هل تحب تناول الكفتة ولا تعرف كيف تصنع الكفتة في المنزل تابعونا في هذا المقال وسنقدم لكم كيفية عمل الكفتة بالطحينة لمنال العالم.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكفتة بالمنزل
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور متوسط الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة غنم إن وجدت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كفتة او توابل لحم.
- ملعقة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
خطوات
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا باستثناء الفحم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقع أسياخ خشبية في الماء، ثم نسكب كرات اللحم فوقها ونضعها في صينية أسفل الشواية حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم اشعل الفحم بقطرة زيت في وعاء صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ثم ضعه في الكوفة.
- ضع الفحم المحترق في وعاء الزيت وقم بتغطيته حتى تكون رائحة كرات اللحم مثل الفحم.
شرح طريقة عمل الكفتة بالطحينة منال العالم
مقادير الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ربع حزمة كزبرة
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات صلصة الطحينة
- ملعقة زيت.
- قطّع بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح مستديرة.
- نصف كوب هاردة طحينة السائل المصنوع من عصير السمسم.
- كوب زبادي روب.
- كوب ماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
التقدم
- حور.
- بقدونس.
الإعداد
- أولاً، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- لحم، بصل، ثوم، بقدونس، كزبرة، بهارات، ملح،
في وعاء عميق، اخلطيهم بيديك لعمل عجينة ناعمة. - شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الصنوبر للتقديم، ثم اتركيه جانبًا.
- ثم تُقلى كرات الكفتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم توضع في طبق الخبز.
كيف تصنع الطحينة
- نضع الزيت مع البصل في مقلاة ونطهو حتى يلين، ثم نرفع عن النار.
- ضعي الطحينة واللبن والماء وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء عميق.
- قلبي المكونات السابقة حتى تحصلي على صلصة سائلة، ثم أضيفيها إلى البصل مع التحريك، ثم انقليها إلى كرات الكفتة.
- ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- بعد إخراج الكفتة من الفرن نضيف الصنوبر والبقدونس المقلي ويقدم.