إذا كنت تحب القلقاس في الصلصة ولكن لا يمكنك العثور على الاستخدام الصحيح للوصفة، فقد حان الوقت لتجربة هذه الوصفة.
شرح طريقة عمل القلقاس بالصلصة.
في هذه المقالة، سنقدم لك خطوات بسيطة ومباشرة لصنع القلقاس بالصلصة.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل القلقاس بالصلصة
مكونات
- كيلو واحد من القلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
- كوب أو نصف كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
- بصل كبير مقطع.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
الإعداد
- نبدأ بإذابة السمن على نار متوسطة ثم نضيف البصل مع التحريك حتى يتغير لونه ويذبل.
- نضيف الكثير من الثوم ونحرك لمدة نصف دقيقة.
- ثم نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.
- اتركي الطماطم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضيف القلقاس والملح والمرق والفلفل الأسود ونستمر في التحريك، ثم نتركه على نار هادئة.
- نذوب بعض السمن في وعاء منفصل ثم نضيف باقي الثوم والكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي خليط الكزبرة والثوم إلى القلقاس واستمري في التحريك.
- يمكن وضع اللحم على القلقاس بعد طهيه وتركه حتى ينضج القلقاس.
- أخيرًا، ضعي القلقاس في أوعية التقديم وقدميه مع الأرز مع المعكرونة أو اللحم أو الدجاج.
وإذا كنت من محبي القلقاس، فإليك الوصفة
مكونات
- كيلو لحم ضأن.
- كيلو واحد من القلقاس.
- 4 باكيتات كالي.
- ملح وفلفل أسود.
- حزمة الكزبرة الخضراء.
- حبهان وورق لورا.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- الزبدة أو السمن.
- البصل المتوسط.
شرح طريقة التعديل
- نبدأ بطهي اللحم ووضعه مع البصل والبهارات والهيل.
- اغسل القلقاس جيداً بعد تقشيرها وقطّعها إلى مكعبات.
- ثم اغسلها مرة أخرى بالماء الدافئ والبارد بعد التقطيع.
- ضع القلقاس في مقلاة الشواء أثناء نضج اللحم.
- بعد التنظيف، نضع ورق البرشمان في إناء جاف على النار لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الثوم المفروم والزبدة أو السمن والكزبرة.
- اخلطي السلق مع المكونات واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويقلب جيدا.
- اتركي الخليط بأكمله في القدر لمدة 10 دقائق، حتى يتحول إلى لون السلق.
- أخيرًا، حان وقت التقديم مع الأرز والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا كيفية صنع القلقاس باستخدام أشهر الوصفات وكيفية صنع القلقاس بالطبخ