البسبوسة هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية والمحبوبة بين الكبار والصغار، ولكل محل حلويات شرح طريقة لصنع البسبوسة، لكن تبقى مكونات البسبوسة الأصلية كما هي. بالإضافة إلى شرح طريقة عمل البسبوسة باللبن.

مقادير البسبوسة العادية

مكونات شربات (القطر)

• 4 أكواب (سكر)
• 2 كوب (ماء)
• 1/2 ملعقة كبيرة (عصير ليمون طازج)
• 1/4 ملعقة كبيرة (ماء ورد)

شرح طريقة تحضير الشراب

1. قلب السكر في الماء بملعقة خشبية في قدر على الموقد حتى يذوب تمامًا
2. أضف عصير الليمون إلى الخليط واستمر في التقليب لمدة دقيقتين على الأقل.
3. ارفعي الشراب عن النار ثم أضيفي ماء الورد وقلبي مرة أخرى حتى تتداخل المكونات.
4. الآن دع الشراب يجلس لمدة نصف ساعة للسماح له ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

مقادير البسبوسة

• 1 كوب ونصف كوب (سميد).
• 3 أكواب (سكر).
• 1 كوب ونصف (ماء).
• 1 كوب (حليب).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
• 1/2 كوب (زبدة).
• 3 ملاعق كبيرة (جوز هند) مجفف ومبشور.
• 1/4 كوب (لوز حبيبي)، مقطع نصفين.

شرح طريقة تحضير البسبوسة

• نحضر وعاء مناسب ونضيف المكونات التالية الزبدة والحليب والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر ونصف كوب من السكر، ثم نخلط هذه المكونات جيداً.
• اخلطي الزبدة مع المكونات الأخرى جيدًا بيديك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، حيث يجب أن يكون المزيج كثيفًا جدًا وفي نفس الوقت سهل العصر.
• نأخذ صينية وندهنها بالزبدة المذابة أو بعض الزيت النباتي، ثم نضع الخليط على الصينية،
  قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم أو كما تريدين واضغطي العجين بيدك حتى يصبح سمكها حوالي 1 بوصة.

• نقطع البسبوسة إلى شكل مربع بسكين زبدة ونزينها باللوز المحبب.

• توضع صينية البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
  اترك الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البرونزي.

  وإذا لم تصل إلى اللون البني، يمكنك إشعال الشواية على البسبوسة لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي أو البرونزي.

• بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، نسكب القطر البارد فوق البسبوسة الساخنة حتى تمتص البسبوسة القطر، ثم تقطع البسبوسة وتقدم.

مكونات البسبوسة بالزبادي

مكونات

• 1 كوب و 3/4 كوب (سميد)
• 1/4 كوب (دقيق)
• 3/4 كوب (سكر)
• 1 كوب (زبدة مذابة)
• 2 (بيضة)
• 1 كوب (لبن زبادي)
• 1 ملعقة صغيرة و 1/2 (بيكنج بودر)
• 1/2 كوب (جوز هند) مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة (فانيليا سائلة)
• 1/2 كوب (لوز مقشر)

شرح طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، نضيف السميد والدقيق والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند.
2. أضيفي الزبدة واللبن والبيض والفانيليا إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يتكون خليط متجانس.
3. يُوزّع المزيج على صينية مدهونة بقليل من الطحينة ويُقطّع إلى مكعبات بسكين حاد، ثم يُرش اللوز على الوجه.
4. توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البسبوسة بالكامل.
5. لعمل الشراب، أضيفي السكر والماء إلى قدر متوسطة الحجم على الموقد واتركي المكونات حتى تغلي.
6. ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
7. نخرج البسبوسة من الفرن، ثم نسكب القطر على السطح ونتركه يبرد قبل التقديم.