الكحك من أشهر الحلويات المميزة لعيد الفطر، وقد ترغب الكثير من الأمهات في صنعها في المنزل.
لإعطائك كل ما تبحث عنه، سنوضح لك في هذه المقالة كيفية صنع الكعك الطري كما هو الحال في المتاجر.
كيفية صنع الكعك الطري مثل العمل
مكونات
- 8 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- كوبان ونصف سمن.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة من رائحة السعال.
- كوب حليب دافئ.
- الحشوة (مكسرات، ملبان، عجين) حسب الرغبة.
- ملعقة سكر.
- كوب سكر ناعم للتزيين.
كيفية تحضير الكعك الطري كما هو الحال في المتاجر
- في وعاء عميق نضيف الطحين وبذور السمسم ونكهة الكحك ورشة ملح ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نقوم بتسخين السمن على النار (برده) ثم نضيفه إلى الدقيق الممزوج ببذور السمسم ورائحة الكيك ورشة ملح.
- ثم نفرك المزيج براحة ما يعرف بكلمة (لكن كيك) وهي من أهم الخطوات،
سيساعد ذلك في تسطيح الكعكة، وسنقوم بفركها برفق براحة اليد حتى تتشكل عجينة متماسكة (لمدة عشر دقائق). - ثم نذوب الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ ونضيف ملعقة كبيرة من السكر ونحرك جيداً.
- نضيف ما تبقى من الحليب والخميرة إلى العجينة ونعجن الخليط جيداً في عجينة
ناعم، سهل التشكيل من قطعة واحدة، لا يلتصق باليد أو الوعاء. - نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها حسب الرغبة باستخدام قطاعة الكيك أو المناقشة
أو حتى تشكيل الوجه عن طريق وخز أسنان شوكة الطعام بحيث تكون القطعة صغيرة ومتوسطة الارتفاع
لأن الحجم يزداد بعد أن يثبت العجين. - نشكل العجين إلى قطع صغيرة على شكل كرة ونضع قطعة من المكسرات أو الملبان أو العجين
من الداخل كما تريد وأغلق حوض التعبئة وتشكل القطعة كما هو موضح في الخطوة السابقة. - نضبط الفرن على 200 درجة أو حرارة متوسطة.
- نكدس الكعك على صواني مدهونة ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
لذلك نحصل على لون ذهبي جميل. - نخرج الكسرولة من الفرن ونتركها تبرد ونضعها على طبق ونزين السطح بالسكر.
بعد التعرف على كيفية صنع الكعك في المنزل، كما هو الحال في المتاجر، يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع البيتي فور في المنزل بالكيلو جرام كما هو الحال في المتاجر، وكيفية صنع كعكات العيد.