أكثر من 5 وصفات مختلفة لـ شرح طريقة عمل المسقعة الشهية

تعتبر صينية المسقعة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الأسرة المصرية بسبب مذاقها اللذيذ
وقيمتها الغنية التي يحتاجها الجسم بشدة، وهي من الأطباق السهلة التحضير، واليوم سنضيف شرح طريقة تحضير المسقعة إلى مطبخك باستخدام أكثر من وصفة مختلفة.

كيف تصنع مسقعة مصرية.

مكونات المسقعة

• الباذنجان 3 قطع (باذنجان) مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
• 200 جرام (لحم مفروم) مخلوط بالبصل والبهارات.
• 4 فصوص (ثوم مفروم).
• 1 فليفلة خضراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب و 1/2 (عصير طماطم)
• 1/4 كوب (زيت نباتي).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).
• 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• خل.

شرح طريقة تحضير المسقعة المصرية

1. اغسل الباذنجان وقشره ثم قطعه إلى حلقات.

2. تأكد من تنظيف الفلفل جيدًا وتقطيعه إلى حلقات أو شرائح.

3. ضعي قليلًا من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم اعصريها خارج الماء.
4. نحضر المقلاة ونحمر الزيت جيداً حتى يصبح جاهزاً للقلي، نضع شرائح الباذنجان
   واستمر في اللون البني حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

5. صفي الباذنجان من الزيت في وعاء مسطح بمناشف مطبخ سميكة.
   ويجب أن تضع في اعتبارك وضع شرائح الباذنجان بحيث يمكن تصريف الزيت جيدًا.

   5- ثم اقلي الفلفل بنفس شرح طريقة الباذنجان وصفيه من الزيت كما في الخطوة السابقة.

6. إذا أردت إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قشريها وقطعيها واقليها كالمعتاد.

7. نأخذ صينية ونضيف إليها بعض الزيت النباتي، ثم نضيف الثوم وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

   8- أضيفي القليل من الخل ثم أضيفي عصير الطماطم وأضيفي الكمون والملح وجوزة الطيب كما تريدين وانتظري حتى ينضج و “ينسكب” ويثخن.

8. قبل دقيقتين من نضج الطماطم، وزعيها في طبق للخبز مع الفلفل الحلو، ثم وزعي اللحم المقلوب مع البصل
   ثم اسكبي شرائح الطماطم وعصير الطماطم مع الثوم في الأعلى.

9. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 إلى 25 دقيقة
   ثم احمر الوجه وقدميه ساخناً.

شرح طريقة عمل المسقعة السورية. ل

مكونات المسقعة السورية

• 1/2 كيلو (باذنجان مقشر ومقطع مكعبات).
• 2 (بصل كبير) مفرومة ناعماً.
• 3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• 2 فاكهة (فلفل أحمر) مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة (فلفل أخضر) مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة (فلفل أصفر) مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب (ماء) أو (مرق دجاج).
• 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم).
• 2 ملاعق كبيرة (خل التفاح).
• 1 جراب (بابريكا حارة) مقطع إلى شرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.

شرح طريقة تحضير المسقعة السورية

1. بعد غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم ومتساوية الحجم،
   يُقلى الباذنجان في زيت ساخن يغلي لمدة دقيقتين، ثم يوضع جانبًا على طبق.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المستخدم في الباذنجان على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يذبل.
3. يضاف الثوم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ويقلى لمدة دقيقتين.
4. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
5. نضيف الباذنجان والخل والكمون والمرق وقلبي ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
6. أضف الفلفل الحار واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
7. رتبي المسقعة في صحون وزيّنيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع الخبز الأبيض أو الأبيض.

كيفية صنع مسقعة الصيام

مكونات

• 1 كيلو (باذنجان) مقشر ومقطع.
• 3 فواكه (فلفل أخضر) مقطعة إلى حلقات سميكة.
• 2 فاكهة (فلفل ملون) مقطّعتان إلى حلقات سميكة.
• 1/4 كيلو من الحبوب المنقوعة (حسب الرغبة).
• 3/4 ملعقة صغيرة (ثوم مهروس).
• 2 (بصلة) متوسطة مفرومة.
• 3 كوب (صلصة طماطم) طازجة.
• 10 ملاعق كبيرة (زيت نباتي).
• 1 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة (مسحوق فلفل).
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير مسقعة الصيام

1. اغلي الحبوب والماء على نار متوسطة، ثم غطيها واتركها تنضج على نار خفيفة.
2. سخني 7 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان
   على كلا الجانبين حتى تصبح ناعمة.
3. سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
4. يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة، ثم يُضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ويُترك لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الفريكة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
6. فرن حتى 200. سخن
7. . رتبي الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان في صينية فرن، ثم أضيفي الصلصة ومزيج الفريكة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

شرح طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

مسقعة بالبشاميل مقادير

• 1/2 كيلو (لحم مفروم أحمر).
• 3/4 كيلو (باذنجان روماني).
• 3 حبات (فلفل أخضر) للقلي.
• 2 (فلفل أخضر) لخليط اللحم.
• 4 فصوص (ثوم).
• 2 (بصل) متوسط ​​الحجم.
• 2 (طماطم) متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة (صلصة طماطم).
• ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة (خل).
• 1 ملعقة صغيرة (كمون ناعم).
• 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة).
• ملح.
• فلفل اسود.

المقادير البشاميل

• 1 لتر (حليب).
• 3 ملاعق كبيرة (زبدة).
• 3 ملاعق كبيرة (دقيق).
• رشة فلفل أسود.
• رشة من خليط التوابل.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

شرح طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

• يقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة، ثم يضاف اللحم
  فلفل أسود، بهارات وكمون.
• بعد تحمير اللحم وتغير لونه، أضيفي شرائح الفلفل الأخضر الرقيقة وأضيفيها بعد أن تذبل.
  صلصة طماطم، طماطم مخفوقة، خل وليمون.
• اتركه على النار حتى تصبح الطماطم مقرمشة وتجف الطماطم ويجب أن يمتص اللحم كل الصلصة.
• نقطع الباذنجان إلى حلقات ثم نقلي في زيت غير مغلي حتى لا يمتص الزيت أكثر من اللازم
  صفيها في ماء مغلي شديد السخونة لبضع ثوان، ثم أزيلي معظم الزيت.
• تحضير البشاميل بإذابة الزبدة وبمجرد أن يسخن يضاف الدقيق ويقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• يضاف الحليب الفاتر ويقلب على نار متوسطة حتى يتحقق القوام المطلوب.
• ضعي ملعقة من البشاميل في طبق للخبز ووزعيها جيدًا.
• تُوزّع طبقة من الفلفل المقلي والباذنجان، ثم تُهرس طبقة من اللحم بخليط المسقعة
  ثم نضيف ملعقة كبيرة من البشاميل ونكررها مع أي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم، ثم البشاميل.
  وتنشر الكمية المتبقية من البشاميل والموتزاريلا المبشورة على الوجه.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى تذوب وتنقع الصلصة لمدة 10 دقائق.
  ثم افتح الشواية لإضفاء اللون الذهبي على الوجه.

شرح طريقة عمل المسقعة بالجبن

مقادير مسقعة الجبن

• 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة بالعرض.
• 1/2 كجم (لحم مفروم).
• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مقطعة بالعرض.
• 2 طماطم (طماطم) مقطعة بالعرض.
• يمكن استخدام عبوة من جبن الشيدر المطحون أو الموزاريلا أو أي نوع من الجبن المذاب.
• 2 ملاعق كبيرة (زيت).
• 2 (بصل) مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب (عصير طماطم).
• 2 ملاعق صغيرة (معجون الطماطم).
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كمية البقسماط.
• زيت القلي.

شرح طريقة صنع مسقعة الجبن

1. رش الكثير من الملح على الباذنجان، ثم ضعه في مصفاة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
   يفضل وضع شيء ثقيل فوق الباذنجان.
2. تُقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُنزع البطاطس وتوضع على ورق نشاف.
3. جفف الباذنجان جيدًا، ثم اقليه بالزيت، ثم ضعه على ورق نشاف.
4. نحضر اللحم ونضعه في مقلاة ونضيف الزيت والبصل ويقلبوا جيداً حتى يذبل البصل ويجف سائل اللحم.
   ثم نضيف الملح والفلفل وعصير الطماطم والصلصة ونتركها ترتاح حتى تتبخر الصلصة وتكثف الصلصة.
5. دهن الصينية بالزبدة ونضع عليها فتات الخبز، ثم الطبقة الأولى من البطاطس،
   ثم طبقة من شرائح الطماطم، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من اللحم ثم البطاطس مرة أخرى.
   ثم نرش الباذنجان ثم الجبن المبشور على الوجه.
6. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون البني الذهبي.

شرح طريقة عمل المسقعة بالفريكة

مكونات المسقعة بالفريكة

• 2 فاكهة (باذنجان) مقطعة حلقات.
• 5 فواكه (فلفل أخضر) نصفين.
• 1 فلفل أحمر كبير، مقطع إلى 4 قطع.
• 1 فاكهة (فلفل أصفر)، مقطعة إلى 4 قطع.
• 1 (بصلة) متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4 أكواب (عصير طماطم).
• 1 كوب فريك.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 1 مكعب (مرق خضروات) مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 6 فصوص (ثوم مفروم).
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملح وفلفل أسود.

شرح طريقة تحضير المسقعة

1. نقع الحبوب في الماء لمدة نصف يوم.
2. تقلى حلقات الباذنجان في زيت مغلي ساخن، ثم الفلفل الأخضر والملون.
3. سخني نصف الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم ورشة ملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4. يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب جيدا ويترك حتى يغلي.
5. سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى ينضج
6. . بعد ترشيحها من الماء، أضيفي الفريكة وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف مزيج الطماطم إلى البرغل، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. أضف كوب ماء ومكعب مرق وقلبي. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
9. نضع الباذنجان والفلفل الأخضر والملون في صينية، ثم نضيف الحصى والصلصة.
10. غطي الصينية بورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.