شرح طريقة عمل الجلاش الحلو

البقلاوة أو الجلش من أشهر المعجنات التي يقبلها المصريون. يشتهر جلاش بالمأكولات العربية والشرق أوسطية والآسيوية، فضلاً عن المأكولات الشامية والمغاربية والتركية.
الجلاش عبارة عن معجنات حلوة مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين ومحشوة بالمكسرات مثل الجوز والفستق ويتم تحليتها بصب شراب السكر أو العسل مما يجعلها أكثر تماسكًا.
نقدم لكم في هذا المقال شرح طريقة عمل الجلاش الحلو بأكثر من شرح طريقة وبوصفات سهلة وسريعة.

شرح طريقة عمل حلوة الجلاش بالأصابع

مكونات الجولاش الحلو

• كيلو سمن أو زيت نباتي
• جوز الهند المجفف
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• مكسرات مبشورة (اختياري)
• شربات (قطر).

شرح طريقة تحضير الجلاش الحلو

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. نأخذ ورقة متوسطة الحجم وندهنها بالسمن، ثم نحضر أوراق الجولاش ونلفها معًا.
   ثم دهنها بالسمن ورش جوز الهند الممزوج بالسكر والمكسرات.
3. ثم قم بلف الرقائق إلى شكل أسطواني وقم بقصها بأصابعك بالتساوي.
4. كرر الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية – استخدم ورقتين من الخبز معًا للحصول على الحشوة.
5. رتبي أصابع الجولاش في الصينية وادهن الوجه بالسمن، كما يمكنك دهن الجولاش في الصينية وتقطيعه إلى مربعات إذا كنت لا ترغبين في تقطيعه بأصابعك.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو أقل حتى يتحول الوجه إلى الأحمر والذهبي.
7. أخرجيها واشربها جيدًا وهي ساخنة، هذا هو المكان الذي يمكنك تركها مفتوحة إذا كنت تريد جولاش مقرمشًا أو تغطيتها للحصول على مذاق أكثر نعومة.

شرح طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نجلاء الشرشبي

مكونات الجولاش الحلو

• يلمع
• سمن
• زبيب
• جوزة الهند
• الفول السوداني
• شربات قمر الدين

شرح طريقة عمل الجلاش الحلو من نجلاء الشرشبي

1. ضعي معجون الجلاش على سطح أملس ووزعيه جيداً.
2. دهن الورقة بالسمن ثم املأها بالزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
3. لف أصابع الجلاش ودهنها بالسمن وضعها في صينية وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج.
4. ماء الجلاش مع شربات والقدمين.

فيديو شرح طريقة عمل حلوى الجلاش لنجلاء الشرشبي

شرح طريقة عمل الجلاش الحلو على الطريق من الشيف حسن. قوة

مكونات الجولاش الحلو

• دفعة الجلاش.
• كمية لا بأس بها من الزبدة المذابة.
• كمية صغيرة من المكسرات المطحونة.
• قطر الباردة.

شرح طريقة عمل جلاش الشيف حسن

1. ضعي معجون الجلاش على سطح أملس ووزعيه جيداً.
2. ثم يُغطى جيداً بالزبدة المذابة من جميع الجوانب وفي جميع الطبقات.
3. انشر المكسرات المطحونة على سطح العجين.
4. قطّعي عجينة الجولاش إلى قسمين متساويين، ثم شكلي لفافة من كل جزء.
5. ضعي القليل من الزبدة في صينية كبيرة، ثم أضيفي الجولاش الملفوف.
6. نقطع كل ملفوف إلى شرائح صغيرة بسكين حاد، ثم نضع القليل من الزبدة على السطح.
7. ضعي الصينية في الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا على درجة حرارة متوسطة
   فقط اتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتغير لون الجل إلى لون ذهبي فاتح.
8. بعد الطهي، نخرج الجولاش من الفرن ونتركه يبرد ثم نضع الشراب البارد فوقه وقدميه.

فيديو خطوات وكيفية عمل حلوى الجلاش للشيف حسن

كيفية صنع الجولاش الحلو باللبن

مكونات

• ½ كيلو جولاش.
• 2 كوب حليب.
• نصف كوب سمن مذاب.
• نصف كوب) سكر.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب مكسرات مشكلة مطحونة.
• 1 كوب شراب أو شراب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

شرح طريقة تحضير الجولاش باللبن

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
2. ثم يذوب النشا في كوب من الحليب ويسخن الخليط على نار متوسطة.
3. نضيف باقي الحليب والسكر مع التحريك باستمرار حتى يثخن القوام.
4. نرفع المزيج عن النار ثم نضيف الفانيليا ونتركه يبرد قليلاً.
5. تُلف الورقة الأولى على صينية مدهونة بالسمن والدهن بالسمن من الأعلى.
   ثم افرد الثانية فوقها، ثم ادهنها بالسمن وهكذا حتى يتم استخدام نصف كمية الجولاش.
6. انشر الحشوة، ثم ضعي الصفيحة الأولى فوق الحشوة، ثم دهنها بالسمن.
   ثم افرد الثانية فوقها، ثم ادهنها بالسمن وهكذا حتى تصبح بقية الجولاش جاهزة.
7. نقطع الجولاش إلى مربعات، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
8. يُسكب الشراب حالما يخرج من الفرن.

تعلم أيضًا كيفية صنع الجولاش باستخدام وصفات مختلفة من مطبخ أشهر الطهاة

الآن وقد ناقشنا كيفية صنع الجولاش الحلو بوصفات مختلفة معًا، هل تخبرنا في التعليقات ما هي الوصفات التي قدمتها هل أعجبك الطعم