البن بين الفوائد والأضرار على الصحة والكمية الآمنة منه على الصحة

القهوة هي جنس من النباتات التي تتبع جنس الأسرة العامة، والقهوة هي شجرة دائمة الخضرة مع ثمار حمراء اللون في نضج كامل. تظهر الأبحاث أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أقل عرضة للتواجد بين الأشخاص الذين يستهلكون القهوة، وخاصة القهوة منزوعة الكافيين.

فوائد القهوة

تحسين مستويات الطاقة وزيادة الذكاء

كما تساعد القهوة في تقليل الشعور بالإرهاق لاحتوائها على مادة الكافيين التي لها تأثير تحفيزي يصل إلى المخ بعد امتصاصه في الدم، وتعمل على تثبيط الناقل العصبي المسمى الأدينوزين مما يؤدي إلى زيادة مستويات النواقل العصبية الأخرى. مثل النوربينفرين والدوبامين، اللذان يزيدان من نشاط الأعصاب أظهرت العديد من الدراسات أن شرب القهوة يحسن العديد من وظائف المخ مثل الذاكرة والمزاج واليقظة ومستويات الطاقة ووقت رد الفعل.

تساعد في حرق الدهون

في حين أن الكافيين هو أحد المواد الطبيعية التي تساعد على حرق الدهون، فقد وجدت العديد من الدراسات أن الكافيين يزيد من معدل الأيض بنسبة 3-11٪، ووجدت دراسات أخرى أن الكافيين يزيد من حرق الدهون بنسبة تصل إلى 10٪ لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة. ومقدار يصل إلى 29٪ في الأشخاص النحيفين، ولكن يمكن أن تقل هذه التأثيرات مع عادة شرب القهوة.

تحسين الأداء البدني

ويرجع ذلك إلى تأثير مادة الكافيين التي تزيد من إفراز الأدرينالين في الدم
ينشط الجهاز العصبي ويزود بالأحماض الدهنية من تكسير الأنسجة الدهنية
في الدم، كمصدر للطاقة، تجدر الإشارة إلى أنك تشرب فنجانًا من القهوة قبل 30 دقيقة من تناولها
يحسن الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية الأداء البدني للجسم بنسبة 11-12٪ في المتوسط.

تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة تقل احتمالية تناولهم للقهوة بنسبة 23-50٪.
في دراسة أخرى بلغت النسبة 67٪ وفي ة واحدة لـ 18 دراسة
وجد أن كل فنجان قهوة يشربه الشخص يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 7٪.

ساعد في حماية نفسك من مرض الزهايمر والخرف

حيث وجدت دراسات عديدة أن الأشخاص الذين تعودوا على شرب القهوة
65٪ أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر
إنه أحد أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا في جميع أنحاء العالم.
يؤدي إلى الخرف وعادة ما يصيب الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد علاج لهذا المرض، ولكن يمكن الوقاية منه من خلال الأكل الصحي وممارسة الرياضة بانتظام.

قلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون

وينتج عن موت الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين، ومثل مرض الزهايمر، مرض باركنسون غير قابل للشفاء، لذلك من الضروري التركيز على الوقاية من مرض باركنسون -60٪، وتجدر الإشارة إلى أن الكافيين الموجود في القهوة يسبب هذا التأثير، لذلك فإن الأشخاص الذين شرب القهوة منزوعة الكافيين لا تقل احتمالية الإصابة بمرض باركنسون.

حماية الكبد من تليف الكبد

لقد وجد أن شرب 4 أكواب أو أكثر من القهوة يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة تصل إلى 80٪، والجدير بالذكر أن تليف الكبد ناتج عن العديد من الأمراض التي تصيب الكبد، مثل التهاب الكبد، السمنة الكبدية وغيرها.

محاربة الاكتئاب وزيادة الشعور بالسعادة

عندما يكون الاكتئاب اضطرابًا عقليًا رئيسيًا، نشرت جامعة هارفارد دراسة وجدت أن النساء اللائي شربن 4 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا كن أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20٪، ونشرت دراسة أجريت على 208.424 شخصًا أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب أو أكثر فناجين القهوة احتوت على أكواب أكثر من القهوة و 53٪ أقل عرضة للوفاة من الانتحار.

تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

مثل سرطان الكبد وسرطان القولون، وجدت إحدى الدراسات أن الذين يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة 40٪ للإصابة بسرطان الكبد، وفي دراسة أخرى، قلل الأشخاص الذين يشربون 4-5 أكواب من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 15٪ قهوة يوميًا. الجدير بالذكر أن سرطان الكبد هو ثالث سبب رئيسي للوفاة بالسرطان في العالم، بينما سرطان القولون هو السبب الرابع.

تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة يعانون من السكتات الدماغية بنسبة 20٪ أقل، وتجدر الإشارة إلى أن شرب القهوة غالبًا ما يزيد من ضغط الدم، ولكن التأثير ضئيل وعادة ما يختفي مع شرب القهوة بانتظام، ومستويات ضغط الدم مرتفعة.، على الرغم من أن الدراسات لا تظهر أن شرب القهوة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. على العكس من ذلك، هناك أدلة على أن النساء اللاتي يشربن القهوة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.

غني بمضادات الأكسدة

وجدت العديد من الدراسات أن العديد من الأشخاص يحصلون على مضادات الأكسدة في نظامهم الغذائي من شرب القهوة أكثر من تناول الخضروات والفواكه.

يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية

تدخل العديد من العناصر الغذائية الموجودة في حبوب البن إلى الدم، ويحتوي فنجان القهوة على 11٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B2، و 6٪ من البدل اليومي الموصى به من فيتامين B5، و 3٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المنغنيز، بالإضافة إلى البوتاسيوم و 2٪. الكمية اليومية الموصى بها من المنجنيز وفيتامين B3، وهذه الأعداد قد تبدو صغيرة نسبيًا، لكن عددًا كبيرًا من الناس يشربون أكثر من كوب واحد في اليوم، وهذا يعني ضعف ذلك.

أنواع القهوة في العالم

تنقسم القهوة بشكل عام إلى نوعين أساسيين يميزان هذين النوعين من القهوة عن بعضهما البعض من حيث المذاق والسعر وأيضًا مكان زراعتها، والقسمان هما

أرابيكا يمثل إنتاج هذا النوع من القهوة حوالي سبعين بالمائة من الإنتاج العالمي، ويتميز هذا النوع من القهوة بطعمه اللاذع الحامض وكذلك طعمه الزهري أو المائل للكرز، ويزرع هذا النوع من القهوة في المناطق المرتفعة، ولا سيما في نيكاراغوا وإثيوبيا والبرازيل وكذلك في المكسيك.

روبوستا ينتج هذا القسم من القهوة حوالي ثلاثين بالمائة من إنتاج البن في العالم، ويتميز هذا النوع من القهوة بصغر حجم ثمارها وشكلها الدائري، ويزرع هذا النوع من القهوة بشكل خاص في مناطق ذات طبيعة بسيطة في البرازيل وفيتنام وإندونيسيا والهند مذاق هذا النوع من البندق مرير جدًا وله أيضًا قوام كثيف وسميك لاحتوائه على الكثير من الكافيين.

أفضل أنواع القهوة في مصر

هناك العديد من الأنواع بما في ذلك البن البرازيلي والإندونيسي والكولومبي.

كما يوجد قهوة حبشية أو يمنية، ويمكن إضافة بعض التوابل للقهوة مما يضفي عليها طعمًا رائعًا، حيث يمكنك إضافة الهيل أو القرنفل أو الكمون أو الزعفران.

انتشرت القهوة التركية على نطاق واسع في مصر حيث يتم طحن البن وهي من أفضل المشروبات التي لا بد من تناولها خاصة في مصر

القيمة الغذائية للقهوة

• ماء 235.55 مل
• 2 سعرات حراريه
• بياض البيض 0.28 جم
• إجمالي الدهون 0.05 جرام
• الدهون المشبعة 0.005 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة 0.036 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة 0.002 جم
• مغنيسيوم 7 مجم
• فوسفور 7 مجم
• بوتاسيوم 116 مجم
• الصوديوم 5 مجم
• كافيين 95 مجم