تختلف مكونات الغريبة باختلاف الوصفة، كما أنها تختلف من دولة إلى أخرى، وقد تكون مكونات الغريبة الأساسية هي نفسها، ولكن في كل بلد، يكون عشاق هذا النوع من الحلوى أكثر إتقانًا في صنع الوصفة، و يختلف اسم ونطق الغريبي
من بلد إلى آخر، حيث تسمى في الجزائر غريبة، بينما في تونس وليبيا والمغرب تسمى غريبة،
يسميها أهل مصر الغريب، وفي هذا الموضوع، بالإضافة إلى مكونات الغريبة السورية، نقدم لكم أيضًا مكونات الغريبة الطرية لتحضيرها، مثل محلات الحلوى.
شرح طريقة عمل الفضائي الرقيق
المكونات الغريبة اللينة
- 2 كوب (دقيق منخول)
- 1 كوب (سكر ناعم، منخول)
- 1 كوب زبدة (زبدة مكررة)، في درجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح
- مكسرات للتزيين مثل الجوز أو الفول السوداني أو الفستق أو الكرز.
خطوات التحضير
- نضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء عميق ونخلط المكونات في عجينة متماسكة قليلاً بالخلاط الكهربائي أو الخلاط حتى يصبح الخليط متجانساً وكريمي
- ثم ابدأ بإضافة الدقيق المتبقي ومكونات الملح مع الاستمرار في التقليب بالمضرب الكهربائي حتى تحصل على القوام الذي تريده وتحصل على الخليط.
- توضع العجينة في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل دائري ونضيف الفستق أو اللوز أو أي شيء تريده، ثم نضعها على صينية خبز أو ورقة زبدة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق
أو ربع ساعة على الأكثر، مع التأكد من وجود فجوة صغيرة بين كل قطعة غريبة وأخرى. - تأكد من أن درجة حرارة الفرن متوسطة، حوالي 120 درجة، حتى تحافظ الكعكة على لونها.
- اتركي كعكة الغريبة في الفرن حتى تنضج تمامًا وعندما تخرجين، اتركيها تبرد.
هكذا يعمل الأجنبي السوري
المكونات السورية الغريبة
- 1 كوب (سكر ناعم، منخول)
- 1 كوب (دقيق منخول)
- 1 كوب (سمن) بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب (فستق أو صنوبر للتزيين)
الإعداد
نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف كوب السمن ونخلط المكونات جيداً.
ثم نضيف كوب من السكر البودرة ونعجن مرة أخرى بالخلاط الكهربائي جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
شكلي عجينة الغريبة بأي شكل تريده سواء على شكل دوائر أو على شكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل الشائع للغريبة.
- تُزين بالفستق أو الصنوبر في منتصف كل كعكة الغريبة.
ضع العجينة القصيرة متباعدة على ورقة خبز بالزيت.
ضعي الكاري في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج ويصبح الوجه أحمر قليلاً، ثم ضعيه على طبق وقدميه.