شرح طريقة عمل البابا غنوج المشوي في الفرن بأكثر من وصفة من 4 بلاد مختلفة

• كيف يعمل بابا غنوج
  • بابا غنوج على الشرح طريقة المصرية
    • البابا اللبناني غنوج
      • بابغنج على الشرح طريقة السورية
        • بابا السودان غنوج
  • بابا غنوج بالطحينة
    • بابا غنوج باللبن
      • باباجنوج بدون طحين

يعتبر بابا غنوج من أشهر المقبلات في الوطن العربي وخاصة في مصر والشام حيث له العديد من الأسماء مثل متبل في المعدة، لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المكونات. سنتعلم المزيد عن كيفية عمل بابا غنوش.

كيف يعمل بابا غنوج

في البداية نعرف سبب تسمية البابا غنوج بهذا الاسم، ومن خلال الموقع الرسمي تقول التقاليد أن هناك كاهنًا لطيفًا كان يرحم الناس، والذي في فترة ما بعد المسيح من القرن الأول في بلاد الشام والعديد من المشتركين. عاش الناس أحبه، ولا سيما تلاميذه، حيث أطلقوا عليه اسم الكاهن (بابا غنوج). ) ؛
في أحد الأيام قرر أحد الطلاب تكريم معلمه القس بابا غنوج، وقرر أن يحضر له طبق من الباذنجان المشوي المقشر والمقطع بنكهة بعض النكهات والخضروات. هذا الطبق بسبب القيم الطيبة للكاهن، وقد نقل الناس الاسم إلينا اليوم، والآن، هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع بابا غنوج. تابعنا لمزيد من الوصفات.

بابا غنوج على الشرح طريقة المصرية

مكونات

• باذنجان كبير
• 3 ملاعق كبيرة (طحينة)
• ثلاث بصل أخضر مفروم
• الفلفل الأحمر المفروم ناعما
• 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• فلفل أبيض حسب الرغبة
• ملح للتذوق

من اجل للتزيين

• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة
• زيت الزيتون

شرح طريقة تحضير بابا غنوج

1. اثقبي الباذنجان بالشوكة، وضعيه في صفيحة خبز وشويه لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة.
2. فور إخراج الباذنجان من الفرن، قشره وضعه في مصفاة حتى يبرد.
3. بعد أن يبرد الباذنجان المحمص، انقله إلى وعاء عميق، ثم اهرسه جيدًا.
   ثم تضاف الطحينة والثوم المهروس ويقلب جيدا.
4. يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والبصل والبقدونس والثوم والطحينة والملح والفلفل
   وأضيفي الجوز وعصير الليمون واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
5. نزين الطبق بدبس الرمان وزيت الزيتون والجوز ونقدم الطبق بالخبز اللبناني.

البابا اللبناني غنوج

مكونات

• 2 حبة متوسطة الباذنجان.
• 1/4 كوب طحينة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار، المقطع حسب الرغبة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

الإعداد

1. أولاً، هناك أكثر من شرح طريقة لشوي الباذنجان وهي
   الشرح طريقة الأولى يمكنك شوي رؤوس الباذنجان على موقد غاز كبير عن طريق وضع شواية صغيرة
   ونثبت رأس الباذنجان على نار ساخنة ونتركه يقف لمدة 30 دقيقة ويقلبه للجانب الآخر دون إحداث أي فرق.
   لا ثقوب في الباذنجان.
   الشرح طريقة الثانية يمكنك إعداد صينية صغيرة غير لاصقة، وتركها تسخن، ثم وضع رؤوس الباذنجان عليها
   على نار عالية مع التحريك حتى ينضج تماما.
   الشرح طريقة الثالثة يمكنك لف رأس الباذنجان بورق قصدير ووضعه على الغاز حتى يشوى.
   إلى بياض اللب من الداخل، لأن الشوي في الفرن يؤدي إلى الباذنجان الغامق.
2. بعد الشواء، اترك الباذنجان يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطعه نصفين بالعرض والتقاط اللب بملعقة كبيرة.
3. مع الباذنجان المشوي والطحينة وعصير الليمون والملح والثوم والفلفل
   اطحن المكونات في هاون حتى تحصل على باذنجان ناعم، أو اطحنها في خلاط كهربائي.
4. ضعي بابا غنوج في وعاء التقديم وزينيه بأوراق البقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون.
5. يمكنك اضافة الزبادي مع الطحينة لبابا غنوج او اضافة مكعبات الطماطم والفلفل الحار،
   أو نضيف بذور الرمان ونزينها بقليل من دبس الرمان إذا أردت.

بابغنج على الشرح طريقة السورية

مكونات

• 2 قطعة باذنجان.
• 4 فصوص ثوم.
• 6 ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
• 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم
• رشة ملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. اغسلي الباذنجان وجففيه جيداً، ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لون قشرته إلى اللون الأحمر.
2. قشر فور إخراجها من الفرن.
3. ثم نضع في قدر ونضيف الثوم ودبس الرمان والبقدونس والملح.
4. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وزينيه ببذور الرمان والجوز المفروم والزيت والبقدونس.

بابا السودان غنوج

مكونات

• 2 حبة كبيرة باذنجان أسود.
• 1 فلفل أخضر حلو كبير.
• بصلة كبيرة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 2 كوب زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة ملح ناعم.

شرح طريقة تحضير بابا غنوج

1. يُقشر الباذنجان، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُرش بقليل من الملح ويترك جانباً لمدة ربع ساعة لإزالة الماء الموجود فيه، ثم يُغسل الباذنجان للتخلص من الملح الزائد ويُجفف بورق نشاف.
   لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء قبل القلي.
2. تقلى مكعبات الباذنجان في القليل من الزيت الساخن في مقلاة حتى تتحول إلى اللون البني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات، ويفضل أن يكون حجم الباذنجان، ثم نقليها في القليل من الزيت الساخن،
   بالإضافة إلى الفلفل، يقطع ويقلى.
4. بعد أن تجف الخضار، ضعيها في طبق، وأزيلي الزيت الزائد وقلبي جيدًا.
5. نضع الثوم المفروم وعصير الليمون واللبن والملح في وعاء ونقلب الصلصة جيداً.
6. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبي برفق ورفق حتى لا تعجن.
7. نرش القليل من البقدونس المفروم ناعماً على وجه بابا غنوج قبل التقديم.
   يمكنك تناوله مع الخبز البلدي أو خبز الصمون العراقي.

بابا غنوج بالطحينة

مكونات

• 2 قطعة باذنجان متوسط ​​الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للتزيين.
• .

الإعداد

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اصنعي ثقوبًا في الباذنجان باستخدام شوكة طعام،
   ضعه في مقلاة الفرن.
2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، وعندما تخرجين الصينية من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا.
3. تُرفع القشرة عن الباذنجان وتُوضع اللب في طبق كبير وتُهرس جيداً بالشوكة
   أو يمكنك طحنها في خلاط كهربائي.
4. نضيف الثوم المهروس والطحينة والكمون وعصير الليمون وملح المائدة إلى الباذنجان المسحوق.
5. استخدم خلاطًا يدويًا لتقليب المكونات حتى تمتزج المكونات معًا.
6. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وأضيفي زيت الزيتون وزينيه بالنعناع.

بابا غنوج باللبن

مكونات

• 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان.
• 2 كوب ونصف زبادي. ثلاث فصوص ثوم مهروس. ملح للتذوق-.

الإعداد

1. شوي الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
2. حالما يخرج من الفرن، قشر الباذنجان واهرسيه جيداً، ثم أضف الزبادي، ثم أضف الملح والثوم المسحوق.
3. ثم امزج جميع المكونات معًا حتى تحصل على كتلة متجانسة.
4. يُسكب المزيج في وعاء تقديم مناسب ويُزينه بالبقدونس أو النعناع.

باباجنوج بدون طحين

مكونات

• 150 جرام من الباذنجان
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زبادي خالي من الدسم
• فص ثوم، مهروس، ناعم جدا، متوسط ​​أو أكبر حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للوجه
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أكثر حسب الرغبة
• البقدونس أو أوراق النعناع للتزيين

شرح طريقة تحضير بابا غنوج بدون طحينة

1. اقلي قشر الباذنجان على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو أكثر (حتى يتم الحفاظ على لب الباذنجان).
   متماسك) حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
2. قشر الباذنجان في وعاء واهرسه جيدًا بمدافع الهاون أو الشوكة للحصول على هريس ألياف متجانس.
3. يُضاف الزبادي مع هريس الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان ويُحرّك
   ثابت على السلس.
4. نضع بابا غنوج في طبق ونسكب فوقه زيت الزيتون ونزين الطبق بالنعناع أو البقدونس ويقدم باردا.