تعرف على المزيد عن شرح طريقة عمل الممبار، حيث يعتبر الممر من أشهر الأطباق المصرية ويعتبر من أشهر الأطباق المصرية
أحفاد الطبق الشعبي الشعبي “الحلويات” والمبار، وهما يصنعان في مصر من الأرز والخلطة،
القليل ينضج عن طريق حشوها باللحم، وفي هذه المقالة سوف نتعلم كيف نفعل ذلك
ممبار من المطبخ المصري.

شرح طريقة عمل ممبار

في برنامجه “الشيف” يقدم رئيس الطهاة الشربيني أشهر وصفات المطبخ المصري التي يهتم بها.
من خلال تقديم وصفات متنوعة تبرز الثقافة المصرية وتقدم أسرار المطبخ المصري من حيث الشكل والوصفات
بسيط وسهل، وفيما يلي نوضح لك كيف تصنع الممبار المصري من مطبخ الشيف الشربيني

أولاً مكونات المامبر المصري

• أعضاء.
• أرز مصري.
• بصلة.
• ثوم.
• الشبت.
• بقدونس.
• طماطم.
• جزر.
• فلفل حار.
• الكزبرة الخضراء.
• صلصة طماطم.
• خل.
• بترول.
• عصير ليمون.
• زعتر جاف.
• كمون.
• نعناع جاف.
• هيل مطحون.
• قرفة.
• جوزة الطيب.
• بهارات.
• صلصة حارة.
• نعناع جاف.
• ملح وفلفل أسود.

ثانيًا شرح طريقة تحضير الممر المصري

1. نقطع البصل مع الفلفل الحلو والثوم.
2. أضيفي الطماطم وقطعيها جيداً.
3. يُضاف النعناع الجاف، والهيل المطحون، والقرفة الناعمة، والبهارات، والكمون، والفلفل
   الملح الأسود.
4. نضيف صلصة الطماطم إلى الخلطة السابقة، ثم نضيف الأرز المصري بعد الغسيل والتصفية.
5. نقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت.
6. يُضاف مزيج الشبت إلى مزيج الأرز ويُحرّك جيداً.
7. نحشو المامبار بالخليط السابق.
8. نطبخ المامبار في الماء مع البصل والجزر والكرفس وورق الغار والهيل والملح والفلفل
   والطماطم.
9. بعد الطهي نتبل المامبار بالخليط ونضعه في الفرن الساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
10. قدميها مزينة بالبقدونس والملح والفلفل.

كيفية تنظيف المامبار

1. استخدم سكينًا حادًا لإزالة الدهون بعناية داخل وخارج المامبار.
2. يجب غسل المصباح من الداخل والخارج بالماء.
3. تأكد من تسرب جميع السوائل والحطام من الغرفة.
4. نفرك المامبر من الداخل والخارج بالملح والليمون والخل الأبيض.
5. انقع المامبار في وعاء نظيف بالملح والخل.
6. نغسل المامبار بالماء الدافئ.
7. اتركي الممبار حتى يخلو من الماء.
8. ويفضل تجنب المامبر الكبير ويفضل تناول المامبر المتوسط ​​والصغير
   أي الأمعاء الدقيقة.