يعتبر شوربة الخضار من الأطباق المفضلة والرئيسية على مائدة الطعام حيث أنها من المقبلات على العديد من الطاولات العربية ولها العديد من المزايا.
جدول المحتويات
فوائد حساء الخضار
- يساعد تناول الخضار والفواكه على خفض ضغط الدم المرتفع، وقد تم ربط النظام الغذائي النباتي بانخفاض معدلات ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على تحسين الهضم لاحتوائه على الجيلاتين الطبيعي
هذا يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات وعسر الهضم. - – تزويد الجسم بالسوائل التي يحتاجها خاصة أثناء الصيام بعد عدة ساعات
يتسبب الصيام في فقدان الجسم للسوائل من خلال التعرق، خاصة في الطقس الحار. - يساعد في تدفئة المعدة بعد يوم طويل.
- يساعد على تقوية الجهاز الهضمي لهضم الطعام بشكل صحيح.
- يساعد تناول الخضار والفواكه بكميات كافية على تقليل مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.
لقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول الطماطم مع منتجاتها يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
ويمكن أن يُعزى هذا التأثير إلى مادة “اللايكوبين” التي تنتمي إلى مجموعة “الكاروتينات”، كما وُجد أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من “الكاروتينات” تساعد في الوقاية من سرطان الرئة والفم والحلق. - يرتبط تناول الخضروات، وخاصة الخضار الورقية، بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، وهو الأكثر شيوعًا
- يساعد تناول الخضروات في التحكم في الوزن ويمكن تضمينها في نظام غذائي مفيد لفقدان الوزن.
شرح طريقة تحضير حساء الخضار
- اثنين من الكوسة.
- اثنين من الجزر.
- بطاطس متوسطة الحجم.
- كوب فاصوليا خضراء. سيقان من الكرفس.
- نصف رأس بروكلي.
- رأس الخرشوف (الخرشوف).
- زوج من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المسحوق.
- لتر من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- نقطع جميع الخضروات المتوفرة إلى مكعبات من نفس الحجم.
- نقوم بطهي الكوسة والبروكلي والفاصوليا الخضراء والكرفس والجزر،
استخدام البخار للمحافظة على القيم الغذائية للخضروات. - ضعي مرق اللحم في قدر وأضيفي الملح والبصل الأخضر والخرشوف (الأرضي شوكي المطحون) وهريس الزنجبيل حتى ينضج الأرضي شوكي.
- ثم تُطهى البطاطس حتى تنضج، ثم تُضاف بقية الخضار المطبوخة إلى مرق اللحم وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.