غالبًا ما تبحث كل امرأة عن أسرار نجاح معكرونة شاميل، ليس فقط أولئك الجدد في المطبخ، ولكن أيضًا في بعض الأحيان أولئك الذين كانوا يطبخون لسنوات.
و “الاتجاهات” ستعلمك أشهر هذه الأسرار للحصول على طبق شهي بدون أخطاء.
جدول المحتويات
أحد أسرار نجاح معكرونة شاميل هو ؛ المعكرونة وكيفية صنعها
- من الخطأ الشائع طهي المعكرونة بالكامل، والنتيجة هي أنها ستتحول إلى خليط عند تقديمها.
- لتجنب هذا الخطأ، تحتاج إلى إضافة قطرتين من الخل مع الملح بدلًا من الزيت والغلي، نصف عملية الطهي كاملة لأن المعكرونة جاهزة في الفرن.
كمية الملح
- غالبًا ما يتم التغاضي عن الملح عند طهي المعكرونة، بل يجب إضافته إلى اللحم المفروم لصنع البشاميل وطهيه
معكرونة. - يجب أن تكون كمية الملح هي نفسها لجميع المكونات الثلاثة.
مقدار السمن لصنع البشاميل
- يؤدي عدم التوازن بين كمية الدقيق والسمن وقت تحضير البشاميل إلى تكتل عجينة البشاميل،
وجعلها سميكة جدا أو رقيقة. - عندما تصبح العجينة متكتلة، يتم إخراجها من النار، وضربها مرة أخرى في الخلاط، وتصفيتها، ثم إعادة وضعها على النار وتكتمل عملية الطهي.
أحد أسرار نجاح مكرونة شاميل هو أيضًا ؛ طحين تحمير
- هناك خطأ شائع في تحمير الطحين في السمن حتى يتحول لونه إلى القاتم، ولكن هذه الشرح طريقة كذلك
لقد تغير طعم البشاميل تمامًا. - يجب أن تنتبه جيدًا إلى توقيت الدباغة، حيث يكفي أن يكون لديك لون ذهبي فاتح.
- وعند إضافة الحليب، يجب أن يكون دافئًا واسكبه على الخليط مرة واحدة مع التحريك باستمرار.
صلصة
- يفضل عدم إضافة الكثير من التوابل إلى المكونات المكسوة بالبشاميل حتى لا تفقد النكهة. التوابل الرئيسية هي الملح والفلفل الأسود.
- سر الطعم الرائع للبشاميل هو وضع قطعتين من جبنة المثلث أو جبنة كيري وتذوب في البشاميل وكوب من كريمة الطهي.
وجه بشاميل
بعد وضع المعكرونة واللحم المفروم والبشاميل في صينية الفرن، يجب وضع بيضة مخفوقة مع أي نوع من الجبن فوقها وتوزيع الخليط بشكل متساوٍ للغاية.
طبخ المكرونة في الفرن
- توضع عجينة البشاميل في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
- تُشعل الشواية بعد ذلك لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى لا تجف المكونات.
إقرئي أيضًا شرح طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بستة وصفات مختلفة