Reisköfta هو أحد أشهر الأطباق في العالم العربي.
تختلف شرح طريقة التحضير من دولة لأخرى وفي هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية عمل أرز كفتة من المطبخ المصري.
كيفية الحصول على Reiskofta. قوة
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم
- ربع كيلو أرز مصري
- 2 بصل وسط
- بقدونس
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- رشة كمون
- الكثير من الزيت لتحمير الكفتة
- 2 كوب عصير طماطم
شرح طريقة تحضير كفتة الأرز. ل
- أولاً، نغسل الأرز جيدًا ونصففه، ثم نطحنه بالبصل المفروم والبقدونس.
- ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويقطع جميع المكونات معًا.
- يقلب المزيج جيدًا ويقطع مرة أخرى حتى نحصل على خليط ناعم.
- دهن يديك بالزيت ثم اقلي الكفتة.
- بعد استهلاك كل الكمية، اقلي الكفتة في الزيت الساخن.
- أزل الكفتة من الزيت وصفيها.
- ابدئي بتحضير الصلصة في قدر على النار، أضيفي ملعقة سمن بملعقة زيت،
اشوي الثوم. - يُضاف عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة، ثم يُضاف الكفتة.
- اتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى تتأكدي من نضجه وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
تحضير طاجن كفتة الأرز من قبل الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 5 أكواب أرز منخول ومطحون.
- 3 حزم من الكزبرة والبقدونس والشبة
- 2 بصل وسط
- فص ثوم متوسط الحجم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- لتحضير الطاجين
- كوب عصير طماطم
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة صوص
- البصل المتوسط
- ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
ملح - فلفل
- قليل من السكر
- سبع بهارات
- بالنسبة له
- شوربة مسلوقة
تحضير طاجن كفتة الأرز من قبل الشيف فاطمة أبو هاتي
- نضع البصل المفروم والخضروات في الكبة مع الملح والكمون والكزبرة والثوم والبصل والبهارات.
- اخلطي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي الأرز المطحون واللحم البقري المفروم وقلبي جميع المكونات معًا.
نستمر في تقطيعه حتى نحصل على عجينة طرية. - ندهن أيدينا بالزيت، ثم نبدأ في خبز الكفتة.
- اقلي أصابع الكفتة بكمية كبيرة من الزيت، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها تجف.
- نضع الثوم في قدر على النار ونضيف الثوم المفروم ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي البصل واستمري في القلي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل والسكر والبهارات
نتركها تغلي، ثم نضيف الكفتة والبطاطا والشوربة، ونترك الغلوتين يغلي ونرفعها عن النار. - نضع جميع المكونات في مقلاة البيركس ثم نغطيها ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نشغلها
يشوي حتى احمرار الوجه. - نخرجه من الفرن على الشبكة ويقدم مع الأرز الأبيض.