شرح طريقة عمل الكبسة السورية .. أشهى وصفتين جربيهما ولن تندمي

نقدم لكم وصفتين لذيذتين لتحضير الكبسة السورية، لذا جربها وأخبرنا برأيك.

مكونات صنع الكبسة السورية

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• أربع ملاعق كبيرة دهن.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ثلاث حبات طماطم كرزية مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ست حبات هيل.
• ست بذور قرنفل.
• عيدان القرفة.
• 4 أوراق غار.
• 10 حبات فلفل أسود.
• 3 حبات فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة سمن ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.

الإعداد

1. نبدأ بغسل الأرز البسمتي جيداً ونقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة وإضافة ملعقة ملح.
2. ثم قطعي الدجاج من المنتصف بالطول.
3. في وعاء صغير، ضعي البهارات الكمون، الكزبرة، الكركم والفلفل الأسود في وعاء صغير وقلبي جيداً.
4. يُسكب مزيج التوابل فوق الدجاج، ويُمزج المكونات جيداً، ويُغطى ويُترك لترتفع.
5. يوضع السمن في مقلاة عميقة ويسخن على نار متوسطة.
6. نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لون البصل.
7. أضيفي الدجاج إلى السمن وانتظري قليلاً قبل قلبه على الجانب الآخر.
8. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أضيفي الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود.
9. يغطى المزيج بالماء ويترك على النار لمدة ساعة.
10. يُرفع الدجاج عن المرق ويُدهن بزيت الزيتون والكركم ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا.
11. ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج على النار واتركيها تنضج حتى تغلي.
12. ثم نضيف الأرز ونحرك ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة ولكن ربع ساعة على نار هادئة.
13. ضعي أرز الكبسة في وعاء التقديم وضعيه فوقها الدجاج.
14. الوعاء مزين بالبقدونس المفروم والمكسرات.

إليكم أيضًا شرح طريقة عمل الكبسة السورية بالخضار

مكونات

• كوبان ونصف من أرز بسمتي منقوع ومصفى.
• 3 أفخاذ دجاج مع الجلد
• 12 كوب مرق دجاج
• نصف كوب زيت
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• 3 فلفل الوان صغير.
• حفنة من البصل المفروم متوسط ​​الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 هيل
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة مشكلة.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• 2 أوراق الكهف.

تزيين

الزبيب – حسب الرغبة

الإعداد

1- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- ضع قطعة من ورق الزبدة على قاع صينية الخبز.

3- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

4- يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين.

5- أضف الفلفل.

يقلب جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

7- ثم نضيف الطماطم ونحرك المكونات.

8- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والقرنفل والكزبرة المجففة والهيل والسبع بهارات وبهارات الكبسة والكاري وورق الغار.

9- تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 3 دقائق.

10- أضف مرق الدجاج وأرجل الدجاج.

11- يمكنك إضافة النكهة مع الكمية المتبقية من الملح وترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

12- أخرجي سيقان الدجاج من المرق وضعيها على صينية خبز.

13- ضع الصينية في الفرن على السكة العلوية لمدة 10 دقائق.

14- نضيف الأرز إلى المرق ويغطى جيداً.

15- اترك القدر على النار لمدة 10 دقائق.

16- عندما ينضج الأرز، ضعي الخليط في وعاء التقديم مع أفخاذ الدجاج في الأعلى.

17- الصحن مزين بالزبيب.

وإليك أيضًا شرح طريقة عمل كبسة الدجاج بثلاث وصفات سهلة التحضير