يتعين على الكثير منا إعداد وصفات جديدة ومختلفة من وقت لآخر تخالف روتين الغداء اليومي، وإحدى الوجبات التي يقبلها الكثيرون ويفضلونها هي كوردون بلو. كوردون بلو، طبق من أصل سويسري
أحيانًا يكون صدور الدجاج، أحيانًا ملفوفة باللحم والجبن، ويمكن قلي كوردون بلو الدجاج بالزيت وأيضًا طهيه في الفرن لتقليل الدهون، وللقيمة الغذائية للكوردون بلو قطعة منه، حوالي 200 جرام، تحتوي على بروتين والسكر والدهون المشبعة حيث توفر 483 سعرة حرارية للجسم، وفيما يلي نقدم شرح طريقة عمل الكوردون بلو المقلي.

كيفية صنع كوردون بلو

مكونات

• 4 صدور دجاج (دجاج مسحب)
• 1 ملعقة صغيرة ملح)
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• 1 ملعقة صغيرة (مسحوق ثوم)
• 1 ملعقة صغيرة (مسحوق بصل)
• 1 ملعقة صغيرة (بابريكا)
• زيت القلي
• عود اسنان

مبالغ التغطية

• 1 كوب كبير (فتات)
• 1 كوب كبير (دقيق أبيض)
• 2 حبة (بيض)
• 1 ملعقة صغيرة ملح)
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)

مكونات الحشو

• 4 شرائح (ديك رومي مدخن)
• 4 شرائح (غداء)

خطوات تحضير الكوردون بلو

1. في بداية صدور الدجاج احضري صدور الدجاج معك وضعي كل قطعة بين قطعتين من ورق الزبدة،
   ثم اطحن كل قطعة بمطرقة لحم حتى تصبح رقيقة، لكن احرص على عدم تمزيقها.
2. لتحضير التتبيلة، أحضر وعاء عميق وأضف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الحلو
   اخلطهم معًا جيدًا.
3. ضعي صدور الدجاج في التتبيلة واقلبها حتى تغطى من جميع الجوانب، ثم اتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
   حتى ينقع التتبيلة في صدور الدجاج.
4. غلفي قطعة من صدر الدجاج بشريحة من الديك الرومي المدخن – يمكنك استخدام جبنة الشيدر – ثم بشريحة من لحم الإفطار، ثم دحرج الشرائح في لفافة وختمها بإحكام باستخدام عود أسنان.
   في كلا الطرفين ولزيادة القوة، يمكن وضع عود أسنان آخر في المنتصف ثم تكرار الخطوة
   حتى تستهلك كل المبلغ الذي لديك.
5. في الطبق الأول نضيف البيض مع الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات حتى يتجانس الخليط وفي الطبق الآخر نضيف الدقيق وفي الطبق الأخير فتات الخبز.
6. اغمس قطع الكوردون بلو في الدقيق حتى تغطى بالكامل من جميع الجوانب، ثم اغمسها بنفس الشرح طريقة.
   يُضاف إلى مزيج البيض ويُغمس أخيرًا في فتات الخبز.
7. نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
8. أضيفي قطع الكوردون بلو إلى الزيت وقلبي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. على المناشف الورقية، ارفع قطع الطوق من الزيت لإزالة الزيت الزائد.
10. يمكنك تقديم قطع الكوردون بلو مع البطاطس المقلية أو مع أرز سوتيه أو نودلز، إذا أردت.