تقدم لك “تريندز” الفرصة لتحضير الفلافل الأردني وتجربتها ومشاركة النتيجة معنا.
الفلافل بلا استثناء من أشهر الأطعمة في الوطن العربي كله.
وهي مشهورة في الأردن وسوريا وفلسطين ودول الخليج.
كما أنها تحمل نفس الاسم إلا في مصر حيث يطلق عليها “الطعمية”.
شرح طريقة عمل الفلافل الاردني
مكونات
- مغلف من حب الحمص أو علبة الحمص الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة أو ربع كوب كزبرة خضراء طازجة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهار فلافل.
الإعداد
- يوضع الحمص في وعاء كبير ثم يضاف الماء ويترك ليوم واحد ثم يصرف جيدا من الماء.
- نضع الحمص في الخلاط الكهربائي ونضيف البصل والثوم ونطحن جيدا.
- اخلطي الكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم والنعناع المفروم ومزيج التوابل.
- أضف بيكربونات الصوديوم واخلطهم مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
- مع مغرفة الفلافل نشكل عجينة الفلافل على شكل دائرة.
- ضعي مقلاة كبيرة بها الكثير من الزيت على النار واقلي الفلافل جيداً حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم ارفعيه عن النار وقدميه.
شرح طريقة تحضير الفلافل بالعدس
مكونات
- كوب من العدس الأصفر المنقوع.
- ربع كوب بصل مقطع.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- قليل من الملح.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة كمون.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
الإعداد
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي العدس والبصل والبقدونس والثوم والكزبرة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البيض والملح والبيكنج باودر والكمون والفلفل الحار.
- استمر في الخلط حتى تتكون العجينة.
- ثم يسخن الزيت في قدر.
- شكلي الشرائح ثم اقليها في الزيت.
إقرئي أيضا شرح طريقة عمل الفلافل بأكثر من شرح طريقة مصرية وسورية