بعض الناس يشترون كميات كبيرة من اللحوم مع اقتراب عيد الأضحى وما يمكن أن يحصلوا عليه من الآخرين كقرابين، وهنا يحتار الكثيرون حول التخزين والبحث عن الشرح طريقة الصحيحة لحفظ اللحوم ؛ حتى لا يفسد ولا يسبب ضرراً لأحد أفراد الأسرة. تابعنا في هذا المقال لتظهر لك.
جدول المحتويات
هذه هي الشرح طريقة الصحيحة لحفظ اللحوم
لمنع تلف اللحوم وفقدان العناصر الغذائية الأساسية وانتقال البكتيريا إلى جسم الإنسان ؛ تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الفريزر مثل هذا
- أولاً، نظفه جيدًا من الشوائب والشحوم دون استخدام الماء.
- قصها بالحجم الذي تريده.
- ثم يتم تخزينها في أكياس البقالة النظيفة ويجب توخي الحذر للتأكد من أن هذه الأكياس جافة تمامًا وخالية من الهواء.
- ثم يتم إغلاق الأكياس بإحكام.
- ثم ضعه في الفريزر بعيدًا عن الخضار وباقي البقالة.
- ثم تأكد من أن الثلاجة في درجة حرارة وليست مليئة بالأطعمة الأخرى.
- احرص على عدم غسله ثم تخزينه في الفريزر.
بهذه الشرح طريقة قدمنا لك الشرح طريقة الصحيحة لحفظ اللحوم. في السطور التالية أوضحنا لكم شرح طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح مباشرة.
شرح طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح
- قطع حسب الرغبة ثم ضعه مباشرة في الثلاجة على الرف أسفل الفريزر.
- يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة 1 2 درجة مئوية لمدة 6 ساعات إلى يوم واحد.
- وبعد أن يزيل اللحم الدم والسوائل فيه، يمكنك وضع اللحم على رف سلك أسفل صينية، وهذا يفيد أيضًا من إزالة اللحم للسوائل والدم منه ثم تغطيته ووضعه في وضع الفريزر.
- بعد ذلك، تأكد من أن اللحم يبرد بسرعة من خلال عدم تكديس اللحوم في الثلاجة أو المجمد.
- يمكنك أيضًا عمل شيء مختلف، وهو تقطيع اللحم ووضعه في الفريزر بعد 4 إلى 6 ساعات من الذبح.
لمعرفة بعض النصائح الأساسية لتخزين اللحوم بعد الذبح، اتبع الخطوات التالية
تجنب تكديس اللحوم في الثلاجة أو الفريزر حتى تبرد بسرعة. تكديسها يقلل من الحرارة ويصل البرد بشكل أبطأ ؛ هذا يمكن أن يغير لون ورائحة اللحم.
لا تغسل اللحوم أبدًا قبل وضعها في الفريزر، اغسلها فقط قبل الطهي.
بعد تقطيع اللحم المفروم، يوضع على الفور في الفريزر.
ضع اللحم في أكياس طعام نظيفة وجافة وليس في أكياس سوداء.
يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى، كما هو موضح أعلاه - يمكن حفظ اللحوم لمدة تصل إلى 5 أشهر في الثلاجة.
قد يعجبك أيضًا بعض النصائح حول خيارات اللحوم
كيفية حفظ اللحوم بدون ثلاجة
هناك عدة طرق لتخزين اللحوم بدون ثلاجة، ومنها ما يلي
- الماء والسكر والملح نضع اللحم في وعاء محاط بالكامل بالماء والسكر والملح، ويجب أن يكون في مكان بارد مثل قدر.
- علب الضغط من خلال طناجر الضغط.
- جفف اللحم تمامًا باستخدام مجفف كهربائي أو مجفف شمسي.
- يقلى اللحم في مقلاة على نار خفيفة لتفقد السائل، ثم يوضع في وعاء زجاجي مخصص لهذا الغرض، مغطى بقطعة قماش.
ولكن إذا كنت تريد معرفة درجات الحرارة الصحيحة لتعليب اللحوم المجمدة. تابعنا بعد ذلك.
درجات حرارة مناسبة لتخزين اللحوم المجمدة
- يتم حفظ اللحوم الطازجة والمبردة عند درجة حرارة 1 4 درجة مئوية.
- تحفظ اللحوم المجمدة عند 18 درجة مئوية.
العمر الافتراضي للحوم بعد الذبح
- بعد الذبح، لا تترك اللحم خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعة حتى لا يفسد.
- العمر الافتراضي لقطع اللحم في الثلاجة بعد الذبح هو 3 5 أيام.
- العمر الافتراضي لقطع اللحم بعد الذبح في الفريزر من 4 إلى 6 أشهر.
- يُحفظ اللحم المفروم في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى بعد الذبح.
- يُحفظ اللحم المفروم في الفريزر لمدة 3 إلى 4 أشهر بعد الذبح.
قد تتساءل الآن هل تفقد اللحوم المجمدة قيمتها الغذائية تابعنا أدناه للإجابة على سؤالك.
هل تفقد اللحوم المجمدة قيمتها الغذائية
- إذا التزمت بالمعايير المذكورة أعلاه لحفظ اللحوم في الفريزر، فلن تتلف أو تفقد قيمتها الغذائية، وذلك لمدة تصل إلى 9 أشهر.
ما مدى خطورة إعادة تجميد اللحوم
تأكد من طهي اللحم فور تذويبه ؛ يمكن أن تؤدي إعادة التجميد إلى التلف والميكروبات الموجودة فيه.
سنعرض لك بعض النصائح بعد خروج اللحوم المجمدة من الفريزر
ضعه في وعاء نظيف وجاف في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى.
– لا تضعه على الأسطح.
تخلص تمامًا من الماء الناتج عن الذوبان.