هناك أنواع عديدة من الخيار. يمكن أيضًا تحضير مخلل الخيار والجزر والبنجر والمخللات من خلال الجمع بين أكثر من نوع واحد من الخضار،
كما توجد طرق عديدة للتخليل منها التخليل بالماء والملح أو الماء والخل أو زيت الزيتون.
مخلل المخلل من أشهر أنواع المخللات ويتم تقديمه مع معظم الوجبات ويمكن استخدامه أيضًا في صنع بعض السندويشات.
في هذا الموضوع سنوضح لك كيفية عمل مخلل الخيار المقرمش في المنزل خلال يومين وبدون قضاء الكثير من الوقت.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل مخلل الخيار
مكونات الخيار المخلل
- 500 غ (خيار صغير)
- 1 كوب (ماء)
- 4 فصوص (ثوم)
- 1 ملعقة كبيرة (ملح)
- 1 كوب (خل التفاح الطبيعي أو خل التفاح)
- 1 (أوراق الغار المجففة)
- 1 ملعقة صغيرة (شبت أخضر طازج)
- 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أحمر مجفف)
الإعداد
- اغسلي الخيار جيدًا وقصي الأطراف، ثم اتركيه جانبًا
- اهرسي فصوص الثوم وضعيها في وعاء محكم الغلق مع الشبت ورقائق الفلفل الحلو وورق الغار.
- أضف الملح إلى كوب من الماء وحركه جيدًا للتأكد من ذوبانه
- سخني قدرًا صغيرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء وكوب الخل
- استمر في تقليب الخليط على النار حتى الغليان، ثم أخرجه من الموقد وصبه في الزجاج
- حرك الخليط برفق مع المكونات في الزجاج حتى تمتزج المكونات جيدًا
- بعد أن يبرد الخيار تمامًا، أضف الخيار إلى البرطمان
- تأكد من غمر الماء تمامًا في الخيار
- قم بتغطية الجرة واتركها جانبًا قبل يومين إلى أربعة أيام من تناول الطعام
شرح طريقة عمل مخلل خيار للشيف الشربيني. قوة
مكونات الخيار المخلل
- خيار
- عصير ليمون
- ملح
- خل
- الكركم
كمون
- بصلة
- هبة البركة
- ورقة لورا
- حب الهال
- القرطم
- السكر
- ثوم
- الهريس
- كرفس
- البنجر
- كزبرة
- الشبت
- صلصة حارة
شرح طريقة تحضير مخلل الخيار للشيف الشربيني
- يُضاف الملح والثوم والكرفس والليمون إلى الوعاء ويقطع جيدًا
- ثم نضيف الجزر والفلفل ونقطع بالملح والسكر ثم نضيف الهريسة بالخل والهيل
- يقلب المزيج بأكمله معًا، ثم يقطع ويضاف الكزبرة إلى الخليط
- نضيف الخيار المغسول والمقطع ناعماً إلى الخليط ويقلب جيداً، ثم يضاف الملح والخل ويختم في برطمان نظيف ومعقم ويترك لينضج تماماً
شرح طريقة عمل مخلل الجزر
مكونات
- 1 كيلوجرام (جزر).
- ملح.
- خل النبيذ الأبيض.
- 2 فص ثوم.
شرح طريقة تحضير مخلل الجزر
- اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة وضعه في الكوب.
- أضف الملح والكثير من الخل حتى يملأ ثلث الكوب.
- أضف الماء المغلي إلى الجزر حتى يمتلئ البرطمان تمامًا ويغطي الجزر تمامًا، ثم أغلق البرطمان بإحكام.
اقرأ أيضًا كيفية عمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة سهلة وجديدة