فيتامين سي (C) و فوائده الرائعة و أفضل المصادر للحصول عليه

الفيتامينات هي مواد يحتاجها جسم الإنسان للنمو والتطور الطبيعي، ومن هذه الفيتامينات “فيتامين سي” أو
فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء.
يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة في الجسم يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة
وهناك بعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى هذا الفيتامين بنسب إضافية
على سبيل المثال النساء الحوامل والمرضعات، والذين يتعافون من الجراحة، والمدخنون.
يوجد فيتامين سي في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه الحمضية مثل البرتقال والبروكلي
الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم. في السطور أدناه، نستعرض أفضل الأطعمة للحصول على فيتامين سي منها

أفضل الأطعمة للحصول على فيتامين سي

• الخضروات والفواكه
  يمكن الحصول على فيتامين سي عن طريق تناول الخضار والفواكه، وخاصة الحمضيات مثل الليمون
  ما هي الفواكه المتبقية مثل الفراولة والجريب فروت والفراولة والكيوي والكرز والبطيخ والبابايا والفراولة والخضروات مثل الفلفل الأحمر والأخضر والبروكلي والبقدونس والقرنبيط والبازلاء
  والخضروات ذات الأوراق الداكنة والجرجير والملفوف.
• أسماك
  يمكن أن تكون الأسماك مصدرًا مهمًا لفيتامين ج، ولكن يجب تناولها نيئة.
• المكملات الغذائية
  يتم تقديم مكملات الفيتامينات على شكل كبسولات للاستهلاك عن طريق الفم
  مذاب في الماء أو أقراص قابلة للمضغ تُباع في الصيدليات.
  لكن بشكل عام، يفضل الجسم استخدام فيتامين سي عندما يأتي من مصادر الغذاء
  ليس من خلال المواد المضافة.

ما هي فوائد فيتامين سي

• يلعب فيتامين ج دورًا فعالًا في الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا وعلاجها
• إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط العين، فإن تناول فيتامين سي سيساعد في خفض ضغط العين
  عالي الفعالية وسريع وبالتالي يمنع تكون الجلوكوما.
• يعمل فيتامين ج جنبًا إلى جنب مع فيتامين هـ لمنع تلف شبكية العين من مرض السكري.
• يضمن فيتامين ج التمدد المناسب للأوعية الدموية، مما يساعد على منع بعض الأمراض
  مثل ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين واحتقان القلب وألم شديد في الصدر.
• تقليل الإجهاد المرتفع عن طريق التحكم في مستويات الكورتيزول.

• إن تناول فيتامين سي يقوي جهاز المناعة البشري.
  

• ينتج فيتامين سي “الكولاجين”، وهو بروتين ملزم في الجسم، وهو من المواد الضرورية للجسم والجسم.
  المستوى الصحي، أو المستوى الجمالي، على مستوى الصحة، ضروري لصحة النسيج الضام
  مثل الجلد والعظام واللثة والأوعية الدموية، فإنه يعزز التئام الجروح
  لذلك يجب استخدامه كعلاج قبل وبعد الجراحة لأنه يخفف آلام التهاب المفاصل.
  على المستوى الجمالي، يعزز الكولاجين نمو الشعر ويؤخر ظهور التجاعيد
  كما أنه يحافظ على نضارة البشرة ويمنحها مظهراً شاباً.
• يكمل فيتامين سي الجانب التجميلي ويعتبر أفضل صديق للبشرة
  بسبب قدرته على التخلص من البقع العمرية
  هذا لأنه، مع تقدم البشرة في العمر، تفقد بعض المرونة والانتعاش التي تتمتع بها
  بسبب فقدان العديد من العناصر الغذائية أهمها فيتامين سي. هو
  لذلك ينصح أطباء الجلدية بتناول هذا الفيتامين لدوره في مكافحة علامات الشيخوخة
  يقلل من ترهل الجلد والخطوط الدقيقة والتجاعيد ويساعد على تفتيح لون البشرة
• يساعد تناول فيتامين سي بشكل صحيح في علاج معظم الأمراض الفيروسية.
  بحسب د. 60 حالة إصابة بشلل الأطفال لدى فريدريك كيلنر
  عالجها كيلنر بحقن فيتامين سي.
  ونتيجة لذلك، شُفيت جميع الحالات تمامًا ولم تُصب أي عضلات أطفال.

• فيتامين ج يخفض مستوى الكوليسترول في جسم الإنسان

• يدعم فيتامين سي وظيفة الغدة الكظرية، مما يساعد على تحسين استجابة جسم الإنسان للتوتر.
• يلعب فيتامين ج دورًا في تطوير وظيفة الناقلات العصبية
  مما يحسن بشكل إيجابي سلوك ووظيفة الدماغ وكذلك عملية الجسم بأكملها.
  أثبتت الأبحاث دورها في الحد من أعراض الاكتئاب والفصام والأمراض العقلية الأخرى.
  يُنصح الأشخاص المصابون بالفصام أن يستهلكوا فيتامين سي حوالي 10 مرات أكثر من الشخص العادي
  يتم ذلك تحت إشراف طبي.
• فوائد فيتامين سي للحوامل كثيرة حيث أنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد والكالسيوم
  كما أنه يحافظ على النمو الصحي والعقلي للجنين ويحميه من تشوهات العمود الفقري
  لذلك يوصى بأن تستهلك المرأة الحامل على الأقل (85 مجم) فيتامين سي ويفضل تناولها طازجة وغير مطبوخة.

أعراض نقص فيتامين سي

• انخفاض معدل التئام الجروح والكدمات
• التهاب اللثة
• نزيف اللثة
• التعب الشديد والتعب مع أدنى مجهود بدني
• شعر جاف مجعد
• مناعة منخفضة
• تشقق الجلد

مخاطر نقص فيتامين سي في الجسم

لقد عرفنا أعراض نقص فيتامين سي، والآن نعرف آثارها
انخفاض مستويات فيتامين سي في جسم الإنسان
لذا تأكد من أنك تستهلك الكمية المناسبة من فيتامين سي لتقليل حدوث هذه المخاطر

• ارتفاع ضغط الدم
• تراكم اللويحات، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية
• ضيق في التنفس أو صعوبة في التنفس
• تصلب الشرايين
• دم في البراز
• ذيل الفقر
• نزيف مؤلم في اللثة
• نزيف في الأنف
• قرحة الفم
• إجهاد الغدة الكظرية وانخفاض القدرة على التعامل مع التوتر بشكل عام
• قد يحدث تورم و / أو ألم في المفاصل تورم و / أو ألم في المفاصل (يسبب ألما شديدا)
• ترقق الجلد أو الشيخوخة المبكرة

ما هي الجرعة المناسبة لأخذ فيتامين سي

وفقًا لمكتب المكملات الغذائية، يمكن لأي شخص تناول ما يصل إلى 2000 مجم من فيتامين سي بأمان. تاخذ في
أي شيء آخر يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة.
تبلغ الجرعة المناسبة التي تحتاجها النساء يوميًا حوالي (75 مجم) بينما يحتاج الرجال (90 مجم).

مثال للحصول على الجرعة الصحيحة من الفيتامينات، يمكنك تناول حوالي 6 أكواب من عصير البرتقال
الذي يحتوي على (93 مجم) فيتامين سي.
يحتوي الكيوي متوسط ​​الحجم على (75 مجم).

يوفر لك نصف كوب من الفراولة الطازجة (49 مجم) فيتامين سي.
أو نصف حبة جريب فروت (39 مجم).
ونصف كوب من القرنبيط يحتوي على ما يقارب (23 مجم).

نصف كوب من البروكلي المطهو ​​على البخار يوفر حوالي 39 مجم.
كوب واحد من الفلفل الأحمر يحتوي على (95 مجم).

عندما تكون مريضًا أو تشعر بالغثيان أو تعاني من الصداع
يساعد تناول 500-1000 مجم من فيتامين سي كل ساعة جسمك على مقاومة العدوى.
إذا فعلت هذا في اليوم الذي تشعر فيه بالمرض، فسوف تشعر بتحسن رائع في اليوم التالي.

وجدت دراسة أمريكية أن كمية فيتامين سي التي يحتاجها جسم الإنسان تعتمد على عمر الفرد
يوضح الجدول التالي الكمية المناسبة من الفيتامين حسب عمر الفرد.

هل هناك آثار جانبية لفيتامين سي

فالإفراط في شيء ما يخلق خطرًا، بغض النظر عن مدى فائدة ذلك الشيء، كما هو الحال مع فيتامين سي.
يمكن أن يؤدي تناول جرعة عالية إلى تعريض الشخص للخطر، كما أن احتمال الإصابة بالعدوى أكثر شيوعًا مع المكملات.
على سبيل المثال، جرعة واحدة (2000 مجم أو 2 جم) هي جرعة عالية جدًا ويمكن أن تسبب حصوات الكلى.
تصلب الشرايين، تناول الحديد المفرط، نقص فيتامين ب 12 وتآكل مينا الأسنان.
بالإضافة إلى ظهور مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والإسهال.

في دراسة عن صحة النساء في ولاية أيوا، النساء بعد سن اليأس المصابات بداء السكري …
في المشاركين في الدراسة، كان تناول فيتامين ج (300 ملغ / يوم على الأقل) كبيرًا
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
ومع ذلك، فإن نتيجة هذه الدراسة غير مؤكدة، حيث تأتي هذه النتيجة من مجموعة فرعية من المرضى في دراسة وبائية.
لم يلاحظ مثل هذا الارتباط في أي دراسة وبائية أخرى.

الفئات التي يجب تناول فيتامين سي إليها ممنوع

فيتامين ج فيتامين مهم للجسم، ولكن هناك فئة من الناس يجب أن تبتعد عنه
عند تناول جرعات عالية من هذا الفيتامين فهي

• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الحديد.
• أولئك الذين لديهم نقص خلقي في الإنزيم (G6PD)

نصائح للطهي وتخزين فيتامين سي.

من المعروف أن فيتامين سي (أو ما يعرف علميًا باسم حمض الأسكوربيك) يتحلل كيميائيًا.
في ظل ظروف معينة، يحدث معظمها أثناء الطهي.

هناك عدة عوامل تؤثر على محتوى الفيتامين الأصلي في مصدر الغذاء، سواء أكان نباتيًا أم حيوانيًا
أثناء الطهي أو التخزين، تشمل هذه العوامل

1. تلعب درجة تسخين الطعام، ودرجة الحرارة التي يصل إليها الطعام أثناء الطهي والتسخين، دورًا مهمًا
   إذا كان تركيز فيتامين سي منخفضًا، ينخفض ​​تركيز الفيتامين كلما استغرق تسخين الطعام وقتًا أطول.
2. وقت الطهي أو التخزين، العلاقة بينهما إيجابية، كلما طالت مدة الطهي أو التخزين
   انخفض تركيز وقيمة الفيتامين في الطعام ويمكن استعادة الفيتامين المفقود عند الطهي
   أكمل حوالي (60٪) من هذا.
3. يمكن أن يؤدي تبخير الطعام أو طهيه في الميكروويف إلى فقدان فيتامين سي.
   إذا تم سكب ماء الطهي (كما هو الحال أحيانًا مع الغليان قبل الغليان)، فهذا يعني خسارة
   يأتي جزء مهم من فيتامين سي من الطعام. لحسن الحظ، فإن بعض الأطعمة مثل البروكلي والملفوف أكثر مقاومة لترشيح فيتامين سي من غيرها.
4. يتأثر تركيز فيتامين ج باستخدام النحاس في الطهي، حيث يعمل النحاس كمادة وسيطة
   في تسريع تكسير الفيتامين.
5. قم بتخزين الأطعمة والفواكه والخضروات والمشروبات والأدوية بفيتامين سي.
   يؤدي إلى انخفاض في تركيز الفيتامينات بنسب مختلفة
   اعتمادًا على عدة عوامل بما في ذلك وقت التخزين ودرجة حرارة التخزين.
   ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الفاكهة والخضروات الطازجة لا تفقد الكثير من الفيتامينات
   إذا تم وضعها في الثلاجة لبضعة أيام.
   بالإضافة إلى ذلك، لا تفقد الأدوية جيدة الصنع والمحفوظة أكثر من (10٪) من محتواها من فيتامين سي
   خلال فترة البلوغ من الدواء، عادة من سنتين إلى أربع سنوات.