يعتبر الكوفتا من أكثر أنواع الشواء شيوعًا بالنسبة للكثيرين وتتميز كوفتا بالعديد من الوصفات وطرق التحضير والأطباق.
في هذا المقال تقدم لك “تريندز” الفرصة لتحضير الكفتة الأصلية في المنزل بأكثر من وصفة بمكونات مختلفة.
وتحضيرها بسرعة يضمن نتيجة فاتحة للشهية.

شرح طريقة صنع كفتة هاتي الأصلية من مطبخ سوبر ماما

مكونات

• نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن.
• ملعقة صغيرة من الدهن للحصول على نفس طعم الكفتة الساخنة.
• 1 بصلة متوسطة مبشورة
• 1 طماطم مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط طرية.
• بهارات اللحم.
• زعتر.
• مال.
• بقدونس مفروم.

شرح طريقة تحضير هاتي كفتة الأصلية من مطبخ سوبر ماما

• أولاً نخلط جميع المكونات معًا ما عدا البصل المبشور والطماطم.
• نبدأ بتقليبهم جيداً، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل أن يستقر.
• نحضر أسياخًا معدنية أو خشبية لتغليف الكوفة، وفي غضون ذلك نبلل يديك بكل إصبع من أصابع الكوفة في البصل وماء الطماطم.
• نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية اللحم المفروم.
• يمكنك كيها في الفرن على الشواية، ثم إخراجها ولفها بورق الألمنيوم وهي ساخنة
  ضعي قطعة فحم تم تسخينها على النار واتركيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
• تخرج الكفتة من ورق القصدير بعد أن تكتسب رائحة وطعم الشواء على الفحم.
• رتب الكفتة في طبق مغطى بالبقدونس وقدمها ساخنة مع السلطات والطحينة والخبز الطازج أو المعكرونة.

أسهل شرح طريقة لعمل كفتة هاتي في المنزل

مكونات

• 1 كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو الليل ممزوج باللحم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة كربونات بحيث تصبح الكفتة رقيقة وليست مطهية بالبخار.
• بعض البقدونس المفروم.
• 2 بصل مبشور ومصفى.
• ١ ظرف كنور خلطة كفتة.
• ربع كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

كيف تصنع كفتة هاتي في البيت

• أولًا نذوب محتويات كيس خلطة الكفتة كنور في ربع كوب ماء.
• في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وخليط كنور المذاب في الماء.
• ثم نضيف البصل المبشور والمصفى والبقدونس المفروم و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نستمر في خلط جميع المكونات معًا ووضع خليط الكفتة في الثلاجة.
• أحضر أسياخ الكباب الخشبية وانقعها في ماء البصل لمنعها من الاحتراق أثناء الشوي.
• بعد نصف ساعة إلى نصف ساعة تخرج العجينة من الثلاجة ونبدأ في تشكيل الكفتة على الأسياخ.
• توضع الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى 25 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة من الفحم المسخن على الموقد، ثم غطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم.
• اتركي الفحم في وعاء كوفتا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يكتسب رائحة وطعم الشواء.
• ثم يتم رفع ورق القصدير وتوضع الكفتة في طبق التقديم مع سلطة الباباجانج أو سلطة الطحينة أو الحمص.
  مع خبز طازج.