نحن نقدم خطة عمل نموذجية لمشروع مطعم حول هذا الموضوع عبر موقع Moneymakers على الويب، حيث تمثل الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم الاتجاه المستقبلي للعديد من الشباب، مما سيساعد في تقليل البطالة. بمعرفة أهم متطلبات نجاح المشروع وعمل دراسة الجدوى.
جدول المحتويات
دراسة جدوى لخطة عمل مطعم نموذجية
قبل البدء في إنشاء نموذج خطة عمل لمشروع مطعم، تحتاج إلى إجراء دراسة جدوى تساعدك في حساب جميع تكاليف التشغيل، بما في ذلك “أجور العمل – فواتير المياه والكهرباء – الإيجار – المكافآت والحوافز للعمال – النفايات”.
كما يتم احتساب إجمالي الإيرادات المتوقعة للمشروع، بما في ذلك “إيرادات الطعام – إيرادات المشروبات – تحصيل 12٪ من الخدمة”.
اقرأ أيضًا دراسة جدوى لمشروع وكالة إعلانية
خطوات نموذج نموذج لخطة عمل مطعم
- تحديد موقع مناسب لتشغيل مطعم أي الموقع مأهول ويقع في وسط منطقة شعبية.
- احصل على فكرة عن الميزانية الأولية للمشروع.
- تصميم دراسة الجدوى التي يقوم عليها المشروع والتي تشمل جميع مصاريف المشروع وإيراداته.
- تصميم برنامج كمبيوتر يتم من خلاله حصر جميع مبيعات ومشتريات المشروع.
- وضع رؤية لخطة العمل، والتي ستتضمن تحديد عدد العمال المطلوبين والرواتب المتوقعة.
- تدرب على الأطعمة والعناصر التي سيقدمها المطعم للعملاء وحاول إجراء تقييم أولي للطهاة.
- تطوير برنامج تدريبي للمسؤولين، واختبار المنظفات والتأكد من كفاءتهم.
- إعداد دعاية مناسبة للمشروع تساهم في نجاحه وتصل إلى أكبر عدد ممكن من الناس.
- تحتاج إلى تحديد جمهور المستهلكين الذي يستهدف المطعم الخدمة له من أجل تحديد مقدار إنفاقك والمكان الأنسب لفتح المطعم.
- بدء التحضيرات والديكورات للمطعم.
- توفير المواد الخام التي ستحتاجها لبدء المشروع بما في ذلك الخضار والفواكه واللحوم والعصائر.
الأسباب الرئيسية التي يمكن أن تؤدي إلى فشل مشروع المطعم
ويجب أن نضع في اعتبارنا عند وضع خطة عمل لمشروع مطعم أن المطاعم من بين أبرز المشاريع التي نادراً ما تخسر لأن الطعام هو أحد الاحتياجات الأساسية للفرد بغض النظر عن الطبقة، ولكن إذا حرم الله فشل المشروع في ذلك البدايات، ويرجع ذلك إلى مجموعة من العوامل الرئيسية وهي
- إدارة المطاعم.
- جودة الطعام المقدم.
- لم يتم تمويل المشروع بشكل صحيح.
- عدم اختيار الموقع المناسب لفتح الموقع.
القوى العاملة المطلوبة لإنشاء قالب خطة عمل مطعم
مشروع المطعم هو مشروع خدمي وبالتالي فإن نجاح المشروع مرتبط بشكل مباشر بالتوظيف الذي يقوم عليه نجاح المشروع وتقديم الخدمات للجمهور بشرح طريقة مناسبة
- إذا كنت ترغب في تقديم المخبوزات في مطعمك، فسيكون من الأنسب لك استئجار خباز لمطعمك.
- الاستعانة بشيفين لطهي وتحضير الوجبات.
- تعيين ثلاثة شبان يعملون في خدمة العملاء.
- أمين الصندوق.
- شيف متخصص في تحضير الحلويات والعصائر.
- موظف الإستقبال.
- يضمن استخدام ثلاث وظائف تنظيف الحفاظ على نظافة المكان باستمرار.
- عند إنشاء خطة عمل نموذجية لمشروع مطعم، فأنت بحاجة إلى إجراء دراسة جدوى خاصة تُعرف بدراسة الجدوى الاقتصادية والتي تبحث في طبيعة السوق واحتياجات السوق فيما يتعلق بتشغيل المطاعم ودراسة عدد المطاعم. المنافسين في نفس المجال، وكذلك القوانين الرئيسية التي تحكم تشغيل المطاعم والتصاريح المطلوبة، تقوم بدراسة مجموعة المستهلكين التي تستهدفها بمشروعك، وكذلك نوع الطعام الذي تقدمه، هل هو وجبات أم شطائر وهي المنطقة المحيطة بمطعم طلاب الجامعة أو طلاب المرحلة الثانوية.
- يتطلب تطوير خطة المشروع أيضًا توفير الأصول الثابتة، والتي تشمل جميع المعدات الموجودة في المكان، بما في ذلك الطاولات والأجهزة الكهربائية.
- تحتاج إلى تصور التكاليف التشغيلية المطلوبة لمشروعك وكذلك حساب خدمات المرافق مثل فواتير المياه والكهرباء وخدمة WiFi وما إلى ذلك.
- تحديد تكاليف الأجور التي يتم تكليفها بالعمل بعد ساعات العمل.
- ادرس طبيعة السوق، وتعرف على منافسيك وحاول التغلب على السوق من خلال تقديم عروض وخدمات للعملاء بأسعار منخفضة لجذبهم إلى مطعمك الجديد.
- وضع رؤية للإيرادات المتوقعة من المشروع.
اقرأ أيضًا مشروع متجر الساعات بالتفصيل
بعض النصائح لنجاح المشروع
أنت بحاجة إلى اختيار العمال المهرة والمدربين وذوي الخبرة.
- تحتاج إلى تحديد نوع الطعام الذي تقدمه للجمهور من معدل الاستهلاك ومسح الجودة على موقع الويب الخاص بمطعمك.
- عمل نظام كمبيوتر يراقب جميع المصروفات والمصروفات.
- ضع خطة عمل مع المبادئ والأهداف التي تلتزم بها أنت وجميع الموظفين.
- وضع ضوابط لإدارة المشروع وأسس دفع المكافآت والحوافز للموظفين.
- محاولة تقديم أنواع جديدة ومختلفة من الأطعمة التي تجذب المستهلكين.
- تخصيص أيام في الأسبوع لتقديم وجبات مجانية للجمهور وإضافة خدمات ترفيهية في الموقع، خاصة في الإجازات والعطلات الرسمية.
- تأكد من نظافة المكان واعرضه على زوار المطعم.
- اختر الموردين بعناية وراقب مخزونك باستمرار حتى تلبي احتياجاتك قبل نفادها.
- تجهيز المطعم بأدوات حديثة ومميزة.
- يجب أن يعكس اسم المطعم ومفروشاته جودة الطعام الذي يقدمه المطعم.
- حاول تقليل معدل الفاقد لأنك تعتمد على تناول الأطعمة التي يجب أن تكون طازجة وصحية.
- يجب أن تحاول الاستفادة من تجارب أولئك الذين سبقوك في نفس نوع النشاط.
- من الضروري الحفاظ على جودة الطعام المعروض حتى لا تتدهور الجودة بمرور الوقت بعد التأكد من جذب العملاء.
نموذج خطة العمل لمشروع مطعم يقدم الصورة الكاملة للمشروع الذي توشك على بدئه، مما يعني أنك قد درست بعناية السوق ومتطلباته وقمت بإجراء دراسة الجدوى اللازمة لتجنب أخطاء الآخرين، ويعتمد النجاح على تعتمد الخطة على تحديد فئة المستهلك بعناية والالتزام بمعايير الجودة والصحة، ويجب أن تكون مهتمًا بعمل دعاية جيدة للمتجر ومحاولة الترويج للمشروع وتسويقه على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.