بالنسبة لمعظمنا، المعمول مرتبط بطقوس اليمين والمناسبات السعيدة، لكن ماذا عن تحضيرها لعائلتك في الأيام العادية
كما يعتبر من الأطعمة التي ترضي الجوع. لأنه يحتوي على قيم غذائية عالية.
تختلف طرق تحضير المعمول حسب رغبة الفرد من خلال مكونات العجين نفسه أو الحشوات المختلفة.
يحضر البعض العجين بالدقيق فقط، والبعض الآخر يضيف السميد، وهناك حشوات مختلفة بالجوز والفستق والتمر.
نقدم لكم اليوم شرح طريقة عمل معمول السميد بوصفة بسيطة وناجحة.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل المعمول بالسميد
عجينة المقادير
- 3 1/2 أكواب (سميد ناعم).
- 2 كوب (سميد خشن).
- 2 كوب سمن.
- 1/2 كوب (سكر).
- 1/2 كوب (ماء).
مكونات حشوة التمر
- 1 كوب (تمر) معجون.
- 1 ملعقة كبيرة (دهنية).
- قليل من السكر الناعم للتزيين.
مكونات حشوة الفستق الحلبي
- 2 كوب (فستق مطحون).
- 2 ملاعق كبيرة (سكر).
مكونات حشوة الجوز
- 1 كوب (مكسرات مطحونة).
- 2 ملاعق كبيرة (سكر).
شرح طريقة تحضير المعمول
- نضع السميد الناعم والسميد الخشن في وعاء عميق ونخلط المكونات بالخلاط اليدوي.
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب
- ثم سخني السكر والماء على نار متوسطة واترك الخليط حتى يذوب السكر جيدًا.
- ثم نسكب السمن المذاب على خليط السميد ونضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
بسرعة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يمتص السميد الدهون تمامًا. - نضيف خليط الماء والسكر إلى الخليط السابق ونشغل الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة أخرى.
حتى تختلط جميع المكونات معًا. - اتركي العجينة في مكان دافئ لبعض الوقت. لذا استرخ
لتحضير ملء التاريخ
- توضع التمر والسمن في وعاء كبير وتخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة طرية.
- خذ جزءًا من العجينة وشكل دوائر صغيرة، تأكد من دهن يديك بالقليل من زيت الزيتون.
حتى لا تلتصق بيديك.
تحضير خليط الفستق
- اخلطي الفستق مع السكر في وعاء صغير واخلطي المكونات جيدًا.
شرح طريقة تحضير حشوة الجوز
- اخلطي الجوز والسكر في وعاء صغير واخلطي المكونات جيدًا.
شرح طريقة تحضير وتكوين المعمول
- نأخذ بعضاً من عجينة المعمول ونقطعها إلى كرات صغيرة مع مراعاة أنها كلها بنفس الحجم.
افردها بيديك وأضف ملعقة صغيرة من الحشوة التي تريدها، ثم أغلق العجينة بإحكام.
تشكل في شكل كرة ناعمة وناعمة. - اصنع قالبًا بالشكل الذي تريده ورص العجين فيه حتى يأخذ شكل القالب، ثم ضعه جانبًا.
كرر هذه الشرح طريقة لجميع كرات العجين المحشوة حتى تنتهي منها. - خذ صينية وادهنها ببعض السمن أو الزيت ثم ابدأ في تكديس قطع المعمول.
ضع في اعتبارك أنه ستكون هناك فجوات بين الجزء والآخر. - سخني الفرن على 180 درجة مئوية وضعي الصينية فيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح المعمول مستويًا.
يصبح لونه ذهبي. - أخرجي المعمول من الفرن ودعيه يبرد ورشي عليه القليل من السكر البودرة للزينة.
يقدم مع الشاي أو القهوة.
إليك (شرح طريقة عمل المعمول بأكثر من وصفة)
والآن بعد أن قمنا بة شرح طريقة صنع المعمول الهش بالسميد خطوة بخطوة، أخبرنا بذلك في التعليقات.
هل جربت هذه الشرح طريقة من قبل وماذا كانت النتيجة