تضفي الطحينة طعمًا رائعًا على الكفتة، ويميل كثير من الناس إلى تناول الكفتة معها ؛
لذلك سنبين لكم في هذا المقال كيفية عمل الكفتة بالطحينة.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكفتة بالطحينة
تكفي 8 أفراد
- كيلو لحم بقر.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 20 عود بقدونس.
- 20 عود كزبرة.
- فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
مقادير الطحينة
- كوب ونصف زبادي.
- 3/4 كوب دقيق.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
- فصوص ثوم مهروسة.
خطوات عمل الكفتة بالطحينة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل معًا.
- ثم تضاف البهارات لمزيج كوفتا ويخلط جيدا بيديك حتى يصبح الخليط متجانس معك.
- شكلي الكفتة إلى قطع أسطوانية صغيرة، ثم ضعي القليل من الزيت في مقلاة،
ضعي الكفتة في الزيت لبضع دقائق وقلبي بعد أن يسخن الزيت. - ثم نضع الكفتة في طبق الخبز.
كيف تصنع الطحينة
- اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نضع البصل والثوم في مقلاة بالزيت على نار متوسطة ونقلب.
- نضيف صلصة الطحينة ونقلب حتى الغليان، ثم ننقلها إلى الكفتة في القدر، توضع الكفتة في الفرن لحوالي 15 دقيقة وتقدم.
هل تعلم أيضا كيف تصنع كفتة مقلية. قوة
شرح طريقة عمل الكفتة بالفرن
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل مبشوران.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة بهارات كوفتا.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
خطوات
- اخلطي كل المكونات المذكورة أعلاه، ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن وعند إخراجها من الفرن أضيفي عليها عدد من الفحم بملعقة زيت،
ثم قم بتغطية الصينية لامتصاص رائحة الشواء. - ضعي البقدونس على صينية، وضعي الكفتة فوقه وقدميها.
إقرئي أيضًا شرح طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم