يحب أطفالك الزلابية ولكنك تقلق من أنهم لن يأكلوها خارج المنزل وأنت تبحث عن شرح طريقة لصنع عجين الزلابية ؛ لتحضيره لك بنفسك .. تابعنا في هذا المقال وسنعرض عليك.
جدول المحتويات
عجينة الزلابية
مكونات
- الكأس بالضبط.
- ملعقة كبيرة من النشا أو صلصة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- حبة الملح
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- نضع كوبين من الدقيق في وعاء ثم نضيف كل المكونات الجافة مع الدقيق.
- ابدأ بإضافة الماء الدافئ فوق المكونات السابقة حتى تحصل على قوام كافٍ.
- دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛ للتخمير وعندما يتم تخميره نرفع الهواء ونضع العجينة في كيس.
- ثم يجب عليك قص الجيب من الحرف ثم وضع الخليط في مقلاة مليئة بكميات دافئة وفيرة من الزيت.
- إذا وجدت أنه يتحول إلى اللون الذهبي، قم بإزالته من الزيت على الفور.
- ثم عد إلى المقلاة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم ضع شراب بارد ثقيل.
لمعرفة كيفية عمل الشربات. تابعنا في الأسطر التالية وسنعرض لك.
كيفية صنع الزلابية الشربات
مكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ماء.
خطوات التحضير
- أضف كوبين من السكر الأبيض وملعقة كبيرة من عصير الليمون وكوب من ماء الفانيليا.
- ثم سخني المكونات السابقة على نار متوسطة حتى تنضج.
- ثم خففي الحرارة واتركيه يرتاح لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- ثم أطفئ النار واترك الشراب يبرد.
هكذا أوضحنا لكم شرح طريقة صنع عجينة الزلابية، والآن سنعرض لكم شرح طريقة صنع عجينة الزلابية بواسطة الشيف حسن والشيف نجلاء الشرشابي .. لذا تابعونا.
شرح طريقة عمل الزلابية للشيف حسن
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع ماء.
- كمية معقولة من الزيت للقلي.
خطوات العمل
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق الأبيض والملح والنشا والسكر والخميرة،
والفانيليا، ثم قومي بتشغيلها على السرعة المنخفضة حتى تحصلي على خليط سائل. - ثم يجب تغطية العجينة بغطاء فاتح اللون لزيادة حجمها. للقيام بذلك، عليه الوقوف في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين.
- أحضر ملعقة صغيرة واستخدمها لتقليب العجينة، ثم غطها مرة أخرى حتى تتخمر مرة أخرى.
- نحضر مقلاة عميقة بكمية لا بأس بها من الزيت، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- بعد تخمير العجينة، استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- ثم انشر هذه الكرات في زيت سميك ساخن.
- ثم تحتاج إلى تدوير الكرات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ثم أخرج الكرات من الزيت وأضفها إلى الشراب.
معروف أيضًا أنواع الزلابية
شرح طريقة عمل الزلابية لنجلاء الشرشبي
مكونات
- الكأس بالضبط.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبان من الماء.
- بترول.
- شربات.
خطوات العمل
- اخلطي الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا معًا.
- ثم يضاف الماء مع التحريك لعمل عجينة سائلة.
- ثم دع الخليط يتخمر، ثم قلبي.
- أحضر ملعقة صغيرة من الزيت، ثم شكل الزلابية.
- ثم تقلى الزلابية في زيت متوسط الحرارة.
- عندما يتحول إلى لون ذهبي فاتح، قم بإزالته من الزيت.
- بعد تركه من الزيت قليلاً، ضعه مرة أخرى ؛ بني جيدًا واحصل على مقرمش.
- في الخطوة الأخيرة، توضع الزلابية في شربات ثم تُصفى.
قد يعجبك أيضًا كيفية صنع الزلابية المقرمشة