الكشري من أصول هندية وانتقل إلى مصر بعد أن اختلط المصريون بالهنود القادمين.
مع القوات البريطانية أثناء احتلالها لمصر ثم انتقلت بعد ذلك إلى العديد من الدول العربية،
بما أن كل دولة تتميز بطريقتها الخاصة في تحضير الكشري، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم إحدى تلك الطرق،
هي شرح طريقة طهي الكشري المصري.
كيفية طهي الكشري المصري
مكونات
نصف كيلو أرز أبيض
نصف كيلو باستا اسباجيتي
نصف كيلو باستا صغير
1/4 كيلو عدس بني
نصف كيلو حمص منقوع لمدة ساعتين قبل التحضير
1 كيلو طماطم
نصف كيلو بصل
معكرونة
كوب ونصف زيت
ثوم
ملح
كمون ناعم
صلصة حارة
شرح طريقة تحضير الكشرى المصرى
- أولاً نقطع البصل إلى شرائح ثم نقليها في كل الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
تقليب باستمرار حتى تصبح مقرمشة. - نخرج البصل من الزيت ونصفه جيداً ونتركه على منديل ورقي حتى يمتص الزيت ويزيل الزيت الزائد.
- اخطو على المعكرونة وصفيها وخذي بعض الزيت الذي كان البصل مقليًا به وقلبي المعكرونة.
- يُغلى العدس في الغليان ويُضاف إليه القليل من الزيت، ويُضاف القليل من الملح والكمون.
- ثم نقلي الشعيرية في حصة من الزيت ونضيف الأرز الأبيض بعد غسلها بالماء والملح والكمون.
- نفرم الثوم ناعما بالملح وخذ جزء منه واقليه في جزء من الزيت السابق ثم أضف عصير الطماطم
ملح وثوم مفروم. - في قدر على النار، نسكب المزيج السابق ونتركه يرتاح حتى تتكون صلصة سميكة.
صلصة الكشري المصرية جاهزة الآن. - ثم نقوم بطهي الحمص في الكثير من الماء مع إضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون.
دقة الكشرى
- نأخذ جزءًا من ماء الحمص بعد الطهي ونضيف الكثير من الثوم المفروم مع عصير الليمون.
- لصلصة الفلفل الحار، نأخذ جزءًا من الصلصة الجاهزة ونضيف الفلفل الحار.
- يتم تقديم الدكة مع الكشري في طبق منفصل.
شرح طريقة تقديم الكشري المصري
ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز في وعاء وغطيهما بالمعكرونة ثم العدس ورشي البصل المحمر من الجوانب والحمص
وأخيرا نضع الصلصة والدقيق في الظل على السطح ونتمنى لكم وجبة لذيذة.
دعنا نعرف طريقتك الخاصة وأسرار صنع الكشرى فى التعليقات وهل اعجبتك الوصفة