لطالما ارتبط عدد من الحلويات الشرقية بشهر رمضان المبارك، منها على سبيل المثال لا الحصر “الكنافة” التي تتربع على عرش الحلوى في رمضان، وتستمتع الكثير من النساء بإعداد وتقديم الكنافة في المنزل للأسرة. واليوم نضيف لمطبخك شرح طريقة صنع الكنافة المصرية بشرح طريقة سهلة وبسيطة.
شرح طريقة عمل الكنافة المصرية. قوة
مقادير الكنافة
- 1/2 كيلو (شعر كنافة).
- 1 كوب (سمن مذاب).
- 1/3 كوب (مكسرات مشكلة).
مكونات الشراب (القطر)
- 2 كوب (سكر).
- 1 كوب (ماء).
- 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
- 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).
شرح طريقة تحضير الكنافة سوربيه
- نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
عندما يغلي، استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. - ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد ونمسح جدران الوعاء بفرشاة مبللة بالماء
من وقت لآخر. - ثم اترك الخليط يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصل إلى الكثافة التي تريدها.
- ارفع القدر عن الموقد وضعه جانبًا.
شرح طريقة تحضير الكنافة المصرية
- أولاً، قم بإعداد الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
- توضع الكنافة في وعاء كبير ويفك التشابك عن طريق رش السمن المذاب عليها.
حتى تصبح ناعمة، بدون تشابك، قم بقطعها أو كسرها قليلاً. - دهن صينية الخبز بالكامل من جميع الجوانب بالزبدة المذابة.
- ثم نقسم الكنافة إلى قسمين ونضع الجزء الأول في الصينية ونضغط عليها في مكانها.
- نرش ملعقتين كبيرتين من السمن المذاب فوق الطبقة الأولى من الكنافة، ثم نضيف المكسرات التي تريدها.
- ثم نضع الجزء الثاني من الكنافة على الوجه وندهن جيداً بالسمن.
ثم ضعه فوق طبقة التعبئة، واضغط أيضًا لأسفل جيدًا. - توضع الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيداً.
ثم شغل الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. - بعد إخراجها من الفرن، نسكب عليها القطر وهي دافئة حتى تنضج الكنافة، ثم نغطيها جيداً بعد سكبها بسرعة.
دعها تبرد وهكذا تحصل على كنافة طرية، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كنافة مقرمشة،
يُسكب فوقه الشراب الساخن ويترك مفتوحًا حتى يبرد.
تعلمنا كيف نصنع الكنافة المصرية العادية والآن .. ما رأيك بتجربة الكنافة الملفوفة وجعلها كما تفعل في محلات الحلوى الشهيرة لنجربها معًا!
شرح طريقة صنع الكنافة بالمكسرات
مكونات الكنافة الملفوفة
- 1/2 كيلو (شعر كنافة طازج).
- 1 وربع كوب (سمن مذاب).
- 2 علبة (كريمة).
- 1/2 كوب (مكسرات مشكلة).
- قطر جاهزة حسب الحاجة.
شرح طريقة تحضير الكنافة الملفوفة
- خذ خصلة من الكنافة وافردها على سطح صلب.
- باستخدام فرشاة، ادهن الخصلة ببعض السمن المذاب.
- نضع ملعقة قشطة على الكنافة ثم نضع المكسرات على أحد طرفيها
وبالمثل في شكل شريط في الاتجاه الطولي. - قم بلف الأخير حول نفسه على شكل لفافة مع طي الأطراف للداخل
حتى تصبح اسطوانة طولية بقطر 5 سم. - كرر نفس العملية حتى تنهي الكنافة بالكامل.
- دهن صينية خبز دائرية بفرشاة بالسمن وضعي قطع الكنافة فيها بحيث تلتصق ببعضها البعض.
- يُسكب كوب من السمن السائل فوق صينية الكنافة حتى يتشبع جيداً.
- وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- نخرج الصينية من الفرن ونصب عليها القطر البارد فوراً، ثم نزين الكنافة بالمكسرات التي تريدينها.
اكتشفنا هنا كيفية صنع الكنافة المصرية وملفوفة الكنافة، ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات الكنافة يمكنك أن ترى كيف تصنع الكنافة النابلسية اللذيذة بالجبن ولا تنسى مشاركة تجربتك مع صناعة الكنافة. في التعليقات أدناه!