سلطة الطحينة هي واحدة من المقبلات التي يحبها الكثير من الناس بجانب جميع أطباقهم. خاصة إذا كان الطعام يحتوي على طعام مشوي أو سمك ؛ إذا كنت لا تعرف كيف تصنع الطحينة، فاتبعنا في هذا المقال وسنقدمها لك بطرق مختلفة ولأشهر الطهاة.
جدول المحتويات
كيف تصنع الطحينة
مكونات
- كيلو وربع سمسم ابيض.
- كيلو ونصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نسكب بعض السمسم في المقلاة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
ثم كرر ذلك مع أي بذور سمسم لديك حتى تنتهي. - نحضر الكبة، ثم نضيف بذور السمسم والملح ونطحنها جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ثم أضيفي الزيت تدريجيًا إلى هذا الخليط واستمري في الخلط حتى تحصل على القوام الذي تريده.
يمكنك تخزينها في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق.
تعلم أيضًا كيفية عمل طحينة الكادابة في 5 دقائق فقط
شرح طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب ماء مغلي.
- فص ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات العمل
- في وعاء متوسط ، اخلطي الطحينة والماء جيدًا.
- ثم نضيف الزبادي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- ثم تحتاج إلى خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا معًا حتى تتجانس.
سوف تتعلم أيضًا كيفية تحضير الطحينة للشواية
شرح طريقة عمل السمسم بالطحينة على يد الشيف الشربيني
مكونات
- 250 جرام سمسم أبيض.
- 125 مل زيت.
- 15 جرام دقيق.
- 2 جرام ملح.
الإعداد
- أحضر مقلاة، ضعي فيها بعض الزيت، ثم سخنيها على النار.
- عندما يسخن الزيت جيدا نضيف بذور السمسم.
- تحمص بذور السمسم، مع الحرص على عدم تغيير اللون أكثر من اللازم.
- انزع بذور السمسم من الزيت وانشرها على صينية خبز لتبرد قليلاً.
- يُضاف تدريجياً بذور السمسم المحمص والدقيق إلى مطحنة التوابل الكهربائية ويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي الزيت مع الاستمرار في الخلط، ثم أضيفي القليل من الملح مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- هذه هي الشرح طريقة التي يمكنك بها صنع طحينة السمسم الخام. ثم أحضر كوبًا نظيفًا وجافًا واسكب الطحينة فيه.
اضبط البرطمان على درجة حرارة الغرفة. - بهذه الشرح طريقة، تكون الطحينة جاهزة دائمًا للاستخدام عند الحاجة إليها.
قد يعجبك أيضًا فوائد الطحينة للجسم