مع بداية موسم إجازة الربيع واقتراب شم النسيم الذي يحتفل به الملايين
كثير من المصريين يبحثون عن شرح طريقة لعمل الفسيخ المصري في المنزل وسنشرح ذلك
خطوة بخطوة من خلال النقاط التالية بالتفصيل.
شرح طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل
قبل أن نتعرف على مكونات هذه الوصفة وكيفية صنع الفسيخ، نحتاج إلى الإشارة إليها
على أهمية الحذر عند شراء السمك للفسيخ، وهو البوري، والتأكد من ذلك
سلامتها وصلاحيتها ويتم ذلك عن طريق
- تحقق من الخياشيم، يجب أن تكون حمراء.
- أن تقوم بتسليم عين السمكة اللامعة.
- القدرة على إزالة قشور الأسماك بسهولة.
كيفية عمل الفسيخ
بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى
- سمك البوري واختيار الكمية حسب رغبة أفراد الأسرة.
- ملح خشن
- الصلصة كما تريد.
والخطوات هي كما يلي
- بادئ ذي بدء، يجب أن تغسل السمك جيدًا.
- تحتاج إلى التأكد من دخول الماء من الخياشيم إلى داخل السمكة والاستمرار في غسلها حتى تتخلص من كل الأشياء الموجودة في قلب السمكة.
- ثم خذ مصفاة كبيرة وضع البوري طوليًا فيها.
- ضع رأس السمكة لأسفل وذيلها لأعلى في المصفاة.
- اترك السمكة تجلس لمدة 8 ساعات حتى تتخلص من كل الماء والدم في السمكة.
- إذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الحار إلى مزيج السمك، فإن ربع ملعقة صغيرة من الكيس تكفي لثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- تحضير الكمية المطلوبة من الملح.
- ثم نبدأ في تحضير حشوة السمك بإضافة خليط الملح والفلفل
من خياشيم السمك إلى الداخل. - تحتاج إلى التأكد من أن السمك ممتلئ بشكل كامل وناجح، وأنه مالح بدرجة كافية.
- ثم، عزيزي، أحضر أكياسًا بلاستيكية وضع كل سمكة على حدة في كيس.
- تأكد من إغلاق الكيس بإحكام لمنع دخول الهواء.
- افعل نفس الشيء مع الأسماك المتبقية التي تركتها.
- ثم ضع الأكياس الفردية في كيس بلاستيكي كبير.
- بعد هذه الخطوة، ضع هذه الحقيبة في خزانة مطبخك أو حتى في درج الموقد.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب قلب الأكياس 5 مرات في اليوم حتى يتغلغل الملح في جميع الأسماك.
- يجب أن تترك الأكياس في مكانها لمدة 8 إلى 10 أيام حتى تنضج جيدًا.
- وتجدر الإشارة إلى أن الفسيخ لا يقدم إلا بعد تنظيفه جيدًا من الداخل، وتحتاج إلى قطع رأسه وإزالة الأشواك.
- نضع الفسيخ في وعاء ونضيف الزيت والليمون.
- يقدم الفسيخ مع الطحينة والخيار والعديد من الخضار الأخرى التي تحبها مثل البصل والخس.
كيف تصنع الطحينة
- اخلطي الطحينة النيئة مع 3 فصوص من الثوم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم ابدأ بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- يقلب ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق شبه سائل.
- ثم نضع الطحينة في وعاء التقديم ونضيف إليها القليل من الزيت.