سر عجينة العشر دقائق للبيتزا الهشة “في 5 خطوات فقط”

تختلف أنواع العجين منها العجينة الرقيقة الهشة مثل عجينة السمبوسة، والعجين الطري الذي يسهل تشكيله،
وهناك نوع آخر من العجين يسمى “عجينة العشر دقائق” وهو من أهم وأشهر أنواع العجين في العالم.
سميت هذه العجينة بهذا الاسم لأنها لم تستغرق سوى عشر دقائق لتثبت لتكون جاهزة للخبز. لأنها سهلة الاستخدام وتوفر الوقت، هذه العجينة مناسبة أيضًا لجميع أنواع الخبز، i. الفطائر بأنواعها، خلية نحل وبيتزا، وفي هذه المقالة سنضيف إلى مطبخك كيفية صنع عجينة بيتزا مدتها عشر دقائق بأكثر من وصفة بسيطة وسريعة.

شرح طريقة عمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق

• 5 أكواب (دقيق)
• 2 ملاعق كبيرة (خميرة فورية)
• نصف كوب (زيت نباتي)
• نصف كوب (حليب مجفف)
• 2 كوب (ماء دافئ)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• ملعقة صغيرة (ملح)

شرح طريقة تحضير العجين

1. في وعاء كبير نضيف الخميرة الفورية والسكر والملح والماء وثلاثة أكواب من الدقيق المنخل ويخلط جيدا.
2. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
3. بعد عشر دقائق يضاف الزيت إلى الخليط ويقلب جيداً.
4. يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق الحليب إلى الخليط في أجزاء حتى يتم استهلاك الكمية
   تحصل على خليط ناعم.

5. لست مضطرًا لترك العجين يتخمر، يمكنك العمل معه بمجرد عجنه، فهو جاهز
   يمكن استخدامه بطرق مختلفة حسب الرغبة.

شرح طريقة تحضير عجينة الشيف منال العالم لمدة عشر دقائق. ل

عجينة المقادير

• 5 أكواب (دقيق).
• 2 ملاعق كبيرة (خميرة فورية).
• نصف كوب (زيت).
• نصف كوب (سكر).
• نصف ملعقة صغيرة (ملح).
• 2 كوب (ماء دافئ).

شرح طريقة تحضير عجينة منال العالم العشر دقائق

1. في وعاء كبير نضيف كوبين من الطحين مع كمية الملح والسكر والخميرة والماء.
   يُعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
2. دع العجين يرتاح لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
3. بعد التخمير تضاف باقي المكونات (3 أكواب من الدقيق والزيت).
4. اعجن المكونات حتى تمتزج المكونات معًا.
5. اعجن العجينة جيداً مرة أخرى حتى تصبح لزجة.
6. يمكنك الآن تشكيل العجينة بالشكل الذي تريده واستخدامها لتحضير المخبوزات المفضلة لديك.

بالفيديو مضرب الشيف منال العالم لمدة عشر دقائق

شرح طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا في سالي فؤاد

عشر دقائق من المكونات الغريبة

• 1 ملعقة كبيرة (خميرة فورية)
• 1 ملعقة طعام بودرة (سكر)
• 1 كوب (ماء دافئ)
• 1 ملعقة كبيرة (لبن بودرة) أو (زبادي)
• 1 (بيضة)، درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (خل)
• طحين حسب الحاجة
• ملح وفلفل للمبرايه
• فانيلا للحلوى

الإعداد

1. اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء عميق، ثم أضيفي القليل من الدقيق،
   حوالي ثلاثة إلى أربعة أكواب، ويقلب جيدًا بملعقة خشبية.
2. يغطى بكيس نايلون ويترك لمدة 7 دقائق ثم يضاف البيض والخل والحليب المجفف والملح ويقلب جيدا.
3. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم اعجني جيدًا باليد لمدة 7 دقائق.
4. افردها على سطح عمل مطحون وشكل أي شكل عجين (حلو أو مالح) كما تريد.
   يمكن تشكيل الإمبراطور.
5. ثم اتركه يتخمر مرة أخرى لمدة 7 دقائق، ولا بأس من تركه يتخمر لفترة أطول حتى يتخمر أكثر حسب الرغبة.
6. ثم ادهنها بصفار البيض ورشها بالسمسم أو حبة البركة إذا أردت، ثم ضعيها في الفرن للخبز على حرارة 200 درجة.
7. لعمل شكل الوردة
   افردي العجينة إلى دائرتين، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة.
   ضع في اعتبارك أنك لن تصل إلى مركز الدائرة، ثم أقفل طرفي الوردة الصغيرة معًا،
   يتم وضعهم في وسط الدائرة الكبيرة ويتم لفهم أيضًا فوق بعضهم البعض، مع طلاء البيض لغراء الأطراف معًا.
8. لعمل شكل سمكة
   افردي العجينة على شكل مستطيل، ضعي الحشوة في المنتصف وقطعي الأطراف إلى شرائح قطرية.
   ثم لفة واحدة على القمة.

فيديو شرح طريقة عمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق بواسطة الشيف سالي فؤاد. قوة

https//www.youtube.com/watchv=DiBwuuqL1D0

ملاحظات هامة

• يمكن استخدام هذه العجينة في صنع البيتزا والخبز الشامي والإمبراطور والحواوشي والفطائر المحشوة وخبز الصاج.
• يمكن إضافة الدقيق البني إلى هذه العجينة، لكن اتركها تتخمر لفترة أطول.
• يمكن إضافة بذور الكتان أو جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية.
• في المرحلة الثانية، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• يمكن استبدال مسحوق الحليب بملعقة كبيرة من الزبادي.
• لزيادة الكمية، يمكنك مضاعفة جميع المكونات.
• يمكن دحرجة العجين بشكل رقيق كالخبز الشامي ووضعه في فرن ساخن جداً، وبعد ذلك يصبح خبز شامي.

بعد أن أوضحنا لك كيفية صنع عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق بأكثر من شرح طريقة، شارك تجربتك معنا
استخدمه في تحضير البيتزا أو المخبوزات المختلفة.