الكريب من الأطعمة التي لا يتفق معها الكبار والصغار! تحتل مكانة خاصة في القلوب بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز للشريحة، خاصة مع إمكانية جعلها لذيذة وحلوة، وفي هذا المقال سنقدم لك أكثر من وصفة لصنع كريب مثل المحلات.
جدول المحتويات
كيفية صنع كريب مطعم
مكونات الكريب
- 3/4 كوب (دقيق).
- 1 كوب (حليب).
- 2 (بيضة).
- 1 ملعقة كبيرة (زبدة).
- فلفل اسود.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
1/4 كيلو (لحم مفروم مطبوخ).
- جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة حسب الرغبة.
- البشاميل الخفيف أو صلصة الطماطم للتغطية.
كيفية عمل متجر كريب
- ضعي البيض والدقيق وملعقة كبيرة من الزبدة والملح ونصف الحليب في وعاء عميق.
اخلطي كل هذه المكونات بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي الحليب المتبقي واخلطي المكونات معًا
لديك عجينة بالقوام الصحيح مرة أخرى. - ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي كوبًا من القهوة
أو اضغط على المقلاة في منتصف المقلاة ورجها قليلاً حتى يمتلئ الجزء السفلي ومستويًا. - اتركي خليط الكريب لمدة 30 ثانية، ثم ارفعيها عن الحواف واتركيها لبضع ثوان لتكتسب اللون الذهبي.
- اقلبه على الجانب الآخر لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط متماسكًا، ثم أخرجه من المقلاة.
- كرر نفس العملية حتى تستهلك كل خليط الكريب.
- بعد الانتهاء من شرائح الكريب تكون قد طهيت اللحم المفروم مسبقًا،
ضع كمية مناسبة في كل شريحة، ثم لفها. - رتبي اللفائف على صينية خبز ودهني الوجه بصلصة حمراء مصنوعة من سكب الطماطم مع ملعقة زيت وملح وفلفل وملعقة سكر أو صوص بشاميل خفيف، ثم رشيها بالرومي أو جبن الموزاريلا، يمكنك تغيير ملء حسب رغباتك،
واستبدل اللحم المفروم بالدجاج أو الجبن والزيتون. - ضعي الصينية تحت الشواية لمدة 3 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني وتقدم ساخنة وهادئة وشفاء.
قد يعجبك أيضًا وصفات كريب حلوة
شرح طريقة عمل عالم Crpe Manal
عجينة المقادير
- 4 بيضات).
- 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
- 1 كوب (حليب مكثف).
- 2 ملاعق كبيرة (زبدة).
- 1 كوب (ماء).
- 2 ملاعق كبيرة (زيت ذرة).
- 1/4 ملعقة صغيرة (ملح).
- 1/4 ملعقة صغيرة (قرفة).
- 1/4 كوب (سكر).
مكونات الحشو
- 2 كوب (قشدة سائلة).
- 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
- 1 كوب (صلصة شوكولاتة محضرة)
- 1 كوب (شوكولاتة مبشورة).
1/2 كوب (بندق مطحون)
شرح طريقة عمل الكريب الحلو لمنال العالم
- ضعي البيض والفانيليا والحليب والماء والزبدة والزيت والسكر والقرفة والملح والدقيق في وعاء الخلط.
- دع الخلاط يعمل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تحصل على خليط ناعم وسلس.
- دع العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- احصل على صينية متوسطة الحجم غير لاصقة أو أي حجم تفضله لحجم الكيك.
- صب حوالي نصف كوب من الخليط في المقلاة بمغرفة عميقة.
- حرك المقلاة لتغطي الخليط تمامًا.
- انتظر بضع ثوان حتى تتكون ثقوب على سطح العجين وتتحول القاعدة إلى اللون البني الذهبي.
- استخدم ملعقة بلاستيكية كبيرة لقلب الكريب وانتظر بضع ثوان
يتحول لون القاع إلى اللون البني الذهبي، ثم يُرفع الكريب من المقلاة. - كرر خطوة تشكيل العجينة إلى شرائح رفيعة واستمر في خبز باقي عجينة الكريب بنفس الشرح طريقة.
- بالنسبة للحشو، أضيفي الكريمة والفانيليا إلى وعاء الخلط، ثبتي ملحق المضرب وشغليه على سرعة متوسطة حتى يتضاعف الكريم ويصبح قوامه رقيقًا.
- نحضر صحن كبير ونضع وافل كريب على الطبق ونضع بعض الكريمة،
ثم نرش بعض الشوكولاتة المبشورة والبندق وصوص الشوكولاتة. - نضع كريب ثانية وننشر بعض الشوكولاتة المبشورة والبندق وصوص الشوكولاتة.
- تكرر عملية إدخال شيبس الكريب بالحشوة حتى تنتهي بطبقة من الكريمة.
- رشي السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة وقدمي الكيك على الفور.
فيديو شرح طريقة عمل كعكة الكريب للشيف منال العالم. قوة
(مناسبة للباقة)
أسرار نجاح Crpe
- ضعي خليط الكريب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- استخدم مقلاة مغطاة.
- سخن المقلاة أولاً قبل إضافة الكريب.
- باستخدام الخلاط أو الخلاط اليدوي، اخلطي مكونات الكريب حتى لا توجد كتل صغيرة وابتعدي عن الخلاط الكهربائي ؛ وذلك لأن الخليط يمكن أن يخفق أكثر من اللازم، مما يمنع العجين من التورم.
إذا لاحظت وجود كتل في خليط الكريب، أحضر مصفاة دقيقة واترك الخليط يستنزف جيدًا من الكتل
.- يمكنك صب الخليط من الثلاجة أو الإبريق لتوزيعه بسهولة في المقلاة.
- كلما كان الكريب أنحف، كان ذلك أكثر نجاحًا. الفطيرة سميكة.
- عند ملء الكريب، ضعي الحشوة في بداية الكريب بدلاً من الوسط، مع تذكر أن الكريب بحاجة إلى لف
3 لفات بالحشوة.
تعلمنا هنا كيفية صنع الكريب بأكثر من وصفة واحدة، ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد، تحقق من كيفية صنع الكريب المالح بحشوات مختلفة