تعاني معظم الأمهات دائمًا من الارتباك عند تحضير الغداء لأن معظمنا يرغب في التجديد وكسر الروتين،
حتى الغداء يرضي جميع الأذواق، مع حرص الأم على تقديم وجبة متكاملة ومفيدة،
يحتوي على فيتامينات ومعادن وبروتينات ضرورية لنمو أطفاله ونموهم بشكل صحي.
لذلك نعرض عليك يا أمي العزيزة في هذا المقال فرصة تحضير كفتة السمك بأكثر من وصفة حتى تتمكني من إضافة متنوعة.
شرح طريقة عمل كفتة السمك الصحية
مكونات
- 0.5 كيلو فيليه سمك
- 3 فصوص ثوم.
- بصل مقطع صغير.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- رذاذ جورة الطيب.
- رشة هيل مطحون.
- ملح وفلفل.
- كوب بقسماط.
خطوات تحضير كفتة السمك الصحية
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة حتى يسهل تقطيع الكبة.
- صفي السمك جيداً وقطعيه في الكبة واتركيه جانباً.
- نحضر وعاء من الكبة ثم نضيف الثوم والبصل ومسحوق الثوم.
بابريكا، كزبرة جافة، جوزة الطيب، هيل، ملح، فلفل و بقسماط. - كرر الخليط مع قطع السمك المفرومة حتى تحصل على خليط متماسك.
- افردي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وكرري العملية حتى تنفد الكمية بالكامل.
- أحضر صينية خبز أو صينية فرن وغطيها بورق الزبدة، ثم ضع كرات الكفتة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبني ذهبي.
- تقدم مع الخبز المحمص أو أرز السمك مع الطحينة والسلطة الخضراء.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل كفتة السمك المقلي
مكونات
نصف كيلو فيليه سمك.
1 حبة فلفل حار.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
1 ملعقة صغيرة خردل.
3 فصوص ثوم.
1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
بقدونس.
نصف كوب بقسماط.
الشبت.
راكد
1 بيضة
نصف كوب دقيق.
خطوات تحضير كفتة السمك المقلي
- نضيف البصل والثوم والكمون والزنجبيل والملح والفلفل والفلفل الحار إلى الكبة.
- قطع السمك إلى قطع صغيرة حتى يسهل تقطيعه.
- ثم نضيف المستكة والبصل والثوم والفلفل الحار والشبت والبقدونس والكزبرة ثم فيليه السمك.
- اخفقي جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة سهلة التشكيل، ثم اعملوا على شكل أصابع.
- اغمس أصابع السمك أولاً في البيض ثم في الدقيق وفتات الخبز.
- اقلي الكفتة بكمية كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- قدميها مع سلطة طحينة أو صلصات مختلفة.
شرح طريقة عمل كفتة التونة. ل
مكونات
علبة تونة مصفاة من الزيت.
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل أخضر مقطعة صغيرة جدا.
1 بيضة
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
2 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون.
خطوات تحضير فطائر التونة
- ضعي التونة في وعاء وصفيها جيدًا.
- ثم يضاف البقدونس المفروم والبصل المفروم والفلفل المفروم.
وملعقة صغيرة من الملح والكمون والكاري ودقيق الشوفان. - ابدأ بعجن جميع المكونات معًا حتى تحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- اخفق المزيج حتى تستخدم الكمية كلها.
- أحضر صينية خبز أو صينية فرن وغطيها بورق الزبدة، ثم ضع كرات الكفتة.
- اغمس كرات التونة في البيض أولاً ثم في دقيق الشوفان.
- اقلي الكفتة بكمية كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- تقدم مع الخبز المحمص وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
شرح طريقة عمل كفتة السمك والروبيان
مكونات
قطعتين من فيليه السمك.
ربع كوب جمبري مقشر.
بصلة صغيرة.
كعب فينو.
تبّل السمك.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة من البصل ومسحوق الثوم.
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
نصف كوب بقسماط.
زيت للقلي
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات عمل كفتة السمك والروبيان
- تبلي السمك والروبيان بالثوم والكمون والملح والفلفل والبصل ومسحوق الثوم والكمون.
- ضعي السمك المتبل والروبيان في الكبة، ثم أضيفي البصل وفتات الخبز بعد نقعهما في الماء.
- تخلط جميع المكونات مع القليل من فتات الخبز حتى تحصل على عجينة متماسكة ومرنة.
- افتح العجين
- اغمس أصابع السمك أولاً في البيض ثم في الدقيق وفتات الخبز.
- اقلي الكفتة بكمية كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- قدميها مع سلطة طحينة أو صلصات مختلفة.
شرح طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
مكونات
- 2 قطعة فيليه سمك.
- 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قم بتقطيع فصين من الثوم إلى أنصاف.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 1 بيضة
- 2 كوب بقسماط للقلي.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير سمك الكفتة بالبطاطس
- توضع البطاطس المفرومة مع الثوم في قدر على النار حتى تغلي وتنضج تقريباً.
- نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونصفيها.
- ابدأ بصب شرائح السمك وورق الغار فوق البطاطس، وخفف الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تنضج السمكة.
- صفي البطاطس وشرائح السمك وضعيها في وعاء مظلم آخر.
- ثم نخفق البطاطس وشرائح السمك في الكبة جيداً ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نضيف بهارات السمك والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والصلصة الحارة والكمون مع السمك والبطاطا المهروسة ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- دع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- ثم خذي كمية لا بأس بها من الخليط أولًا، ثم ضعيه على راحة يدك، مع الحرص على جعله متساويًا بين يديك.
حتى تحصل على شريحة مستديرة. - اغمس أولاً شرائح سمك الفيليه جيدًا في البيض، ثم اغمسها في فتات الخبز حتى تغطي الشرائح
من جميع الجهات. - ثم ضعي شرائح السمك في الثلاجة حتى تتماسك.
- سخني الزيت على نار عالية، ثم اقلي الكفتة على النار وقلبيها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الجانبين.
- تقدم مع الخبز المحمص أو أرز السمك مع الطحينة والسلطة الخضراء.
شرح طريقة عمل سلطة طحينة لذيذة
مكونات
- ربع كوب طحينة سائلة.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- قطعة صغيرة من الفلفل الحار.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ليمون طازج
خطوات تحضير سلطة الطحينة
- اهرس الكبة أولاً بفصوص الثوم والفلفل.
- نضع الطحينة في وعاء، ثم نضيف ملعقة صغيرة لكل من الملح والكمون والصلصة الحارة.
بابريكا ومسحوق ثوم وعصير ليمون طازج. - ثم ابدأ بسرعة في تقليب جميع المكونات معًا باستخدام شوكة حتى تتأكد من خلط جميع المكونات معًا.
- ثم اسكبي الماء الساخن تدريجياً فوق الطحينة مع الحرص على الاستمرار في التقليب.
للحصول على نسيج جيد. - تقدم كسلطة بجانب Fischköfta.