القطايف هي واحدة من الحلويات أو حتى المقبلات الرئيسية على الموائد
تتنوع العائلات المصرية والعربية خلال شهر رمضان المبارك ولكن لا داعي لشراء عجينة القطايف
جاهز بعد اليوم، في السطور التالية سوف نقدم لكم خلطة القطايف السريعة وحشواتها المختلفة.
جدول المحتويات
عجينة قطايف سريعة
عجينة القطايف سهلة التحضير وينصح بتحضيرها في نفس يوم تقديمها.
هكذا تحصل على أفضل أنواع القطايف الطازجة والمقرمشة.
مكونات عجينة القطايف
- 4 أكواب دقيق.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح
شرح طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة
- في البداية نضع الخميرة والكثير من الماء الدافئ وملعقة من السكر معًا.
- قلبي الخليط جيدًا واتركيه لبعض الوقت للتأكد من تضاعف حجم الخميرة.
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء عميق.
- نضيف الكمية المتبقية من الماء.
- نضيف خليط الخميرة إلى الخليط.
- قلب الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى يستريح تمامًا.
- نبدأ مرة أخرى لتقليب الخليط جيدًا.
- نأخذ مقلاة (نوع غير لاصق) ونضعها على نار متوسطة.
- أحضر مغرفة وأضف الكثير من الخليط إلى المقلاة.
- انتظر من 2 إلى 3 دقائق حتى نلاحظ فقاعات على وجه القطايف.
- بمجرد أن يتغير لون العجين من الأعلى، ننزعه عن الموقد.
- لا تضع القطايف على النار.
- عند إخراج القطايف من المقلاة، ضعي القطايف على منشفة وقم بتغطيتها بمنشفة أخرى.
- ابدأ باستخدام القطايف بمجرد أن يبرد.
قطايف بالجبن
- أولاً، قم بإعداد مزيج الجبن المفضل لديك مثل الجبن الشيدر والموزاريلا والروم.
- نضيف الزيتون المفروم والفلفل الملون إلى خليط الجبن.
- يمكنك أيضًا إضافة بسطرمة إلى الخليط حسب الرغبة.
- نأخذ ملعقة صغيرة من هذا الخليط ونضيفه إلى القطايف.
- تأكد من غلق القطايف جيداً حتى لا يفتح منك بعد ذلك.
- في هذه الخطوة يمكنك قلي القطايف بكمية كبيرة من الزيت.
- من الممكن أيضًا وضعها في الفرن عن طريق وضعها في صينية مع ورق زبدة ودهن القطايف بالزيت، ثم إدخالها إلى الفرن وبمجرد أن يتحول أحد الجانبين إلى اللون الأحمر نحوله إلى الجانب الآخر.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تحضير القطايف، وتعبئته بالحشوة المفضلة لديك، ثم تحضيرها في الفريزر وإخراجها عند الحاجة إلى تناولها.
شرح طريقة القطايف بالقشطة
- ضع كوبًا ونصف من الحليب أو الزبادي في وعاء مع كوب من الكريمة الثقيلة.
- أضيفي ربع كوب من النشا و 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط وقلبي جيداً بمضرب يدوي حتى يذوب السكر والنشا تماماً.
- يمكنك إضافة الفانيليا أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى.
- ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونقلب الخليط بملعقة خشبية.
- بمجرد أن يغلي خليط الكريمة ويصبح سميكًا، أخرجه من الحرارة.
- دعها تبرد واستخدمها.
- أضف ملعقة صغيرة من الخليط إلى الفطائر وأغلقها بإحكام.
- تقلى القطايف بكمية كبيرة من الزيت.
- ثم يضاف إلى الشراب البارد المحضر مسبقًا.
- يُصفّى جيدًا ويُزين بالجوز المبشور.
شرح طريقة صنع شربات القطايف
لصنع الشراب أو الشراب للقطايف الحلوة سوف تحتاج إلى
- 2 كيلو سكر.
- لتر ماء.
- عصير 2 ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.
خطوات صنع الشراب كالتالي
- في البداية، اخلطي السكر والماء معًا وتأكدي من تقليبهما معًا قدر الإمكان في البرد.
- تأكد من استخدام نوع جيد من السكر، أبيض وليس بني، وبحبوب ناعمة جدًا للحصول على نتيجة أفضل.
- ثم نضع الخليط على النار وبمجرد أن يغلي نخفض الحرارة.
- دع الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الليمون والعسل الأبيض، ونترك المزيج يرتاح لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار.
- ضعي المزيج في برطمانات في الثلاجة واستخدميه عند الضرورة.
- يجب تجنب تقليب خليط الشراب تمامًا وهو على النار.
فيديو عجين القطايف بحشوات مختلفة
لذلك تعلمنا شرح طريقة عمل عجينة القطايف السريعة وشرح طريقة القطايف اللذيذة وكذلك عجينة القطايف الحلوة وننتظر آرائكم وتعليقاتكم من خلال التعليقات.