شهر رمضان مليء بالتعاويذ وتجتمع العائلة والأصدقاء على موائد الإفطار والسحور، وفي الوقت المحدود الذي يسبق الإفطار، ترغب العديد من النساء في صنع حلويات سريعة وسهلة. نقدم لكم اليوم مجموعة حلويات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

كيفية الحصول على القطايف. قوة

عجينة المقادير

• 2 كوب دقيق).
• 1/2 كوب (سميد ناعم).
• 3 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر).
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• 1 ملعقة صغيرة (ماء الزهر).
• 1 كوب و 3/4 منه (ماء دافئ).

المكونات كريم

• 1 كوب و 1/2 (حليب سائل).
• 1 كوب (كريمة سائلة).
• 1/4 كوب (دقيق).
• 1/4 كوب (قوة).
• 3 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1 ملعقة كبيرة (ماء الورد).

المكسرات

• 1/2 كوب (بندق مطحون).
• 1/2 كوب جوز هند.
• 1/2 كوب (زبيب).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة).

يقلى

• زيت ذرة او سمن او خليط من الاثنين.
• قطر أو شربات.

شرح طريقة تحضير القطايف

1. نحضر العجينة أولاً بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم السميد، السكر، الخميرة،
   صودا الخبز والملح والماء وماء زهر البرتقال وتشغيل المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة
   للحصول على قوام معجون سائل.
2. دع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 3 ساعات، مع التقليب من وقت لآخر
   لتفريغ الفقاعات من العجين كما تثبت.
3. سخني صاج سميك على نار متوسطة، انتظر حتى يسخن، ثم أحضر صينية كبيرة،
   أضع منشفة قطنية نظيفة فيه.
4. تُسكب عجينة القطايف على صينية الخبز لتشكيل شريحة متوسطة الحجم، أو حسب الحجم الذي تريده،
   ثم اترك القرص على الدرج دون تقليب أو تحريك وانتظر حتى تتكون الفقاعات على سطح القرص.
   دع سطح المعجون يجف تمامًا.
5. انقلي القطايف بملعقة معدنية كبيرة، ثم انقلي شريحة القطايف إلى المنشفة في الوعاء.
   واستمر في سكب باقي الشرائح حتى تنفد كمية الخليط.
6. غطي شرائح القطايف بمنشفة حتى تحضري الحشوة.
7. لتحضير الكريمة، ضعي الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم ثم أضيفي الحليب والقشطة،
   يُطحن الدقيق والنشا والسكر ويقلب المكونات جيدًا بشبكة يدوية وانتظر حتى يذوب النشا والسكر.
8. ضعي القدر على نار متوسطة حتى تغلي الكريمة وتكثف.
   ثم اترك الكريم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح متجانسًا وسميكًا.

9. اتركي الكريمة تبرد تمامًا قبل استخدام حشوة القطايف.

   

10. لتحضير المكسرات، ضعي البندق في وعاء عميق، ثم أضيفي الجوز والزبيب والقرفة.
    ويقلب المكونات معًا.
11. نأخذ شريحة قطايف ونضيف في الوسط ملعقة كبيرة من الكريمة أو المكسرات،
    ثم اغلق شريحة القطايف فوق الحشوة لعمل شكل نصف دائري.
    كرر الأمر نفسه حتى تنتهي من باقي الأقراص المرنة بنفس الشرح طريقة
12. في مقلاة عميقة على نار متوسطة، أضيفي السمن والزيت حتى يسخن الخليط.
13. توضع عدة شرائح من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
14. أخرجي القطايف من الزيت وأضيفي الأقراص مباشرة إلى القطر.
    انتظري بضع دقائق حتى تنقع القطايف في القطر، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

كيف نفعل بلح الشام

مكونات

• 1 كوب ونصف كوب (دقيق)
• 3 قطع (بيض)
• 3 ملاعق كبيرة ونصف كوب (زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 1 كوب (ماء)
• 1 ملعقة صغيرة (سكر)
• قليل من الملح)
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
• قطرة باردة، حسب الحاجة

شرح طريقة عمل بلح الشام بالمكونات

1. ضعي الماء والزبدة والسكر والملح في قدر عميق على الموقد.
2. امزج المكونات المذكورة أعلاه جيدًا واتركها حتى الغليان.
3. أضيفي الفانيليا والدقيق إلى القدر وقلبي بملعقة خشبية كبيرة لمنعهما من التكتل معًا.
4. ارفعي القدر عن الموقد واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. انقلي العجينة إلى وعاء واستخدمي الخفاقة لعجن العجينة لإزالة تكتلات العجين وتليينها، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر أثناء الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. نسكب العجينة في كيس الأنابيب (قمع) ونضغط حتى تتشكل أصابعك
   عجينة
7. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على الموقد واقلي الشام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
8. أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ثم مباشرة في وعاء شراب
   3 دقائق، ثم يصفى الشراب ويقدم.

شرح طريقة تحضير الشراب

مكونات

• 1 و 1/2 كوب (ماء).
• 2 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (ماء الزهر).
• 1 ملعقة صغيرة (عصير ليمون حامض).
• 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).

خطوات تحضير الشراب

1. يُسكب الماء والسكر في قدر على النار ويقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
3. دع الخليط يطهى على نار خفيفة حتى يتكون قوام متماسك.
4. أطفئ النار وأضف ماء الأزهار وماء الورد أو أي نكهة أخرى حسب رغبتك، واترك الشراب جانبًا حتى يبرد.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

قاضي صغير

مكونات

• 2 كوب دقيق)
• 1 ملعقة كبيرة (نشا)
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة)
• 1 ملعقة كبيرة (سكر)
• 2 كوب (ماء)
• قليل من الملح
• كمية الزيت
• كمية مناسبة من الشراب

الإعداد

1. اخلطي الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا معًا جيدًا
2. ثم يضاف الماء ويقلب حتى يصبح الخليط سائلاً
3. دع الخليط يتخمر ويقلب مرة أخرى
4. ترطيب ملعقة صغيرة في الزيت، وتشكيل الزلابية منها وتقلى في زيت متوسط ​​الحرارة.
5. بعد إخراجها، عندما يتحول إلى لون ذهبي فاتح، اتركها قليلاً ثم أعدها إلى الزيت مرة أخرى
   بني جيدا و يصبح مقرمش.
6. أضيفي الزلابية إلى القطر، ثم صفيها وقدميها.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

شرح طريقة تحضير أم علي. ل

مكونات

• مجمد ومذاب – علبة من (عجين الفطير)
• 5 أكواب (حليب)
• 1 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (خلاصة الفانيليا)
• 1/4 كوب (جوز هند مبشور)
• 1/4 كوب (زبيب)
• 1/4 كوب (لوز مطحون)
• 1/4 كوب (صنوبر)
• مفروم – 1/4 كوب (فستق)

خطوات التحضير

1. تُخبز عجين الفطير في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ثم نقطع العجينة إلى قطع وتوضع في وعاء كبير.
3. ثم نضيف الزبيب واللوز والصنوبر والفستق وجوز الهند إلى الوعاء ونخلط.
4. ثم وزعي المكونات بالتساوي على صينية الخبز.
5. نضع الحليب السائل في قدر على النار ثم نضيف السكر والفانيليا ونسخن الخليط ثم نرفعوه عن الموقد
   قبل أن يغلي كثيرا.
6. يُسكب مزيج الحليب في صينية الفرن فوق مزيج الخليط.
7. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق وقدميها.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

بودنغ المانجو

مكونات

• 3 حبات (مانجو حلو).
• 1 علبة (قشطة).
• 1 علبة (زبادي).
• 1/2 كوب (ماء ساخن).
• 1/4 كوب (سكر).
• 1 (نكهة المانجو المعبأة).
• 1 مغلف (كريمة مخفوقة).

الإعداد

1. يُحضر الماء الساخن ويُضاف الجيلي ويُحرّك حتى يذوب تمامًا ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة المطبخ.
2. أحضر الزبادي والقشدة والقشدة الثقيلة والسكر واخلطهم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات متجانسة.
3. أضيفي كمية صغيرة من المانجو إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى حتى تصبح المكونات سائلة.
4. صب الخليط في عدة أوعية صغيرة، لكن لا تملأها تمامًا، ثم اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك.
5. ضعي قطع المانجو بلطف فوق الخليط، ثم اسكبي الجيلي عليها.
6. ضع البودينغ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يثبت.