هل حاولت من قبل صنع البرياني باللحم البرياني هو طبق لحم وخضار مطبوخ فوق الأرز.
تضاف البهارات الهندية إلى الطهي لإضفاء مذاق رائع، وتقدم لك ترندات شرح طريقة سريعة ولذيذة لعمل برياني اللحم.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل برياني اللحم
مكونات
- 1 كغ من لحم الضأن مقطّع إلى مكعبات
- 180 جرام من الزبادي
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 2 حبة فلفل أخضر حار طويل، منزوع النوى، مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ملعقة صغيرة صلصة حارة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 جرام أرز بسمتي، مغسول ومصفى.
- 60 غ سمن 2 بصل كبير مقطع أنصاف ومقطع ناعماً
- 1 عود قرفة 7 سم
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 500 مل حليب
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- كوب كزبرة خضراء مفرومة خشنة
- 130 جرام زبادي إضافي للتقديم
شرح طريقة عمل برياني اللحم. ل
- أولاً نخلط المكونات التالية في وعاء زجاجي كبير لحم البقر، الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، جارام ماسالا، الكركم، الفلفل الحار، الهيل والملح.
- ثم غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يمتص اللحم التتبيلة جيدًا.
- ثم يُغلى الماء المملح في قدر.
- نضيف الأرز ونتركه يطهى.
- ثم نصفي الأرز ونشطفه جيداً بالماء البارد.
- في قدر كبير تيفال، ذوبي السمن على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأحمر الذهبي.
- نضع خليط اللحم مع عود القرفة في قدر البصل.
- ثم نضع الأرز فوق اللحم.
- نضيف عصير الليمون.
- اخلطي الزعفران والحليب في وعاء وأضيفيهم إلى الأرز.
- نرفع درجة حرارة النار ونترك الخليط يقف لمدة 10 دقائق.
- خففي درجة الحرارة لأدنى درجة حرارة ممكنة واتركي المزيج مغطى لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- نرفع القدر عن النار.
- اقلب البرياني برفق لفصل حبات الأرز.
- أخيرًا، رتب البرياني على طبق ورشي الكزبرة.
جرب الشرح طريقة وأخبرنا بالنتائج.