تعد ملفات تعريف الارتباط واحدة من أشهر الحلويات المخبوزة والمتوفرة على مدار السنة ومتوفرة بسهولة في جميع الأوقات.
سواء كان لتناول الإفطار أو العشاء، أو كنوع من التحلية للشاي أو القهوة، والسبب في ذلك
تعتبر من الحلويات سهلة وسريعة التحضير حيث تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة توفرها في اي مطبخ
تعد ملفات تعريف الارتباط من أشهر الحلويات التي يتم خبزها خلال عيد الفطر.
تمنحك “الاتجاهات” اليوم الفرصة لعمل ملفات تعريف الارتباط باستخدام وصفات بسيطة وسريعة

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط مع الأمونيا

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زبدة طرية أو سمن.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب حليب.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة كبيرة من الأمونيا.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو كيس فانيليا.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• قليل من الملح

خطوات عمل البسكويت بالأمونيا

• نضع الزبدة والسكر في وعاء عميق للخلط ونخفق بالخلاط الكهربائي.
• نستمر في الخفق حتى نحصل على خليط من قوام مقرمش ومتجانس.
• ثم نبدأ بإضافة البيض الواحد تلو الآخر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا مع التحريك المستمر.
• نضيف الأمونيا ونخفق جميع المكونات ثم نضيف الحليب ونضرب الخليط مرة أخرى.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر معًا، وتأكدي من خلط جميع المكونات معًا.
• ثم نبدأ في إضافة الدقيق المختلط إلى الخليط شيئًا فشيئًا بينما نستمر في الخفق.
  حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل صب العجين.
• ثم نبدأ في تشكيل العجين إلى قطع صغيرة وتشكيله بآلة بسكويت وعندما لا يكون هناك توافر
  مع الآلة، يمكننا استخدام الأكياس المصممة لقولبة الحلوى، والمتوفرة في متاجر المعجنات المتخصصة.
• نقوم بإعداد ورقة مبطنة بورق الزبدة، ثم نبدأ في تكديس قطع العجين، مع التأكد من وجود فجوة بين القطع
  والآخر حتى لا نلتصق ببعضهما البعض.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي الجميل.
• رتبي قطع البسكويت في وعاء التقديم وقدميها مع الشاي أو القهوة.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالبرتقال

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• بيضة.
• باكو فانيلا.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب عصير برتقال.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة قشر برتقال.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• قليل من الملح
• ملون طعام برتقالي.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالبرتقال

• يُمزج السكر البودرة مع السمن في وعاء عميق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
• اخلطي البيض والفانيليا وقشر البرتقال.
• ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا.
• ثم نضيف خليط الدقيق وعصير البرتقال والملون الغذائي.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تفرد العجين على سطح الرخام المطحون.
• ثم تقطع إلى مستطيلات أو كما تريد.
• ثم نكدس قطع العجين على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع البسكويت على طبق التقديم.
• يقدم مع الشاي أو القهوة.

شرح طريقة عمل كوكيز جوز الهند للشيف سالي فؤاد

مكونات

• 6 أكواب دقيق.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• كيس الفانيليا.
• كوب ونصف سمن.
• 6 بيضات.
• 2 كوب سكر بودرة.
• قليل من الملح

شرح طريقة تحضير كوكيز جوز الهند لشفاه سالي فؤاد

• اخلطي الزبدة والسكر جيدًا في وعاء عميق.
• ثم نبدأ في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر بينما نستمر في الخفق.
• أضيفي كوبين من جوز الهند إلى الخليط وقلبي جميع المكونات جيدًا.
• ثم نبدأ بإضافة الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر ورشة ملح.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة يسهل تشكيلها.
• ثم نقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
• ادهنهم بالبيض والكوارك، ثم اغمسهم في باقي جوز الهند.
• نقوم بإعداد صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نبدأ في تكديس قطع العجين عليها.
• ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي البسكويت في طبق التقديم.
• تقدم مع الشاي أو القهوة.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

مكونات

• 4/3 (1 كوب) دقيق.

• ربع كوب نشاء.

• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

• كيس الفانيليا.

• نصف كوب زبدة.

• ملعقة زيت.

• بيضة

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• نصف كوب سكر بودرة.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

• اخلطي الزبدة والزيت والسكر البودرة معًا جيدًا في وعاء عميق.
• ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط ونخلط جميع المكونات معًا حتى نتأكد من تجانس الخليط.
• نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ونضيفه إلى الخليط السابق ونقلب جميع المكونات مرة أخرى.
• ثم يضاف الكاكاو ويقلب الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ونبدأ في تسخين الفرن بدرجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية قبل صب العجين.
• نقوم بتشكيل قطع العجين حسب الرغبة على ورقة مبطنة بورق الزبدة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• تُخرج الصينية من الفرن وتُرتب قطع البسكويت على طبق، مع خيار تزيين السطح بصوص الشوكولاتة.
• يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع الشاي أو القهوة.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط لانكشاير

مكونات

• نصف كوب زبدة أو سمن.

• نصف كوب سكر بودرة.

• بيضة كاملة.

• كوب ونصف دقيق.

• نصف كوب نشاء.

• رشة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط لانكشاير

• في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يتكون خليط كريمي.
• ثم نضيف البيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• ثم نضيف الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ورشة ملح إلى الخليط ونقلب المكونات جيداً بدون عجن.
• ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
• ثم نخرج الخليط من الثلاجة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
• ثم نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
• ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وضعيها في فرن هادئ لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد لفترة.
• ثم نضع قطعتين من البسكويت مع المربى أو الشوكولاتة ونزينها بالشعيرية أو الفتات.
• ضعي البسكويت في طبق التقديم وقدميه مع الشاي أو القهوة.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الفورية للشاي

مكونات

• نصف كيلو دقيق.

• كيس الفانيليا.

• نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.

• ربع كيلو زبدة.

• 150 جرام سكر بودرة.

• 2 بيض

• مركز السكر (خشن) وجوز الهند للوجه

خطوات عمل وصفة شاي بسكويت سريعة

• في وعاء عميق، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج مزبدًا.
• ثم نضيف البيض والفانيليا، ثم نخلط الدقيق وجميع المكونات جيداً، نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
• ثم تغمس في السكر أو جوز الهند وتنقسم إلى مربعات للتزيين.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي البسكويت في طبق التقديم.
• يقدم مع الشاي.

كيفية صنع بسكويت الشوفان للرجيم ومرضى السكر

مكونات

• 2 كوب دقيق بني.

• 2 كوب شوفان (كوب ناعم + كوب خشن).

• صودا الخبز المعلقة.

• كوب ولكن ربع سكر الفركتوز (من الصيدلية).

• 2 بيض.

• ربع كوب زيت نباتي.

• فانيلا.

• قليل من الملح

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان لأخصائيي الحميات ومرضى السكر

• في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ودقيق الشوفان والبيكنج باودر ورشة ملح.
• في وعاء آخر، اخلطي البيض والفانيليا جيدًا بالخلاط اليدوي، ثم أضيفي سكر الفركتوز.
  والزيت واستمر في الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
• ثم نبدأ تدريجياً في إضافة خليط المكونات الجافة إلى الخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بإعداد صينية مبطنة بورق الزبدة ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل دوائر رفيعة أو حسب الرغبة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حوالي ربع ساعة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع البسكويت في طبق التقديم.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Pepmo

مكونات

• كوبان ونصف دقيق منخول.

• 2 بيض.

• نصف كوب سكر.

• نصف كوب زيت نباتي.

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

• 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر الأسود.

• يرش الملح.

• نصف كيلو شوكولاتة ذائبة.

• 2 ملاعق كبيرة زيت للتلميع.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Pepmo

• نأخذ وعاء الخلاط ونضيف البيض والفانيليا ونخفق جيدا.
• ثم نبدأ تدريجياً في إضافة الزيت إلى الخليط، ثم نضيف السكر والعسل.
• اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم أضيفي المزيج السائل.
• نبدأ في عجن جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• ثم نفرم العجين على قطعة رخام نظيفة ومطحونة ونقطع العجين
  من خلال فنجان على شكل دوائر متوسطة السماكة.
• نكدس قطع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد.
• ثم نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونلصق قطعتين من البسكويت معًا.
• بعد ذلك، بعد لصقها بالشوكولاتة، نغمس قطع البسكويت ونضعها في صينية في الثلاجة حتى تبرد.