الفرق بين الكزبرة والبقدونس

يصعب أحيانًا معرفة الفرق بين الكزبرة والبقدونس. إذا حصلت عن طريق الخطأ على باقة من البقدونس بدلاً من الكزبرة أو العكس أثناء التسوق، فأنت لست وحدك مع هذا الخطأ. للوهلة الأولى قد تكون هذه الأعشاب الورقية الخضراء متشابهة وغالباً ما يرتكب الناس أخطاء، من بينها، ومن خلال هذه المقالة على الموقع ترينداتي، سنشرح الفرق بين البقدونس والكزبرة ونتحدث عن فوائد الكزبرة والبقدونس وكيفية ذلك. استخدمهم.

ما هو البقدونس والكزبرة

البقدونس والكزبرة نوعان من الأعشاب العطرية ذات الأوراق الخضراء الفاتحة التي تنمو على سيقان طويلة ورقيقة وتأتي من نفس عائلة النباتات، وهذه الأعشاب لها طعم قوي يعطي للطعام طعمًا لذيذًا، ولا يمكن للمطبخ الاستغناء عنه، وغالبًا ما يستخدم الناس كلا النوعين في الطهي لأن محتواهم الغذائي مليء بالفيتامينات ولديهم أيضًا تاريخ طويل في الطب التقليدي.[1]

الفرق بين البقدونس والكزبرة

على الرغم من أن كلا من الكزبرة والبقدونس يتشابهان في المظهر، يمكن ملاحظة الفرق بين البقدونس والكزبرة باستخدام الطرق المذكورة في الجدول أدناه

فرق النظام الغذائي بين البقدونس والكزبرة

يحتوي البقدونس والكزبرة على قيم غذائية متشابهة إلى حد كبير، وكلاهما منخفض جدًا في السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون، لكن كلاهما مصدر غني للعديد من الفيتامينات.في الجدول التالي نقدم لك معلومات غذائية لـ 28 جرامًا من هذه العشبة[2]

بالإضافة إلى العناصر الغذائية، كلا الأعشاب غنية بالمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة لحماية الخلايا والحمض النووي من التلف ويمكن أن تحمي من العديد من الأمراض وخاصة السرطان، وتساعد هذه المركبات أيضًا في علاج العديد من الأمراض وخاصة مرض السكري والسكري والحفاظ على صحة القلب. بالإضافة إلى فوائد هذه المركبات للشعر والبشرة.

الفرق بين البقدونس والكزبرة في الرائحة والذوق

يمكنك أيضًا معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة من خلال الرائحة والطعم، والفرق بينهما هو أسهل وأضمن شرح طريقة من هذه النقطة لمعرفة ما تحتفظ به سواء كانت هذه العشبة أو تلك. يكمن الاختلاف فيما يلي

• الرائحة البقدونس له رائحة خضراء فاتحة ونضرة، بينما الكزبرة لها رائحة قوية ومنعشة وليمونية.
• النكهة طعم الكزبرة أقوى من البقدونس وطعمه اللاذع يسهل اكتشافه أكثر من البقدونس بطعم لذيذ يمكنك تناوله بدون طهي.

تجاربي مع حمية أتكينز والأطعمة المحظورة والمسموح بها خلال مراحلها

فوائد البقدونس والكزبرة

مثل الأعشاب والتوابل الأخرى، كان البقدونس والكزبرة جزءًا من الطب التقليدي لمئات السنين. لقد وجدت الدراسات أن فوائد البقدونس والكزبرة تأتي من المواد الكيميائية النباتية الموجودة بشكل طبيعي في هذه الأعشاب، والتي تعطيك فوائد صحية مختلفة، مثل

• خفض سكر الدم
• خفض الكوليسترول.
• منع تجلط الدم.
• تثبيط نمو بعض أنواع البكتيريا والفطريات.
• خفض ضغط الدم وحصى الكلى عن طريق العمل كمدر للبول.
• مزيل للالم.
• تقليل التقلصات المعوية.

تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام هذه الأعشاب في الوصفات، فإن شرح طريقة الطهي والمكونات الأخرى المستخدمة يمكن أن تؤثر على مستويات العناصر الغذائية والمركبات الأخرى المعززة للصحة في هذه الأعشاب، على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي طبخ البقدونس والكزبرة إلى زيادة مستويات بعض مضادات الأكسدة في مضادات الأكسدة.[3]

فوائد عصير الكزبرة والبقدونس

يمكن لعصير الكزبرة والبقدونس أن يحل محل جميع المشروبات عالية السعرات الحرارية، وخاصة الكزبرة الخضراء الطازجة. أوراق الكزبرة مليئة بالكيرسيتين، الذي يعمل على استقرار عملية التمثيل الغذائي ويعمل كمشروب رائع للتخلص من السموم. كما أن تناول الكزبرة والبقدونس يساعد في إنقاص الوزن والحصول على لتحقيق أقصى استفادة منه، يجب غسل الأوراق جيدًا وطحنها في الخلاط. يتم ذلك عن طريق إضافة نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من عصير الليمون والعسل، والبدء في تناول هذا المشروب كل صباح على معدة فارغة.

فوائد الكزبرة والبقدونس لخسارة الوزن

يعتمد فقدان الوزن والتحكم في الوزن بشكل أساسي على ممارسة التمارين الرياضية وخطة التغذية الصارمة. يعد الجهاز الهضمي الجيد والتمثيل الغذائي عاملين رئيسيين في فقدان الوزن واكتساب الوزن، لذا يجب أن يتضمن مخطط التغذية لدينا أشياء يمكن أن تنظم هذين الأمرين. لذلك يجب عليك تضمين الكزبرة والبقدونس في خطة إنقاص الوزن، فهذه الأعشاب تنظم الإنزيمات وعصارة الجهاز الهضمي، وتقوي الجهاز الهضمي، وخاصة الكزبرة، كما أنها غنية بالألياف التي تنظم الجهاز المعوي. [4]

استخدام الكزبرة والبقدونس

تتنوع استخدامات الكزبرة والبقدونس بشكل كبير، لكن استخدامات الكزبرة تظل أوسع في كل من الحالات الطازجة والجافة حيث تعتبر علاجًا طبيعيًا لأمراض الأمعاء الرئيسية طويلة الأمد مثل متلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال والمغص والغازات والغاز والغثيان تُستخدم الكزبرة بشكل شائع في الأطعمة كتوابل للطبخ والوقاية من التسمم الغذائي، وفي حالات أخرى يستخدم البقدونس والكزبرة في التصنيع، كنكهة في الأدوية والتبغ، وكعطر في مستحضرات التجميل والصابون.

استخدامات البقدونس أقل شبهاً بالكزبرة، وغالبًا ما تستخدم في المطبخ، حيث أن مذاقه أكثر متعة ويؤكل نيئًا وهو من أشهر الأطباق المبدئية في أي مطبخ، وعلى الرغم من قلة استخدامه خارج الطهي فالمميزات في الأطعمة مدهشة للغاية وتتناسب مع فوائد الكزبرة.

يقودنا هذا إلى نهاية مقالنا بعنوان الفرق بين الكزبرة والبقدونس، والذي لدينا فيه كل المعلومات المهمة عن هاتين المادتين، والفرق بين الكزبرة والبقدونس، والفوائد الصحية واستخدامات هذه الأعشاب الرائعة.