدة للحليب المكثف ومنها ما يلي

• كريم جوز الهند من العلبة

تعتبر كريمة جوز الهند بديلاً رائعًا للحليب المكثف المحلى، وتترك طعمًا استوائيًا. إنه خالي من منتجات الألبان ويمكن استبداله بالكوب. قوام كريمة جوز الهند السميكة مشابه جدًا لقوام الحليب المكثف المحلى، مما يجعله بديلاً مفيدًا يترك نفس التأثير في العديد من الوصفات.

• حليب جوز الهند

يعد طهي علبة من حليب جوز الهند الكامل مع نصف كوب من السكر بديلاً رائعًا آخر خالٍ من منتجات الألبان للحليب المكثف المحلى.

كيف تستعد

• يُخفق حليب جوز الهند مع السكر في قدر، ويُغلى المزيج ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• قلبي جيدًا، غالبًا حتى يتكاثف، ثم اتركيه ليبرد.
• ينتج عن هذا قوام كريمي لطيف مع قليل من نكهة جوز الهند.
• لبن مكثف

نظرًا لأن الحليب المكثف المحلى والحليب المكثف متشابهان جدًا، ويمكن استخدام الحليب المكثف كبديل، فلن تحصل على نفس المذاق الحلو والكراميل، ولكن الملمس سيكون هو نفسه إذا استخدمت الكوب لتحل محل كوب، فقط أضيفي شيئاً أكثر إلى الوصفة أضيفي السكر لتعويض قلة الحلاوة إذا رغبت في ذلك. .

كيفية صنع الحلوى من الحليب المكثف المحلى

هناك العديد من الحلويات التي يمكن صنعها ومن بين هذه الأنواع ما يلي

دولتشي دي ليتشي

يحول الكراميل الذهبي السميك، اللامع، الغني، الحلو، الحلويات البسيطة إلى حلويات فاخرة.

مكونات

• 395 غ علبة حليب مكثف محلى

كيف تستعد

• يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
• صب الحليب المكثف في محمصة مقاومة للحرارة.
• ضع الطبق على صينية الشواء.
• يُسكب الماء في المقلاة ليخرج في منتصف جانب الطبق.
• يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز، ويُملأ المقلاة بالماء إذا لزم الأمر، لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً.
• اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
• يُسكب المزيج في وعاء معقم بسعة 500 مل (2 كوب).
• بعد فتح الحاوية، من المهم جدًا الاحتفاظ بها في الثلاجة.

كيفية استخدام الوصفة

• يتم استخدامه في محل المعجنات ويمكن وضع بعضها فوقه.
• يتم وضعها في كعكة الجبن.
• تقدم مع بان كيك أو توست فرنسي.
• يُسخن ويُرش فوق آيس كريم الفانيليا.
• يضاف جزء منه إلى الموز.
• يتم استخدامه لتوزيع ملفات تعريف الارتباط.

شرائح براوني كراميل مملحة

مكونات

• 125 جرام زبدة مفرومة
• 200 جرام شوكولاتة مخبوزة داكنة، مفرومة
• 1/2 كوب سكر ناعم
• 2 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 1/2 كوب دقيق عادي
• علبة 395 غ من الحليب المكثف المحلى
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 60 جرام زبدة مفرومة
• 200 جرام شوكولاتة كادبوري بالحليب، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة من رقائق الملح

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.
• ثم يتم تشحيم صينية Lamington مقاس 20 سم × 30 سم.
• ثم يتم تبطين القاع والجوانب بورق الخبز بحيث تبرز الصينية بمقدار 5 سم عن حواف المقلاة.
• ضعي الزبدة والشوكولاتة الداكنة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.
• تُطهى الزبدة والشوكولاتة معًا مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب.
• يتم إخراج المكونين من الفرن.
• يضاف السكر الناعم
• دعها تبرد لمدة 10 دقائق.
• يُضاف إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرّك حتى يمتزج كل شيء، ثم يُنخل الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز لمدة 20 دقيقة.
• لحشوة الكراميل، ضعي الحليب المكثف والشراب الذهبي والسكر البني والزبدة في قدر على نار متوسطة.
• يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
• يُسكب الكراميل فوق قاعدة البراوني ويُخبز لمدة 10 دقائق.
• ثم اتركها تبرد تمامًا.
• ضعه في الثلاجة لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج.
• ضع الشوكولاتة والزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، وتأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء، وحركه حتى يذوب.
• ينتشر فوق الكراميل.
• يتم رشه على الوجه.
• ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
• مقطعة إلى مربعات وتقدم.

قطعة من فاكهة الباشن و حليب مكثف بالليمون

مكونات

• 14 بسكويت دايجستيف بسيط
• 2 × 395 غ من الحليب المكثف المحلى
• 125 مل (12 مكعب) شفاه بطعم الفواكه
• 185 مل عصير ليمون طازج.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.
• صينية التقطيع مقاس 19 × 29 مبطنة بورق الخبز بحيث يمكن تعليق الورق على الجوانب الطويلة.
• يتم حفظ قطعتين من البسكويت، ثم توضع قطع البسكويت المتبقية فوق القالب المُجهز، وتُملأ التجاويف بالبسكويت، ثم يتم تقطيعها.
• اخفقي الحليب المكثف.
• ضعي لب فاكهة العاطفة وعصير الليمون في وعاء.
• صب على ملفات تعريف الارتباط.
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الحواف قليلاً وتصبح الطبقة العلوية متماسكة.
• اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يبرد.
• يُقطّع إلى قطع للتقديم.