تعتبر الزيوت النباتية من المكونات الأساسية والضرورية للغذاء وحياة الإنسان بشكل عام حيث أن هذه الزيوت هي مصدر أساسي للطاقة والعديد من المكونات الضرورية الأخرى مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن تحتوي على طرق الحصول على الزيوت من البذور (الزيوت النباتية). ) عبر موقع “Geldmacher”.
جدول المحتويات
الزيوت النباتية
تحتوي الزيوت النباتية على دهون مشبعة وغير مشبعة وهناك العديد من الزيوت النباتية غير الصحية في الأسواق والتي يمكن أن تكون ضارة بصحة المستهلكين حيث أن إضافة المواد الكيميائية أثناء عملية التصنيع يكسر العديد من الفوائد والفيتامينات مما يجعل الزيوت النباتية ضارة بصحة الإنسان.
عملية الحصول على زيوت من البذور (زيوت نباتية)
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لاستخراج الزيوت من البذور ومن هذه الطرق ما يلي
»اقرأ أيضًا لمزيد من المعلومات كيفية الحصول على زيت التين الشوكي
الشرح طريقة الأولى
وتعتبر هذه الشرح طريقة من أقدم الطرق المستخدمة لاستخراج الزيوت النباتية. تعتمد هذه الشرح طريقة على الضغط والضغط الهيدروليكي الميكانيكي وتسمى الضغط المبرد.
كما هو الحال في الإنتاج، لا يتم استخدام درجات حرارة عالية، حيث أن الحرارة المستخدمة هنا ناتجة عن الضغط المستخدم في العملية بحيث لا تتأثر قيمة الفيتامينات في الزيوت ولا تتعرض الزيوت للتلف أو الفساد .
بعد اكتمال عملية العصر، يتم ترشيح الزيوت من خلال المناخل لإزالة أي شوائب أو بقايا من البذور التي يمكن أن تعلق في الزيوت.
من عيوب هذه الشرح طريقة أن كمية الزيوت التي تنتجها قليلة جدًا لأنه لا يتم استخلاص كل الزيوت الموجودة في البذور وتلتصق بها حتى نهاية العملية، كما أن أسعار هذه الأنواع من الزيوت مرتفعة نسبيًا .
الشرح طريقة الثانية
وتتمثل هذه العملية بضغط الطرد المركزي اللولبي، حيث تعتمد هذه العملية على تعريض بذور النبات لضغط 100 مرة من الضغط الجوي، وخلال هذه العملية ترتفع درجات الحرارة بمعدل 160-250 درجة مئوية.
من عيوب هذه الشرح طريقة أن الحرارة العالية تدمر الفيتامينات المفيدة في الزيوت ولكن كمية الزيوت المنتجة في هذه العملية كبيرة جدا والزيت المنتج في هذه العملية داكن اللون وله رائحة قوية تزيل الروائح النفاذة من معهم.
الشرح طريقة الثالثة
في هذه الشرح طريقة، يتم جمع المادة الخام الزيتية ثم وضعها في موقد بخاري مع إضافة بعض المذيبات المستخرجة من الزيت مثل البنزين.
بعد ذلك وبعد اكتمال عملية الذوبان يتم تسخين الخليط الناتج حتى يتم التخلص من المذيب ثم غسله بالصودا الكاوية ثم يتم ترشيح الزيوت الناتجة عن هذه العملية وتعريضها لدرجات حرارة عالية للتخلص من الروائح النفاذة .
هذه الشرح طريقة من أسوأ الطرق لاستخراج الزيوت النباتية، لكنها الأكثر شيوعًا. وذلك لأن كمية الزيوت التي يتم الحصول عليها منه كبيرة جدًا، وتجدر الإشارة إلى أن بعض المواد الكيميائية تتطلب إضافة زيوت مكررة لتثبيتها وتجنب التعرض للتلف والفساد، فهي أكثر عرضة للفساد من الزيوت الأخرى التي يتم الحصول عليها. بالشرح طريقة التقليدية.
لاختتام موضوعنا حول طرق الحصول على الزيوت من البذور (الزيوت النباتية)، نأمل أن نكون قد ساعدناك بالمعلومات التي قدمناها لك حول هذا الموضوع.