Terbianco Arak هو أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات والمآدب. تريبيانكو قطعة من فخذ البقرة
إنها خالية من الدهون إلى حد كبير ويمكنك الحصول عليها من الجزار دون أي مشاكل، بحيث تكون قطعة كبيرة دون تقطيعها.
يُطلق على Terbianco أيضًا الريزوتو واللحوم الباردة، وهناك العديد من الطرق لتحضير وطهي Tribianco. في هذه المقالة نقدم 3 وصفات مختلفة لتحضير تريبيانكو.
جدول المحتويات
كيف تتعرق على تريبانكو للشيف الشربيني
مكونات عرق تريبيانكو
- يعرق
- بصلة
- جزر
- ثوم
- حب الهال
- ورقة لورا
- كرات
- كرفس
- طماطم
- بهارات
- أعشاب
- ملح
- فلفل
- نفط
- لسان العصفور
كيفية تحضير عرق تريبيانكو
- لف العرق جيدًا بخيط ودهنه بعصير الطماطم والملح والفلفل
- ضعيها في مقلاة بزيت ساخن جدا حتى تحمر
- نضيف مكعبات الجزر والبصل والطماطم والكرفس والملح والفلفل والأعشاب وتوضع على صينية الخبز
- نضيف بعض صلصة الطماطم على الخضار ونتركها على النار حتى تغلي
- يُضاف ورق الغار والجبن ويُطهى في مقلاة على النار
- استخدم لسان الأورزو لإضافة الزيت واتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر
- نضع لسان الطائر في وعاء التقديم مع تعرق الخضار واللحوم المقطعة إلى شرائح
كيفية جعل عرق Trapianco على الشرح طريقة الإيطالية
مكونات
- عروق الماشية من Tribianco.
- 3 أكواب طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف.
- 2 كوب من أوراق الريحان.
- 3/4 كوب مرق لحم بقري.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف المسحوق.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المبشور.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح
- فلفل اسود
الإعداد
- سخن الفرن أولاً إلى 230 درجة.
- في وعاء عميق نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والزعتر والريحان ويقلب جيدا.
- افركي عروق اللحم بهذا الخليط من جميع الجهات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الأراك واقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بني.
- ضعي العرق في صينية الفرن، وصبي المرق في قاع الصينية وغطيه بورق القصدير.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 ساعات، ثم أخرجي ورق القصدير وضعيها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.
- إذا جفت السوائل، أضف الماء أو المرق.
- سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة، ثم أضيفي الطماطم واقليها لمدة 3 دقائق.
- نضيف أوراق الريحان والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 5 دقائق.
- ضعي العرق على طبق وقطعيه إلى شرائح.
- قدميها ساخنة مع الطماطم الكرزية وأوراق الريحان.
كيفية صنع تريبانكو بالخضروات
مكونات
- عرق تريبانكو.
- حبتان من الجزر مقطعة إلى شرائح.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود
- ومشكلة البهارات
- البازلاء – حسب الرغبة.
- 1 كوب ماء.
شرح طريقة تحضير تريبيانكو – سويت بالخضروات
- نصنع شقوقًا في عروق اللحم بسكين، ثم نحشو الشقوق بالبازلاء والجزر والثوم ونلفها بالخيط.
- نضيف الملح والبهارات والفلفل إلى الماء ونخلط ثم نضع العرق عليه ونسكب فوقه خليط الماء.
- غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة، واتركيها ترتاح لمدة ستين دقيقة، وأزيلي الخيط من اللحم المتعرق قبل التقديم.